旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
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環境についても考える【オータム情報】
Posted by autumnfest on 2008年9月15日(月) 09:55
5丁目会場では、「食」の発信だけではなく、環境にも配慮します。
北海道産間伐材使用の割り箸
地産地消は食べ物だけではありません。
「地材地消」という考えから、北海道間伐材を利用した割り箸を会場内で使用します。使用後はもちろん個別に回収し、木炭への再利用を行います。
多くの人々が来場するイベントにおいて、環境にも優しい北海道産の間伐材の利用を促すことで、単なる食のイベントだけではなく、北海道の未来を考えるきっかけにもなるイベントを目指します。
廃食用油のリサイクル化
また、会場内の各店舗から大量に排出される食用油。
これを廃棄するのは環境配慮の観点からも、いち北海道人としても望ましい行為ではありません。
そこで、これらの食用油を個別に回収し、ＢＤＦ（バイオ・ディーゼル・フューエル）として精製し、廃棄物収集車の燃料にあて、北海道の環境のための一助とします。
新・ご当地グルメやラーメンに舌鼓をうちながら、環境について少し考えてみてはいかがでしょう。
