洞爺湖町産牛バベット入荷！

Posted by recolte on 2010年5月23日(日) 10:17

ビストロでよく見かけるメニューに“バベットステーキ”なるものがあります。
フランスではポピュラーなビストロメニューですが日本ではサガリを
代用することが多いんです。
　日本でカットの仕方では出てこないんですバベットは、でもフレンチと
取引が多い肉屋さんに特別に頼んでおくと稀に入手できるんです。

洞爺湖町産・褐色和種のバベット入荷です。一頭買いしてる焼肉店でも
見かけることがあります。日本では“カイノミ”と呼ばれます。
　牛一頭からはヒレよりも希少部位です。サシが少なく赤身本来の
味が楽しめます。脂が少ないのでウエルダンは厳禁です・・。
　
　ディナーメニューで２名様より承ります。（塊で焼くので）
単品で３０００円（２名様分）　　コースはお１人様４２００円（２名様以上）
にてお待ちしております。