シェフズキッチン出店メニュー★「侑膳」

Posted by autumnfest on 2014年9月20日(土) 10:20

11丁目会場の「さっぽろシェフズキッチン」、

9月20日（土）は初出店にして、シェフズキッチンとしても初のジャンル「中華」！！
日本の四川料理の父といわれる陳建民さんに師事した海老シェフが腕を振るいます！

★9月20日（土）侑膳

■1,100円プレート
秋のワンプレート中華（秋味一皿）

・エゾシカ肉の薄皮包み（薄餅鹿肉）
・エビ蒸しシューマイ（蝦仁焼売）マーボー豆腐　（麻婆豆腐）
・タラバガニのネギソース（葱油燻蟹）

■550円

・道産豚ナンコツと自家製コンニャクの四川みそ煮（麻辣魔芋豚排）

・道産小麦の汁なしタンタンメン（正宗坦々麺）

・ホタテフリット入り北あかりのスープ　揚げパン添え　（鮮魚土豆糕湯相油條）

■350円

豆乳プリンと焼プリン　黒ゴマソース（黒芝麻豆腐花）

四川料理を本場の味でお出しします！

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今後のシェフズキッチン出店日

9月20日（土） 侑膳
9月21日（日） 葡萄酒倉庫
9月22日（月）オステリア ジリオ
9月23日（火・祝）TAKU円山
9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ

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●さっぽろオータムフェスト
開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/

会場にはテント席がたくさんあります。雨でも大丈夫です

Posted by autumnfest on 2014年9月19日(金) 19:56

「さっぽろオータムフェスト2014」の各会場には、テント席があります。

雨が降ったときはぜひご利用ください。

★１丁目

さっぽろテレビ塔下にさらにテントを張っているので、雨の心配ゼロ！
テントの中にいると温かく感じます。ドイツビールと、北海道のクラフトビール、
それにあうお料理を提供していますよ！

★5丁目

ご当地グルメ、らーめんなどが集まる会場です。
ワインも販売している大きな白いテントがありますので、その中でお食事ができます。

★6丁目

白いテントが多数あり、緑の木々も雨をよけてくれます。

★7丁目

黒いテントが多数あります。たくさんのお酒を扱っています。お料理もたくさんありますよ。

★8丁目

たくさんの市町村がブースを並べています。その間にテントの席がありますので、
どうぞご利用ください。

★10丁目

新会場の10丁目にもテント席があります。芝生が多くて開放的な会場です。

★11丁目

行列ができる「さっぽろシェフズキッチン」や、ワインコインでワインやタパス（おつまみ）を提供する「さっぽろタパス」のほか、ドイツビール、農家とれたて野菜をつかったお料理を提供しています。
テント席やスタンディングのテントがあります。ゆっくりと落ち着いた雰囲気の会場です。

雨が降ったりやんだり、天候が安定しない札幌ですが、
そんな気まぐれなお天気のあとには青空が出て、虹が何度もでていました。
虹を見ながら北海道の食を堪能することができるかも。

寒暖の差がありますので、暖かい服装を準備してお越しください。

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【さっぽろオータムフェスト2014】

開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/

【６丁目会場】夜も美味しいひと時を♪

Posted by autumnfest on 2014年9月19日(金) 12:31

少しずつ秋に近づき、突然の雨という日も多くなって来ましたが
オータムフェストでは、各会場に屋根付きテントのイートインが設置されています。

特にこちら６丁目会場では、テントの上をさらに大きな木々たちが腕をのばし傘がわりに！
突然の雨でも安心して美味しい時間を過ごすことが出来ますよ。

【６丁目会場　あおぞら×ほしぞら 大通バザールアミーゴ】

昼間はカフェとして、夜はバルとして違う顔を見せてくれる６丁目会場。

「あおぞら×ほしぞらバル」では、窯焼きピッツァや道産の野菜・果物のカクテルなどが気軽に楽しめる毎年大人気のブース。ゼヒ大通公園で気軽にバルの雰囲気を♪

「北海道グルメコレクション」のブースでは、様々なジャンルのお店がズラリ大集合！

そして、個性派の人気スープカレー２店舗のカレーが味わえる「札幌発信！スープカレーアミーゴ！」

店舗は日程ごとに変わりますので、ご確認の上お出かけ下さいね♪

さて、本日のピックアップは今年オータムフェスト初登場となります
「SOUP CURRY and PANCAKE SHOP MAHANA」

昨年度、初の試みで登場した「スープカレーらーめん」もメニューに登場！
またスープカレー以外にも、こちらではルーカレーもお楽しみいただけますよ♪

【オムチーズルゥカレー／700円】

自家製スパイスとデミグラスソースで仕上げたコクのあるカレールウ。
ふんわりオムレツにスプーンを入れると、とろ～りチーズがとろけ出します。

「SOUP CURRY and PANCAKE SHOP MAHANA」は本日（19日）までなのでお食べ逃しなく！

また明日からの３日間（9/20～9/22）は
・西屯田通りスープカレー本舗
・カリーハウス コロンボ
こちらの２店舗となりますのでお楽しみに♪

夜は特にグッと寒くなりますので
ぜひ暖かい装いでお出かけ下さいねー☆

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６丁目会場
さっぽろオータムフェスト2014 公式サイト

