旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
『全般』カテゴリーの投稿一覧
KAMEHACHIで鯛の塩釜焼き
Posted by autumnfest on 2010年4月15日(木) 21:37
遂にこの日がやってきました。
さっぽろシェフズキッチンの全店制覇を目指してきた
我々がなかなか訪れるチャンスがなかったお店。
ラストを飾るお店は南郷１８丁目にあるKAMEHACHIさんです。
今日は、佐藤シェフにおまかせ～、と言ったら、大変なコトになりました (^^♪
ワインは栗沢ブランを頼んで、
刺身の盛り合わせや生ハム、スープを食しているうちは、まだまだ序章にすぎませんでした。
いのししのハリハリ汁が登場。
あっさりした中にも、小エビの香ばしさとそら豆の素朴さがからみあったご飯
新タケノコとフォアグラのソテー
熊本から空輸されてきたというタケノコは、めをつぶって食べたら、
「この栗、うまいね～」と言ってしまいそうなくらい、甘みたっぷりです。
十勝産オークリーフ牧場の仔牛のロースト
葉付きタマネギとプチヴェール
こだわりのローストビーフの味とともに葉わさびも美味いんですよね～。
タコを軽く加熱して、いろいろな具材と混ぜ合わせて、
白ワインビネガーとエシャロットのソースをかけて
食べると、なんとも深みのある味です。タコも柔らかい。
次から次へと現れるシェフご自慢の料理にお腹もだいぶ満足してきたところ。
と、突如現れた巨大なドームにおぉ～っと歓声がおこる。
そんな我々におそらく内心ほくそ笑みながら、
間に割って入った佐藤シェフの指示にもとづいて、
せぇ～の！と小槌で叩くと、、、
中から出てきたのは、鯛の塩釜焼き。
一堂、最初は牽制しながら遠慮して食べていたのに、
しまいには小骨に残った身をほじって、もちろん見事に完食しましたよ。
そして、シメのデザートですが、
って、えぇ～佐藤シェフ、これデザートのフルコースじゃないですか～
・・・とかなんとかいいつつも、こちらも見事に完食。
いろんな味を堪能して、満足満足です。
最後までサプライズだらけのおまかせコースは、
さすが、シェフズキッチン、と納得、充実のひとときでした。
今年の秋の４丁目会場が今から待ち遠しくなってきましたよ。
アフター？プレ？シェフズキッチン
Posted by autumnfest on 2010年3月5日(金) 16:00
先日、4丁目会場のさっぽろシェフズキッチンや
さっぽろ雪まつりつどーむ会場特別プログラム
「シェフズキッチン キッズスペシャル」でご活躍いただいた
【Sagra】さんのお店に行ってきました！
かぼちゃの風味がぎっしりつまった、
おいしいスープでした！
今回は４名で行ったので、パスタ2種類を
シェアして食べれましたよ！
最後にデザート★
食後は・・・
キッズスペシャルのお話をしたり、
今年のオータムフェストの話を・・・
今年のオータムも楽しみですね！
2009の熱気と興奮を再び！
Posted by autumnfest on 2009年12月21日(月) 20:06
オータムフェスト２００９の躍動感あふれる映像がアップされました！
一年を振り返る師走。
あの秋が約12分間の映像となって、走馬灯のようによみがえります。
ぜひ、ご覧ください！
さぁ、こちらからどうぞ！
グルメブックの今後の受取方法
Posted by autumnfest on 2009年10月13日(火) 12:52
オータム会場での引換を逃してしまった方、
欲しいけど、オータム開催時期には行けないので断念していた方、
これから、札幌を訪問しようとしていた方、
そんな皆様に朗報です！
WEB会員登録していただいた方には、
グルメ・メルクマールBOOKを下記でお渡しできるようになりました～。
10月20日（火）17時ＯＰＥＮ！
さっぽろタパス実行委員会が運営する常設BAR
「Barcom Sapporo」（バルコ サッポロ）
場所は、時計台から徒歩1分（北2西２）。
ローソンの北向かい、タリーズコーヒーのお隣です。
また、グルメ・メルクマールBOOKを
郵送して欲しいというご要望にお応えして、
返信用封筒と80円切手を同封して実行委員会事務局に
送っていただければ、郵送させていただきます。
グルメ・メルクマールBOOKをGETして、
札幌のおいしいお店31店から、
今度の外食先を決めてみてはいかがでしょう？
オータムに終わりはない
Posted by autumnfest on 2009年10月6日(火) 15:40
さっぽろオータムフェスト2009は、シルバーウィークや好天に恵まれ、
おかげさまで、130万4千人もの方々にご来場いただきました（昨年72万4千人）。
「こんなに大きなイベントだと思わなかった」と初めてオータム会場を訪れていただいた方、
「今日でもう3回目だよ」と会場で声をかけていただいた方、
道外からわざわざこのオータムのために休暇をとって駆けつけていただいた方、
その他いろいろな形でオータム会場に足を運んでいただいた皆様、
本当にありがとうございました。
大通会場はご覧のとおり、猛スピードで撤去作業が進んでいます。
毎日怒涛の勢いでアップし続けてきたこの公式ブログも、
ちょっと小休止。。。
とはいってられません。
公式プログラムの3ページをもう一度よ～くご覧ください。
10月20日open予定の「さっぽろオータムフェストサテライトスペース」、
そして、来年2月5日からの「さっぽろ雪まつりつどーむ会場でのPRブース展開」、
とオータムは春夏秋冬、通年で北海道・札幌の旬な食材の魅力をお届けします。
これからの展開をお楽しみに！
