江別産　島黒豚入荷しました。

Posted by recolte on 2012年2月19日(日) 00:28

　奄美大島原産の島豚と黒豚を、江別の酪農学園大学が品種改良した
島黒豚のロースが限定入荷しました。


　

脂身が厚いですがとてもスッキリした後味と香りの良い脂身です。

　フランスからもってきた、分厚いグリエプレートでローズマリーとニンニクで
マリネした肉をゆっくり、ストレスをかけずふっくら焼き上げます。



　黒胡椒と天然塩で、ソースはかけずに試食しました。ジャガイモのソテーと
フランス人が大好きな組み合わせです。



とても旨味の濃い赤身と、脂身が美味しい豚肉でした。
月産４頭なので常にご用意出来るか疑問ですが、ランチ＆ディナーの
コースでご提供中です。　要予約にてお待ちしております。