旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
『４丁目会場』カテゴリーの投稿一覧
アフターシェフズキッチン
Posted by autumnfest on 2009年11月9日(月) 22:08
先日、4丁目会場のさっぽろシェフズキッチンでご活躍いただいた
カプリカプリさんのお店にやっと行く機会ができ、足を運びました。
ランチは、3コースあって、今回はBコース（2,800円）にしてみました。
札幌黄を使ったキッシュなどの前菜
自家製のパンがまた、美味い。
道産小麦「ハルユタカ」「キタノカオリ」の全粒粉、天然酵母を使っているそうです。
3人で行ったので、パスタはそれぞれ異なるものを注文。
どれもこれも美味しそうでしょ。
手長海老の「パッパルデッレ」（手打ち幅広ロングパスタ）クリームソース
厚岸、仙鳳趾（せんぽうし）産カキと自家菜園のフィノッキオのラグーソース
リングイーネ トマト風味
卵黄だけで練った手打ちパスタ「タヤリン」 カナダ産イノシシの赤ワイン煮ソース
メインディッシュも3種類ご紹介しましょう。
美味しさはなんとも説明しがたいので、写真で感じ取ってください。
自家製仔羊のソーセージと和寒産キャベツのトマト煮
牛ほお肉の柔らか煮パプリカ風味「グーラッシュ」
枝幸産口黒マスのムニエル、茸のクリームソース
デザートは、こちらの2種類にしてみました。
栗のティラミス
カタラーナ カプリカプリ風―カスタードの冷たい焼き菓子―
デザートの後は、コーヒーをいただきながら、塚本シェフと談笑。
そして、シェフズキッチンでタッグを組んだKAMEHACHIの佐藤シェフも
来ていただいて、今後に向けて作戦会議。。。
ん？！もしかしたら、今年度中におもしろいことができるかも。。。
リストランテ カプリカプリは、南郷18丁目駅から、徒歩5分。
KAMEHACHIは、東北通をはさんで対角に位置しています。
オータムフェストで食したあの味を、じっくり味わってみませんか。
カテゴリー: ４丁目会場｜タグ: KAMEHACHI, さっぽろオータムフェスト, さっぽろシェフズキッチン, カプリカプリ, グルメ, 北海道, 札幌, 観光, 食
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感動。。。できプロブログ
Posted by autumnfest on 2009年10月2日(金) 21:27
食べたい時には、売り切れていた
幻の「できるだけクレープ」をついに手にすることができました。
食べたのは、ヨーグルト味。いや～美味い。
で、
できプロブースについて、いろいろ書こうかな～と思っていたけど、
当事者の想いが詰まったブログがあがっていたので、紹介します。
できプロブログ みんなの「できるだけ」
終章っていうか、エンドロールを見てるっていうか、
カーテンコールの中、スタンディングオベーションって感じで、
なんだか、ジーン。。。ときます。
一方で、まだ終わってないよ！と突っ込みを入れたくもなります (#^.^#)
春からず～っと、オータムＰＲブースを支えてくれた
「できプロ」の集大成がここにあらわれています。
（ここで書かれていない裏方スタッフもまだおりますが）
あと2日です。
ぜひ、できプロブログを読んだら、スタッフに声をかけてください。
きっとみんな笑顔で応えてくれますよ。
カプリ＆KAMEHACHI、２クール目
Posted by autumnfest on 2009年9月29日(火) 10:54
シルバーウィークのど真ん中で出展された
カプリカプリ＆KAMEHACHIのチームが
今日と明日、シェフズキッチンに再び登場。
勇払産桜姫どりとキノコのテリーヌとポテトサラダ
ツブ貝とキノコのガーリックバターソテーのブルスケッタ
足寄町石田めん羊牧場の仔羊のソーセージと串焼きとインカのめざめのガレット
秋鮭のイタリアンライスコロッケ“アランチーニ”と札幌黄の塩タルト
道産小麦のパスタのタリアテッレ えりも短角牛のミートソース
“ビスク”うまみたっぷりカニスープ＆バゲット添え
カタラーナ＆しっとりカボチャプリン
さあ、どれを食べましょうか？
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狙い目！
Posted by autumnfest on 2009年9月28日(月) 15:16
雨です。
風もちょっとあります。
ということで、人通りも少ないのです。
つまりは、今日がシェフズキッチンの狙い目です！
今日が最終日の葡萄酒倉庫さん。
並ばずに、よりどりみどりで購入できました。
雨風しのげる暖かい服装で行きましょう。
ついでに、今日からでた「おぼろづき」の新米も狙い目！
明日からシェフズ２クール目
Posted by autumnfest on 2009年9月26日(土) 21:12
大好評の「さっぽろシェフズキッチン」ですが、
いよいよ明日から２クール目。
ここで改めてその趣旨をご説明します。
さっぽろオータムフェストでは、上質な洋食や和食を来場されたお客様に
ご提供するため、札幌市内の人気店・こだわりの店にご協力をいただき、
「さっぽろシェフズキッチン」を企画しました。
シェフズキッチンでは、厳選の北海道食材を使用し、選りすぐりのお店の
シェフが腕をふるっております。
ご来場いただいたひとりでも多くの方々にお試しいただけますよう、
特別な価格設定でご提供しています。
２クール目のトップバッターは、葡萄酒倉庫さんです。
（お店所在地はこちらでご確認を）
メニューは次の通り。
ビストロの定番、道産豚肉と白レバーの田舎風パテ、ピクルス＆バゲット添え
旬の秋刀魚、玉葱、プチトマトの香草風味白ワイン煮込み
秋鮭（銀聖）の軽い燻製のポワレ、秋のラタトゥィユ添え
足寄町石田めん羊牧場の仔羊のナヴァラン（トマト煮込み）
八雲町北里八雲牛の軽いクリーム煮込み、ジャガイモのグラタン＆バゲット添え
夕張市自家産ジャガイモの温かいポタージュ、トリュフ入り サラミの風味で
夕張市シェフ自ら育てた鶏の卵のプリン、大人の苦みキャラメルソース、スパイスを隠し味に
ということで、１クール目で食すことのできなかった方々、
明日から、気になるお店の一品をぜひＴＲＹしてみてください。
