札幌100マイル

レ・コルトChefの雑記帳

食材の事・新メニューのヒント等、時には趣味の事もゆる~く。

2013年01月23日 の投稿一覧

大変ご無沙汰しております

昨年からの豪雪で時間に追われ、PCからの投稿がままならず、FBばかりになっております・・・。寒さのせいで肩の調子もイマイチです。

その間、発酵バターのガレット・ブルトンヌを焼いたり、マツカワ・カレイを仕入れ骨付きでローストしたり、アイスクリーマーが突然壊れ昔ながらの方法で仕込んだり、新メニューも登場しておりますが、この豪雪の影響でジビエは品薄です。ご予約お待ちしております。

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