2011年10月 の投稿一覧
サッポロクラシック富良野ＶＩＮＴＡＧＥと②
Posted by おぎかやはぎ on 2011年10月28日(金) 01:02
秋の味覚
栗を貰った。
女の子は、イモ天や焼き芋、かぼちゃや甘栗などの
ほっくりしたものが好きなようですが
どうも自分はそういった食材に興味が無い
茹でた物を貰い、剥いて
何十年かぶりに食べてみるのだが・・・
次に進まない
さて、料理になんとか使えないものか？
1個ずつ剥きながら、ネットでレシピを探してみるが
栗ごはん、栗きんとん・・・
創作でやるしかないか
サンマに合せると決め
衣を着けて油で焼き
ゴボウとエリンギと一緒に栗を炒め
しょうがと輪切り唐辛子でパンチを効かせ
白だし、しょう油、日本酒で乳化させ
最後に白髪ねぎ
秋の味覚の一品に
これにあわせて
サッポロクラシック
富良野ＶＩＮＴＡＧＥ ２０１１
北海道の旬をいただきます
ちょっと辛めのたれに栗が合う
脂の乗ったサンマに栗が合う
そして香り高いクラシック
富良野ＶＩＮＴＡＧＥにこれまた栗が合う
これでちょっと栗が好きになり
美味い秋。
きれいに頂いたと思ったら
大きな栗が一個残ってた。
サッポロクラシック富良野ＶＩＮＴＡＧＥと・・・
Posted by おぎかやはぎ on 2011年10月28日(金) 00:26
いよいよ解禁の
サッポロクラシック 富良野ＶＩＮＴＡＧＥ ２０１１
これを何で飲もうか？
ビールを味わう為の、添え物的なつまみとは？
一人暮らしの生活に
夏の終り
富良野のホップ見学時に掘ったものが
まだまだ残ってる
富良野のジャガイモで硬揚げポテト
じっくり煮込むように水分飛ばしながら
一緒に、ゴボウチップスとエリンギチップス
ビール工場で学んだ3度注ぎで
フレッシュなホップを使用の
豊かな香り、苦味とコク
幸せの一時。
合鴨のベリーソース
Posted by おぎかやはぎ on 2011年10月26日(水) 20:13
先日
山葡萄が手に入ったので
三温糖と一緒に鍋に入れ
煮る
煮る
煮詰める
煮詰める
山葡萄のジャム
合鴨をローストし残った油に
ワインとこの山葡萄で乳化させ
ベリーソースに
山葡萄の程よい酸味に
ワインが進む
アワビのクリームパスタ
Posted by おぎかやはぎ on 2011年10月18日(火) 02:44
牡蠣のクリームソースにしようと
スーパーを3件回ったが
日曜の夜に何処にも置いてなく
見つけた食材がアワビ
いつもは見向きもしない食材ですが
半額で349円？
二食だと1人前175円？
高くは無いか！と自分に言い聞かせ購入
パックから取り出すと、ニュウ～と動き出し
殻から取り出すと急に固くなり始める
肝をオリーブオイルでしっかりソテーし
ホワイトマッシュルームに白ワインで絡め
ちょっと多めの白ワインで煮込むようにアワビに熱をいれ
生クリームで絡め塩で味調え完成
幸せの一時
肝のソースにしばらく余韻が・・・
皿に残ったソースはパンですくって最後の一滴までも・・・
苔の洞門と美笛の滝
Posted by おぎかやはぎ on 2011年10月18日(火) 02:17
16日
湖畔沿いからの景色はこんな雲
せっかく美笛まで行くので
途中、苔の洞門に
入場無料ですが
環境保全の募金をすると
ポストカードがもらえました
落ち葉の中を15分ほど歩くと
なにやらスロープが？
展望台となっていて
ここから先には進めません
昔は良かったと、つい老人のように
スロープ降りて右側の岩肌を覗いてみると
光が逆光に振りそそぎ
苔をきらきらと照らし
この光景も、いたずらなどに会わず
ずっと残って欲しいと願います
美笛周辺をカヌー散策の後
欲張って美笛の滝に
車を降りて看板には
０．８Ｋと
こちらも歩いて15分程度ですが
川を渡り、水が湧き出ている所をこえ
結構上まで上っていきます
途中こんな渓流の景色も
遠くにうっすらと
今度は紅葉に隠れて
熊が怖いから早々に退散
最後は大滝村できのこ汁
支笏湖の紅葉（美笛周辺）
Posted by おぎかやはぎ on 2011年10月17日(月) 14:19
この季節
カメムシが舞ってます
写真にも写りこみ
早速カヌー出して
