札幌100マイル

旨いものは人を幸せにする-さっぽろオータムフェスト公式ブログ-

春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日(金)~10月4日(日)に開催です。

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環境についても考える【オータム情報】

5丁目会場では、「食」の発信だけではなく、環境にも配慮します。

北海道産間伐材使用の割り箸
地産地消は食べ物だけではありません。

「地材地消」という考えから、北海道間伐材を利用した割り箸を会場内で使用します。使用後はもちろん個別に回収し、木炭への再利用を行います。

多くの人々が来場するイベントにおいて、環境にも優しい北海道産の間伐材の利用を促すことで、単なる食のイベントだけではなく、北海道の未来を考えるきっかけにもなるイベントを目指します。
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廃食用油のリサイクル化
また、会場内の各店舗から大量に排出される食用油。

これを廃棄するのは環境配慮の観点からも、いち北海道人としても望ましい行為ではありません。

そこで、これらの食用油を個別に回収し、BDF(バイオ・ディーゼル・フューエル)として精製し、廃棄物収集車の燃料にあて、北海道の環境のための一助とします。


新・ご当地グルメやラーメンに舌鼓をうちながら、環境について少し考えてみてはいかがでしょう。

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