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シェフズキッチン出店メニュー★「カマラード・サッポロ」（9/19）

Posted by autumnfest on 2014年9月19日(金) 08:27

「さっぽろオータムフェスト2014」11丁目会場、

日替わりでシェフが料理を提供する「さっぽろシェフズキッチン」。

9月19日（金）の出店とメニューをお知らせします！

エゾシカがふんだんに使われたメニューが揃っていますよ。

★9月19日（金）カマラード・サッポロ

■1,100円

ELEZO 秋のエゾ鹿祭り inオータムフェスト
・十勝産エゾ鹿のステーキ
・十勝産　エゾ鹿とキノコのテリーヌ
・北海道野菜の温かいトマト煮込み

エゾ鹿のステーキやエゾ鹿とキノコのテリーヌなどエゾ鹿に対する偏見を覆すに値するわかりやすくシンプルな調理、表現を集約したプレートです。

■550円

・十勝産エゾ鹿とELEZO放牧豚の2種盛り合わせハム、人参のサラダ添え

鹿や豚、その素材100%で作るイタリアの伝統ハム。素材お味が前面に出るよう意識した一品。
ワインやビールに相性がよく、幅広いお客様に楽しんでいただける一皿に仕上げています。

・十勝産エゾ鹿の特製リエット、バケット添え

肉・ダシ・香味野菜・ワインのみで肉の旨みを凝縮したフランス料理には欠かせないアイテムとしてご提供します。
おつまみとしては最適です！

・十勝産エゾ鹿ラグーのポテトクリーム、バケット添え

シンプルな中にも仕事の的確さを感じていただける印象に残る一品です。
お腹にもしっかりとたまる一品を意識しました。

■350円

・タルト・ノア・クラシック

食後のシメに相応しい伝統的かつ古典的な、クルミをガツンと感じていただけるデザートを意識した一品です。

★「カマラード・サッポロ」のお店紹介は→こちら

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今後のシェフズキッチン出店日

9月19日（金）カマラード・サッポロ
9月20日（土） 侑膳
9月21日（日） 葡萄酒倉庫
9月22日（月）オステリア ジリオ
9月23日（火・祝）TAKU円山
9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ

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●さっぽろオータムフェスト
開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/

シェフズキッチン出店メニュー★「モントルグイユ」（9/17）

Posted by autumnfest on 2014年9月17日(水) 05:53

11丁目の新会場で、札幌市内人気店のシェフが日替わりで料理を提供する人気企画「さっぽろシェフズキッチン」。

9月17日（水）の出店はフレンチレストラン「モントルグイユ」。

提供メニューをご紹介します！

★9月17日（水）モントルグイユ 

■1,100円プレート

モントルグイユのビストロプレート
・十勝いけだ牛と道産豆の赤ワイン煮込み
・モントルグイユの特製田舎風パテ
・南仏風ラタトゥイユ
・道産小麦の自家製パン

人気のパテが今年も入っていますよ！

■550円プレート

・新冠産黒豚の自家製ソーセージ　インカのめざめとシュークルート

見てください！このプリッとゴロっとしたソーセージ！！

・エゾ鹿のパテ・アンクルート　ピクルス添え　

・羽幌産甘海老と魚の濃厚スープ！“スープ・ド・ポワソン”

エビと魚の旨みが詰まったスープですよ。大変手間のかかった一品です。

■350円

シェフ特製！ゴロゴロりんごパイ   

メニュータイトルはシンプルですが、リンゴの食感たっぷりのスイーツです！！

★「モントルグイユ」は、札幌市内中心部にあるフレンチレストラン。
トラディショナルなフレンチを温かみのある店内で提供する大人ビストロにこだわるお店です。

「さっぽろシェフズキッチン」でも手抜きはせず、村上シェフと奥様で
手間を惜しまず仕込をしてきたメニューをご用意していますよ！

会場では、マダムが選んだビオワインなども販売します。あわせてお楽しみください！

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今後のシェフズキッチン出店日

9月18日（木）リッチ クチーナイタリアーナ
9月19日（金）カマラード・サッポロ
9月20日（土） 侑膳
9月21日（日） 葡萄酒倉庫
9月22日（月）オステリア ジリオ
9月23日（火・祝）TAKU円山
9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ

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●さっぽろオータムフェスト
開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/