春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
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高校生の「チャレンジオータム」（9/19・20）はちみつ、カステラなど！
Posted by autumnfest on 2015年9月18日(金) 19:59
北海道内の高校生たちが店頭に立ち、地元食材を活用した商品を企画開発し、加工して販売するのが、11丁目会場の「チャレンジオータム」。
毎週末の出店なのでお気をつけください！
２週目の出店は9月19日（土）と20日（日）10時～17時です。
★9/19（土）・9/20（日）
札幌大通高校
留萌千望高校
北見北斗高校
留萌千望は大通高校とのコラボ商品を出します！
チャレンジオータムでの出会いが生み出した新商品「蜂蜜林（ほうみつりん)」
札幌大通高校と留萌千望高校のコラボ商品がいよいよ今週末お披露目です。
札幌大通高校の「天然蜜食べ隊」と、留萌管内増毛町の「山口果樹園産リンゴジャム」を留萌市内のお菓子屋さん、千成家にてカステラに仕上げました。是非ご賞味ください。
北見北斗高校は、パン、ラスク、ケーキ、ジャムを販売します。
札幌大通高校は、はちみつ、マカロン、トマト・ルバーブジャム、はちみつラッシーを販売します。
今後の高校生の出店日はこちら！
★9/26（土）
美唄尚栄高校
紋別高校
★9/27（日）
札幌大通高校
紋別高校
★10/3（土）
札幌大通高校
岩見沢緑陵高校
★10/4（日）
札幌大通高校
岩見沢緑陵高校
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11丁目会場にお立ち寄りの際は、ぜひ高校生ブースも応援してあげてください！
【さっぽろオータムフェスト2015】
開催日 2015年9月11日（金）～10月4日（日）
10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※10月4日（日）は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30
会場 大通公園西1丁目、4丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/
【5丁目会場】第2期目がスタートしました！
Posted by autumnfest on 2015年9月18日(金) 10:02
北海道の食材にこだわった「新・ご当地グルメ」と「ラーメン」が楽しめる人気の5丁目会場！第2期では「ラーメン祭り開催10周年」を記念し、全道各地から選りすぐりのラーメン店が大集合～☆
「北海道の新・ご当地グルメ＆HOKKAIDOラーメン祭り2015」
第２期：９月17日（木）～22日（火祝）
期間中出店するラーメン店はナント21店舗！第2～４期まで各7店舗が入れ替わり、各店ご自慢のラーメンを楽しむことが出来ます。それでは第2期の気になる出店ブースをご紹介☆
【第2期（9/17～22日）】
＊チケット制（一律：600円）
■麺屋 開高（帯広）
■らーめん石黒（苫小牧）
■175°DENO坦々麺（札幌）
■ラーメン響（函館）
■ezo6（札幌）
■麺や 北の陽（ひだまり）（登別）
■ふかがわ らぁめん道場 極（深川）
そして「新・ご当地グルメ」ブースからは『別海ジャンボホタテバーガー』『羽幌えびタコ焼き餃子』の2店舗が登場と、今期も胃袋一つでは足りないラインナップとなっています！
5丁目会場のラーメンブースはチケット制となっていますので、先ずは会場西側にあります「券買所」でチケットを購入してから、各お目当てのラーメンブースにお並びくださいねー☆
さてさて今回ご紹介いたしますは、深川市より出店『ふかがわ らぁめん道場 極』さんの一杯！
■ふかがわブラック（みそ）とろとろチャーシュー麺
深川産黒米を練りこんである麺とスープが特徴のふかがわブラック！もっちりとした麺にまろやかなみそベースのスープがよく絡み、大きなチャーシューは箸で 切れるほどトロットロです！そして美味しいサプライズは、旨み溢れるスープを吸ったアツアツのたこ焼きトッピング！ぜひこの機会に味わってみてくださいねー☆
北海道ブースより『HBC「みんなで食べよう」北海道！』も第2期に突入！
人気番組「今日ドキッ！」×２年連続パエリア日本一を誇る「バル・エスパーニャ」による、夢のコラボメニュー『ガッチャンコ北海道パエリア』が登場！目にも美味しい大きなパエリア鍋の内容は、北海道食材にこだわった何とも贅沢な海鮮パエリア。磨き上げられた技が光る、とっておきのパエリアの味わいを楽しめるのは第2期（～9/22）まで！是非ともお食べ逃し無く～☆
第2期目の5丁目会場も胃袋のスペアが欲しくなるほど美味満載！本日も美味しいオータムフェストをトコトンお楽しみくださいねー☆
■さっぽろオータムフェスト2015
http://www.sapporo-autumnfest.jp/
■５丁目会場『新・ご当地グルメ＆HOKKAIDOラーメン祭り2015』
