『フレンチ』タグの付いた投稿
大変ご無沙汰しております
Posted by recolte on 2013年1月23日(水) 22:30
昨年からの豪雪で時間に追われ、ＰＣからの投稿がままならず、ＦＢばかりになっております・・・。寒さのせいで肩の調子もイマイチです。
その間、発酵バターのガレット・ブルトンヌを焼いたり、マツカワ・カレイを仕入れ骨付きでローストしたり、アイスクリーマーが突然壊れ昔ながらの方法で仕込んだり、新メニューも登場しておりますが、この豪雪の影響でジビエは品薄です。ご予約お待ちしております。
退院しました！
Posted by recolte on 2012年6月12日(火) 19:49
本日無事退院する事が出来ました。まだまだ運動制限
負荷制限・熱を持った時のアイシング等、リハビリ中なので制約が多く
営業再開は未定ですが、ゆっくり仕込みを再開しようと思います。最初は
完全予約制での再開予定ですが、詳しく決定しましたらまた
この場でご案内致します。
今しばらく、ご不便をおかけしますが、宜しくお願い致します。
術後の経過
Posted by recolte on 2012年5月25日(金) 08:45
皆様、お変わりありませんか？私は２１日（月）に「右肩内視鏡下腱板修復術」を
受けまして幸い重症ではなく、術後固定も６週間に及ぶことも無く術後２日目には
リハビリが始まりました。今後２～３週間の入院後、重労働・スポーツは２ヵ月後には
ＯＫとの診断でした。まあレストラン営業がどの程度の重労働か、判断が微妙ですが
順調に回復しているようです。
追分のフレッシュホワイトアスパラや、室蘭地球岬沖の極厚ヒラメの旬を
迎えておりますが・・・今年は営業再開に間にあわなそうです。
入院生活は時間がありすぎ、新メニューのアイディアが湧きで出来ます！
メモしながら再開後の糧にできれば・・・と思っております。
まずは近況のご報告まで。