美笛川を上る
風が有る為しっかり漕ぎながら
美笛キャンプ場
その先
黄色く輝いている場所を見つけました
富良野VINTAGE応援隊 工場見学ツアー
Posted by おぎかやはぎ on 2011年10月17日(月) 12:57
10:30に札幌駅北口を出発
恵庭のサッポロビール北海道工場に向かう
まもなくして
1月ほど前に発売になったばかりの
｢金のオフ｣で乾杯
高速道路の上バスの窓からの紅葉を眺めながら
気分上々で
1本空けた頃到着
今回、見学の前に
ブロガーの方がＳＴＶラジオに出演とのことで
その待ち時間、試飲コーナーの個室に案内され
早速 クラシックで乾杯
工場見学には珍しい
チアガール姿の女の子がいるなと思ってたら
リポーターの子でした
もう1杯おかわりし
工場見学に
原料の大麦とペレット状のホップの紹介
香りの確認できるペレット
前回の富良野で香った生のホップは
もっと香りが爽やかだったようです
（ちなみに前回の絵）
後に聞いた話では
今回発売される
富良野ＶＩＮＴＡＧＥ
サッポロクラシックは
富良野にて8月の終りに収穫
夜間この工場まで運び、翌日仕込んだとの事
そのホップの量が850キロだったと
こんな事が出来るのは
ホップの栽培農家とビール工場が近い北海道ならではであり
生のホップが使えるのはその時期のみ、他では中々出来ない事であり
限定には弱い日本人ですがその希少性を改めて感じます。
機能から産まれるデザインは美しく輝く
缶の蓋をする工程を体験させて頂き
その缶を貯金箱としてお土産に頂きます
工場見学を終え
再度、試飲コーナーへ
クラシックで乾杯
敷地の44%が緑地である外の景色も楽しみながら
家庭で美味しく飲む３度注ぎの講習
代表で自分が体験させて頂き
自分が注いだ黒ラベルと並べ
クラシックと缶と３度注ぎで味比べ
どれも旨いが明確に違いが
（もちろん缶のままよりグラスに３度注ぎが美味しく頂けます）
ここでも２杯味わい
まもなくしてジンギスカンの食べ飲み放題
しっかり食べて、しっかり飲んで
出口、紅葉の赤
落ち葉の歩道
前回の富良野に続き
ここまで体験してしまうと
富良野ＶＩＮＴＡＧＥ
サッポロクラシック
発売日の
１０月２６日が楽しみです。
（頂いた貯金箱とコースター）
サッポロビール北海道工場
北海道恵庭市戸磯542-1
お問合せ先 011-748-1876
見学受付時間 9:00～17:00
その晩見たＤＶＤが
｢ハングオーバー！ 消えた花ムコと史上最悪の二日酔い｣
朝起きたら、部屋のなかに鶏、トイレにトラ、クローゼットに赤ん坊
朝から飲みっぱなしの１日
二日酔い（ハングオーバー）になって
映画のようにならなければと思ったが
翌日、すっきりで雨上がりの支笏湖へ
カテゴリー: 未分類｜タグ: SAPPORO CLASSIC, サッポロビール, サッポロビール北海道工場, ビール, 富良野VINTAGE, 富良野VINTAGE応援隊, 札幌100マイルイベント
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サンマの燻製
Posted by おぎかやはぎ on 2011年10月13日(木) 19:38
刺身用のサンマを三枚におろし
下味をつけ並べ
ちょっと長めに燻製
黄金色に輝く燻製に
グラスにお湯が先か焼酎が先が美味しいのか
迷いながら作った
芋焼酎のお湯割りが良く合いました。
白子の燻製
Posted by おぎかやはぎ on 2011年10月12日(水) 12:51
サケの白子の燻製
酒蒸しし
ぶつ切りにし並べ
10分ほどで完成
ビール、ワインにも合いましたが
最後はモルトのつまみに
今回はＢＯＷＭＯＲＥのボトラーズより
Ｉｃｈｉｒｏ’ｓ Ｍａｌｔ ＭＷＲ リーフラベルが合いました。
支笏湖の紅葉
Posted by おぎかやはぎ on 2011年10月10日(月) 14:50
10月9日
岸に上がってのランチは
ホットサンド
飛行機雲
恵庭岳の上部は紅葉が終わって
船の上｢枯葉｣を口笛
Autumn Leaves/Cannonball Adderley feat. Miles Davis
