ジビエシーズンに向けて

Posted by recolte on 2011年9月19日(月) 08:30

　下戸の自分ですが若い頃にフランスワイン勉強の為、札幌のフランスワイン
専門のワインバーで１年働いた事があります。
その時に膨大な種類のワインをテースティングしました。美味しいワインを
ちょびっと・・最高の経験でした。当時、好景気だったせいもあり、自分では手が出ない                         高級ワインを ご馳走して下さるお客様が沢山いらして、味覚を
育てて頂きました。その時に食材との相性が理解できました。
今回、来月からのジビエに合わせ最高のワインが入荷しました。




まず、鴨・雷鳥・雉に合わせてブルゴーニュです。

　ＤＲＣの経営者一族が運営する、ドメーヌが入荷してきました。
昨年’０７を飲んで、記憶に残る味わいでした。今回さらに良いヴィンテージの
’０９です・・・期待できます。着いたばかりなので、今月はセラーで休ませて
来月から裏リストに載せます。各１本しか入荷しませんでしたので、興味の
ある方は℡でお問い合わせ下さい。

　最近、お隣の石狩市にある　ＪＡいしかり地物市場　に野菜を買いに行きます。



近頃、高値の葉物野菜も比較的安いですよ。でもココの魅力は



画像では分かりにくいですがこのトマト。アイコではなく、イタリアントマトです。
しかも、気が利いていてバジルとセットです。今回もドライトマトを仕込みます。
　生産者直のお店は、わくわくしますね・・・。