太平洋直送！真鱈入荷

Posted by recolte on 2010年11月20日(土) 10:38

　先週は、まさかの入院の為、ブログUPできませんでした。
２０数年ぶりに入院（今回は短期でしたが）しましたが、前回と違い
病院食は毎回出来たてで大変美味しゅうございました。
病院スタッフも同じご飯なので（院長も）幸せなご飯でした。

　さて今週からは通常営業＆通常の食材ゲットのお出掛けです。
でさっそく・・・

　小樽に豆イカ釣りに行って来ました。これをプロバンスのMIXハーブで
ソテーすると美味しいんです。前菜にてサラダでご提供中です。
まだ極端に重いものを持つのはドクターストップ中なんです。大物が釣れて
踏ん張ってもいけないので、小物釣りです・・・小樽は近いし。

　でもって大物担当釣り師、手稲区有名菓子店オーナーがやってくれました。

４人掛けのテーブルにドカンと載った真鱈です。右の大きい物はタチが入って
ますが、その他はタチも子も入っていません・・・が海水温が下がったいま時期
の鱈の身の旨さは最高です。しかもタチや子に栄養が行く前ですから、身は
ぶりぶり　です。皮目をパリパリにムニエルにして、サフラン風味のスープ
で野菜と共にご提供中です。数に限りがあるので要予約でお願いします。

　入院生活で休まり過ぎて夜寝れなくなって、退院翌日（手術後２日目）にも
小樽に豆イカ釣りに行ってしまいました・・・・懺悔。