亀の手

Posted by おぎかやはぎ on 2010年2月20日(土) 13:02

スペイン料理の店で
『亀の手』

初めて食べました
と言っても
似てるから
名前が付いた貝

勧められ
店員に味は？
と聞くと
「かにの味」

感想は
「ん～、かにの味」


以外の感想は無く




先日パスタを打つ


ストウブの鍋で牛スジのトマトワイン煮込み


スープとエリンギをパスタに


翌日の牛スジ





パスタの粉
片付けもせず
飲んだワイン
栓が赤で
ボトルがセンス良く




CASAMATTA　
カザマッタ

品種：サンジョベーゼ１００％ 
熟成：ステンレスタンク 
　
 
ビービー・グラーツがブドウを近隣地域の生産者から
『良いブドウだけ』を　ジュースの状態で買い付け
ステンレスタンクにて熟成
各国のイ ンポーターより注文が来てから
ステンレスタンクより
その本数分をボトル詰めする 
というやや変わった仕組み
その分
おいしい 鮮度が保たれているとの事

サンジョベーゼ の品種はキャンティに
使用される品種
ミディアムボディーに成りがちですが

桃やプラムのフレッシュな香りと酸味
木の実などのスパイシーさが有り
フルボディーに近い重さ
2,000円弱で楽しめます