旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
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目移りする8丁目も明日まで！
Posted by autumnfest on 2010年10月2日(土) 19:18
8丁目会場は、昨日から第3期が始まっています！
本日も大盛況のうちに18時で終了しました。
（8丁目のみ。他会場は20時ラストオーダー）
残すはあと1日ですよ！
タリアテッレ！えりも短角牛ワイン煮！
Posted by autumnfest on 2010年10月2日(土) 18:56
最後の土日、4丁目シェフズキッチンでトリを飾るのは、カプリカプリ。
「道産海の幸のタリアテッレ、漁師風」は、見た目にも派手なので、
会場を通りゆく人たちの目を引きます。
アサリなどの魚介が入っていて美味しいです。
1,000円プレートは、
「えりも短角牛と秋の恵みの一皿」
えりも短角牛すね肉の赤ワイン煮、
キタアカリのニョッキ、自家製ベーコンとトウモロコシのクリームソース、
秋野菜のカボナータ
えりも高橋牧場の短角牛は、低脂肪で滋味のあるアミノ酸が多く含まれる良質の赤身肉。
赤ワイン煮は絶品です！
本日もあとわずか！
今から走るか？明日の最終日に賭けるか？
とりあえず天気のいい今日のうちにダッシュ！
日高ホエー放牧豚の3種盛り合わせ
Posted by autumnfest on 2010年10月1日(金) 01:41
いよいよシェフズキッチンの第2クールも2店のみ。
9/30-10/1は、KAMEHACHIです。
オススメは、日高ホエー放牧豚を使った3種盛り合わせ。
3種類の優秀な豚を掛け合わせて生まれた「三元豚」なんです。
盛り付けも美しく、非常に満足度の高い一品ですよ。
コチラは、道産若鶏のスモークのソテーと秋野菜のマリネ。
鶏皮がパリパリです！
足寄・石田めん羊牧場の羊の煮込みを詰めたコロッケ・ラタトゥィユ添え。
やっぱりこの羊は美味いです。
秋鮭と帆立のソテーをのせた十勝産ゴボウのスープ・バゲット添え。
寒くなった夜には、心底温まります。
オータム最後の金曜日は、シェフズキッチンのKAMEHACHIでランチ＆ディナーしよう！
雨・雨・雨
Posted by autumnfest on 2010年9月28日(火) 16:15
今日は、断続的に雨・雨・雨。
４丁目のシェフズキッチンも、初日に長蛇の列で人気だった
ラ・サンテですが、ご覧の通り。
ランチタイムに、テレビ取材に応じることができるほど、
高橋シェフにも余裕がありました。
ラ・サンテの料理を食べるなら、今日が狙い目ですよ！
かざして、ますか？
Posted by autumnfest on 2010年9月28日(火) 04:35
いよいよ、今日から5丁目会場をはじめ、第3期に突入！
泣いても笑ってもあと6日間です。
何度も会場へ足を運んでいただいているアナタ！
ケータイかざしてますか？
4丁目総合案内所ほかに設置されている
このかざスタに、ピッ！とケータイ近づけるだけで、
ステキなオータム賞品をGETするチャンスですよ。
一会場で一日一回、4～8丁目を巡るだけで、
あっという間にスタンプ5個たまりますよ～
忘れずにかざしましょう！
それから、すっかり夜は寒くなってきたので、
暖かい服装でお越しくださいね。
総合案内所では、膝掛けのレンタルもやってますので、
ぜひご利用くださ～い。
