4丁目シェフズキッチン参加店「aki nagao」

Posted by autumnfest on 2011年8月24日(水) 00:36

大通公園4丁目会場に登場する「シェフズキッチン」。
札幌市内の人気店、こだわりの店のシェフたちが日替わりで登場。
今回は参加店9店舗の中から、初出店の「aki nagao」の店舗をご紹介します。


オーナーの長尾シェフが「飲食店ぽくしたくなかった」という店内は、
アンティークな雑貨や調度品があり、洋服店や雑貨店に行ったような雰囲気。
レンガも1つ1つがアンティーク。



お子様は“大歓迎”。
ナイフ・フォーク、お皿、椅子も用意され、子供用メニューもあるそうです。
個室限定の利用ですが、すぐ廊下に出ることができ、トイレへの移動が便利です。
街中のおしゃれな雰囲気のお店に、子連れで出かけることができますね。

 

カウンター席には1人で訪れる方も。
「フランス料理店」にふらっと一人で行くって、カッコいいですよね！
お酒に合うおすすめのおつまみも用意してくれるそうです。
デザートとコーヒーという利用もできるそうで、待ち合わせまでの時間や、
2軒目、3軒目の利用など、自由度の高いカフェバー的な利用もできそうです。



料理はクラシックなフランス料理に忠実に。
道産はもちろん、全国、フランスからも旬な食材を仕入れ、最大限に美味しさを引き出しています。
9月まで食べることができるメニューとして、紹介していただいたのは
「ホタテのカダイフ巻きとリゾット添え」


ホタテの上には、バターでソテーした襟裳のツブ、ルッコラのリゾット、ピスタチオのオイルとコンソメのソース、
リゾットは大地の星というお米を使ってますが、お米が少なめ。フレンチ的に仕上げてあります。


秋は、エゾ鹿、カモ、ヨーロッパ産のライチョウなどのジビエや、
ポルチーニ茸などのきのこ料理も楽しめるとのこと。


普段から、ドリンク1杯からでも立ち寄れる、カジュアルなお店づくりを目指している長尾シェフは、
堅苦しいイメージのフランス料理を、気軽に楽しんでもらえるきっかけになればと
さっぽろオータムフェストのシェフズキッチンへの初参加を決めたそう。

シェフズキッチンには、ワインが好きなシェフが用意するメニューが登場します。
楽しみですね！


■公式サイト
aki nagao
札幌市中央区南3条西3丁目3番地
G DINING SAPPORO 1F
電話　011-206-1789