札幌100マイル

RSS レ・コルトChefの雑記帳

食材の事・新メニューのヒント等、時には趣味の事もゆる～く。

by recolte

プロフィール

ビストロ・ア・ヴァン　レコルト

フレンチの地方料理の技法で食材をシンプルに・・・できる限り道産食材をテーマにお蔭様で開店１０年を迎えました。
ランチ１２：００～１４：００　　ディナー１８：００～２０：００ＬＯ　ランチ・ディナー共要予約
札幌市手稲区稲穂３条７丁目４－１４　℡（０１１）６９４－８０７０　毎週水・木曜日定休　ご予約頂けますとこの限りではありません。

Facebook始めました。


投稿したブログ数：102件

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スモークサーモン

Posted by recolte on 2011年3月8日(火) 10:22

　早くも３月ですね。先週の手稲区には結構な量の雪が降りましたけど・・。　
明日からも海は時化模様の予報で、最近の定休日は条件に恵まれません・・・泣
そんな訳でサクラ鱒の仕入もままならず、NZ産キング・サーモンをスモークしました


週末からのコースメニュー＆ディナータイムのア・ラ・カルトの前菜でご提供致します

　今はブランドを立ち上げルアー（擬餌針）を作っている、兄弟弟子より
サクラ鱒攻略用の今年モデルのルアーが今年も届きました。ありがたいことです。

これで明日からサクラ鱒GETしたかったんですがねェ～！

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