旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
by autumnfest
日高ホエー放牧豚の3種盛り合わせ
Posted by autumnfest on 2010年10月1日(金) 01:41
いよいよシェフズキッチンの第2クールも2店のみ。
9/30-10/1は、KAMEHACHIです。
オススメは、日高ホエー放牧豚を使った3種盛り合わせ。
3種類の優秀な豚を掛け合わせて生まれた「三元豚」なんです。
盛り付けも美しく、非常に満足度の高い一品ですよ。
コチラは、道産若鶏のスモークのソテーと秋野菜のマリネ。
鶏皮がパリパリです！
足寄・石田めん羊牧場の羊の煮込みを詰めたコロッケ・ラタトゥィユ添え。
やっぱりこの羊は美味いです。
秋鮭と帆立のソテーをのせた十勝産ゴボウのスープ・バゲット添え。
寒くなった夜には、心底温まります。
オータム最後の金曜日は、シェフズキッチンのKAMEHACHIでランチ＆ディナーしよう！