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area5/
シェフズキッチン出店メニュー★インズ（9/18・19）
Posted by autumnfest on 2015年9月17日(木) 14:46
さっぽろオータムフェスト、11丁目会場の「シェフズキッチン」の出店メニューをご紹介します！
今年は17店舗が日替わりで出店し、シェフが腕を振るった料理をリーズナブルに提供します。
6店目の出店は、中華料理「インズ」。9月18日（金）と19日（土）の出店です。
★9月18日（金）、19日（土）
インズ
■1,100円プレート
秋の味覚の盛り合わせ
Assorted local autumn Chinese dishes
牛タンのやわらか煮 中国黒酢をきかせて
Simmered tender beef tongue withChinese black vinegar
大根と青葱の和えもの
Marinated Japanese radish and spring onion
オホーツク産ホタテの紹興酒漬け
Pickled Scallop with Shaoxing rice wine
花巻 (蒸しパン)
Hanamaki (Steamed bread)
道産鶏の砂肝と焼きパプリカ 豆鼓風味
Grilled paprika and gizzards with black bean sauce
※上記全て入って、1,100円です！！
牛タンは約4時間蒸して柔らかく炊きました。黒酢を効かせたソースに絡めてあります。残ったソースを、添えてある蒸しパンに付けて食べて下さい。
ホタテは、軽く脱水したのち紹興酒に漬けてあります。大根と青葱の和え物は、みずみずしいと言うより身の締まった印象の道産の大根を塩もみして甘味を引き出してから合えてあります。砂肝とパプリカは、砂肝はコンフィに、パプリカは皮を焼いてトウチーで味を入れました。
■550円メニュー
・エビとカボチャの水餃子 具だくさん麻辣湯
Shrimp and pumpkin of Soup Dumplings
えびとカボチャの水餃子は、カボチャの素朴な甘味がいきるように辛いスープです。
・皮付豚バラ肉と恵庭産空心菜の甜醤油がけ
Pan₋Fried pork and Chinese water spinach with sweet and chili soy sauce
恵庭の空芯菜は、芯が立派で葉っぱは少し滑りがあり、豚バラは蒸して、醤油と砂糖、香辛料で煮詰めた甜醤油かけます。
・滝川産ハニーショコラ使用 コーンスープのフリット
Deep₋fried corn soup
甘味の強いサニーショコラを使って、インズ名物ミルクのフリットのアレンジです。
11丁目会場は、シェフズキッチン前にもテント席があります。
天候が悪くても大丈夫！特に夕方は肌寒い日もありますので羽織るものなどもお持ちください。
シェフズキッチンのほかにも、札幌市内近郊のとれたて野菜販売、淹れ立てコーヒー、世界と北海道のワインとおつまみの「さっぽろタパス」、今年初コーナーの世界の料理が味わえる「ワールドフードコート」もある会場です！
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★2015年のシェフズキッチン出店日（大通公園11丁目会場）
9月11日(金)、12日(土) ル・プルコア・パ
9月13日(日) 円山バル・クロ
9月14日(月) オステリア ジリオ
9月15日(火) 東巴(トンパ)
9月16日(水)、17日(木) カプリカプリ
9月18日(金)、19日(土) インズ
9月20日(日) ラブラドーラ
9月21日(月・祝) グラン
9月22日(火・休) ル・ジャンティオム
9月23日(水・祝)、24(木) リッチ クッチーナイタリアーナ
9月25日(金)、26日(金) カマラード・サッポロ
9月27日(日) バンケット
9月28日(月) ビストロ 菜フェスタ
9月29日(火) モントルグイユ
9月30日(水) 侑膳
10月1日(木)、2日(金) アキナガオ
10月3日(土)、4日(日) TAKU円山
※10月4日は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30の営業です
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【さっぽろオータムフェスト2015】
開催日 2015年9月11日（金）～10月4日（日）
10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※10月4日（日）は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30
会場 大通公園西1丁目、4丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/
【7丁目会場】大通公園7丁目BARで道産のお酒＆酒肴を満喫！
