旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
『さっぽろシェフズキッチン』タグの付いた投稿
レシピ集GETは明日がラストチャンス
Posted by autumnfest on 2010年2月10日(水) 20:26
雪まつりつどーむ会場で行われている
「さっぽろシェフズキッチン・キッズスペシャル」は
明日が最終日。
（事前申込制なので、飛び込みで料理体験はできませんが）
先日お伝えしたように、レシピ集がもらえるので、
明日忘れずにゲットしましょう！
シェフのレシピがもらえる！
Posted by autumnfest on 2010年2月1日(月) 23:06
「さっぽろシェフズキッチン」が雪まつりつどーむ会場に参加することは
何度かお伝えしていますが、「キッズスペシャル」ということで、
小学３～６年生のお子さんがいない方は、地団駄を踏む思いですよね。
そんな、オータムファン、シェフズキッチンファンに朗報です！
雪まつり開催中（２月５日～11日）、つどーむ会場の
インフォメーションブースにおいて、あのメニューのレシピ集を
無料配布することが決まりました！
シェフ秘伝の味をご自宅で試してみてはいかが？
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シェフズ、雪まつりに向けて
Posted by autumnfest on 2010年1月19日(火) 00:34
カプリカプリ、KAMEHACHI、ラ・サンテ、葡萄酒倉庫、Sagraの
5人のシェフのみなさんが、再び集結。
雪まつりつどーむ会場で開催するキッズ向け料理体験教室に向けて、
実際にメニューを試食しながら最終調整。
エゾシカ、タマネギ、男爵イモ、鮭、カボチャ、リンゴなど、
こだわりの道産食材を使ったメニューをある程度下ごしらえして
持ち寄ったシェフのみなさんが、手際良く盛り付けしていきます。
そして、ご覧の料理が、当日小学生たちと一緒に作る品々です。
子どもたちの笑顔が今から目に浮かびますね。
（このプログラムは、事前申込制ですが、募集は既に終了しております。）
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シェフズキッチン、雪まつりに乗り込む！
Posted by autumnfest on 2009年12月17日(木) 14:14
4丁目会場で大盛況だった、
【さっぽろシェフズキッチン】
来年のオータムフェストを待ちきれずに、
第６１回雪まつりつどーむ会場に乗り込みます！
今回は、【さっぽろシェフズキッチン キッズスペシャル】と題して、
小学校３年生以上の小学生を対象に
“シェフと一緒に料理を作ろう！”という企画です。
プロの味とレシピが体験できる！？！？
気になる方は、雪まつり公式ブログを見てね☆
http://sapporo.100miles.jp/snowfes/article/384
アフターシェフズキッチン
Posted by autumnfest on 2009年11月9日(月) 22:08
先日、4丁目会場のさっぽろシェフズキッチンでご活躍いただいた
カプリカプリさんのお店にやっと行く機会ができ、足を運びました。
ランチは、3コースあって、今回はBコース（2,800円）にしてみました。
札幌黄を使ったキッシュなどの前菜
自家製のパンがまた、美味い。
道産小麦「ハルユタカ」「キタノカオリ」の全粒粉、天然酵母を使っているそうです。
3人で行ったので、パスタはそれぞれ異なるものを注文。
どれもこれも美味しそうでしょ。
手長海老の「パッパルデッレ」（手打ち幅広ロングパスタ）クリームソース
厚岸、仙鳳趾（せんぽうし）産カキと自家菜園のフィノッキオのラグーソース
リングイーネ トマト風味
卵黄だけで練った手打ちパスタ「タヤリン」 カナダ産イノシシの赤ワイン煮ソース
メインディッシュも3種類ご紹介しましょう。
美味しさはなんとも説明しがたいので、写真で感じ取ってください。
自家製仔羊のソーセージと和寒産キャベツのトマト煮
牛ほお肉の柔らか煮パプリカ風味「グーラッシュ」
枝幸産口黒マスのムニエル、茸のクリームソース
デザートは、こちらの2種類にしてみました。
栗のティラミス
カタラーナ カプリカプリ風―カスタードの冷たい焼き菓子―
デザートの後は、コーヒーをいただきながら、塚本シェフと談笑。
そして、シェフズキッチンでタッグを組んだKAMEHACHIの佐藤シェフも
来ていただいて、今後に向けて作戦会議。。。
ん？！もしかしたら、今年度中におもしろいことができるかも。。。
リストランテ カプリカプリは、南郷18丁目駅から、徒歩5分。
KAMEHACHIは、東北通をはさんで対角に位置しています。
オータムフェストで食したあの味を、じっくり味わってみませんか。
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