Posted by autumnfest on 2015年9月17日(木) 09:00
オータムフェストもアッという間に一週間！皆さん食欲の秋を謳歌していますでしょうか☆ こちら7丁目会場は、北海道産の美味しいお酒＆酒肴が楽しめる、のん兵衛さんも食いしん坊さんも大満足の会場。
７丁目会場【大通公園7丁目BAR】
今年からメインBARが会場の東西２箇所に設置され、さらに利便性がアップ！約40種もの道産ワインをはじめ、焼酎・清酒・道産の美味しい果実を使用したカクテルなどなど、北海道産にこだわった様々なジャンルのお酒がズラリ！ワイナリーがつくるジュース他、ソフトドリンクも充実のラインナップです。
黒をメインとしたシックで落ち着いた会場で、ゆっくりとお楽しみいただけます。
アレコレ食べ歩きが楽しめるブース『HOKKAIDO 酒肴 MARCHE』は15店舗が登場！もちろん北海道の食材にこだわった、お酒に合うバラエティー豊かなメニューたちが皆さんをお待ちしています。
昨年大好評だった『ニッカ竹鶴BAR』では、今年新たな飲み方として「フリージングハイボール」が登場～！氷点下のハイボールを是非ともこの機会に体験してみて下さいねー☆
また一新された「シングルモルト余市」他、お好みの一杯をお楽しみいただけます。
そして、とっておきの北海道のワインが日替わりで登場する『北海道ワイナリーヴィレッジ』
期間中、計27ワイナリー（新規6ワイナリー）が参加！お目当てのワイナリー＆飲んでみたかったワイナリーの一杯で、美味しい時間をお過ごし下さいねー☆
そして、そのお隣には今年初参加となる『ほっかいどうチーズ工房ヴィレッジ』のブース！こちらでは、道内のチーズ工房5社が日替わりで登場します。北海道のワイン＆チーズ！贅沢なマリアージュをココロゆくまでご堪能を☆
美味なる北海道のお酒＆酒肴の美味しさに、ますますハマる大通7丁目会場。トコトン飲むも良し！食べるも良し！それぞれのスタイルで今年のオータムフェストを満喫してくださいねー☆
■さっぽろオータムフェスト2015
http://www.sapporo-autumnfest.jp/
■大通7丁目会場『大通公園7丁目BAR』
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area7/
【1丁目会場】～ビールの祭典「さっぽろオクトーバーフェスト」！
Posted by autumnfest on 2015年9月16日(水) 14:40
本日は爽やかなオータムフェスト日和！外で過ごすのがとっても気持ち良いですねー☆ 大通公園1丁目会場では、本場ドイツのビールの祭典『オクトーバーフェスト』の雰囲気を楽しめるイベントが開催されています。
【さっぽろオクトーバーフェスト 2015】
札幌の姉妹都市であるドイツ・ミュンヘンで毎年秋に開催されている世界最大のビールのお祭り「オクトーバーフェスト」の雰囲気を、ここ札幌に居ながら楽しめる美味しいイベントとなっています。
本場ドイツで仕込まれた限定樽生「オクトーバーフェスト公式ビール」他、札幌では中々味わう機会の少ない稀少なドイツの樽生ビールたちがずらりラインナップ！平日限定（10:00-16:00）でお好きな４種類のビールが飲み比べできる「４種飲み比べセット（150ｍl×４種）」もおススメですヨ！
素敵なサーバーから注がれるビールに、見ているだけでテンションが揚がります♪
また、道内各地ご自慢の「クラフトビール」の取り揃えもありますので、それぞれ味わいの違いを色々と飲み比べてみるのも楽しいですねー☆
もちろん、パリッとした歯ごたえとジューシーな旨み溢れる各種ソーセージをはじめ「ジャーマンポテト」に「アイスバイン」などなど、ビールにピッタリな郷土料理やおつまみも見逃せません！
また、十勝中札内産の新鮮＆美味しいチキンで人気の「チキンペッカー」さんのブースも出店（土日祝日のみ）。ビールに良く合うチキンほかオータムフェスト限定メニューも味わえますよー☆
期間中の土日祝日は、ビール片手に音楽を楽しめるステージイベントも開催されます。楽しく飲んで・食べて・歌って、皆でワイワイ「PROST（乾杯）！」
会場内ではドイツ伝統の民族衣装ディアンドルを着たスタッフさんが、さらに本場ドイツ・ミュンヘンの雰囲気を盛り上げてくれます！またキュートな帽子やエプロンの貸し出しもありますので、ぜひ来場の記念にパチリと☆
１丁目会場は地下鉄直結＆さっぽろテレビ塔の下となっていますので、雨天の際も最初から最後まで雨に当たらず楽しめるというのも嬉しい限り！ゆっくり安心して美味しい時間をお過ごしいただけます。
ぜひとも大通公園1丁目会場「さっぽろオクトーバーフェスト」で、美味しいドイツを満喫してくださいねー！
■さっぽろオータムフェスト2015
http://www.sapporo-autumnfest.jp/
■１丁目会場「オクトーバーフェスト」
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area1/
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