旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
『リッチ クチーナイタリアーナ』タグの付いた投稿
シェフズキッチン2013メニュー発表★リッチ・クチーナイタリアーナ
Posted by autumnfest on 2013年9月10日(火) 15:15
大通公園4丁目会場の「シェフズキッチン」、
今日のメニュー発表はこちら！
■リッチ・クチーナイタリアーナ
出店日：9月14日（土）・15日（日）
●１０００円メニュー
①北の恵みＲＩＣＣＩプレート2013
・西原ファームのもち豚香草ロースト”ポルケッタ”、白いカポナータ添え
・十勝牛すね肉と道産牛トリッパのトマト煮込み、ミントの香り
・近郊野菜のピクルス
じっくり焼き上げてやわらかく仕上げたポルケッタ。
甘辛いカポナータがさっぱりします。
●５００円メニュー
②当別産人参「あかね」のポタージュスープ、寺田牧場リコッタチーズのムース、自家製パン
スープとチーズのムースを混ぜて、パンにつけるのもおすすめ！
③近海魚介と当別ふれあい倉庫の野菜のマリネ”カッポンマーグロ”
魚介たっぷりで色取りもきれいなひと皿。
あさりとホタテのだし汁で味付けし、旨みたっぷり。
当別ふれあい倉庫の野菜はお店でも使っている食材です。
④えりも高橋ファーム、短角牛のボロネーゼ（ミートソース）、パッパルデレ
赤身の多い力強いミートソース。赤ワインにあいそう♪
牛肉100kgから仕込むそうですよ。
●３００円スイーツ
⑤白老産直卵と北海道クリームのカタラーナ、キャラメルソース、パウンドケーキ添え
今年は、シェフズキッチンの隣の「できるだけプロジェクト」のブースでも
「リッチ クッチーナイタリアーナ」メニューを限定数で食べることができます！
「できるだけプロジェクト」が販売する市内近郊の新鮮野菜を使って、
2品を提供します！
お手頃で、限定数ですので、お見逃しなく！
・ミネストローネ ￥３００
9/22～9/29 8日間販売
平日 50食 販売予定
土・日・祝 100食 販売予定
・揚げピザ ￥３８０
9/21 ・9/22 ・9/23・9/28 4日間販売予定
1日 150個 販売予定
シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。
■公式サイト
リッチ クチーナイタリアーナ
札幌市中央区南1条西7丁目12-2 大通公園ウエストビル2階
電話 011-280-4700
2013年シェフズキッチン参加店「リッチ クチーナイタリアーナ」
Posted by autumnfest on 2013年9月8日(日) 10:17
さっぽろオータムフェスト、
大通公園4丁目に登場する「シェフズキッチン」に参加する
市内11店舗をご紹介。
今回は、イタリアンレストラン「リッチ クッチーナイタリアーナ」。
シェフズキッチンの出店日は9月14日（土）・15日（日）です。
2011年11月、「人に教えたくなる隠れ家」というコンセプトで、
さっぽろオータムフェスト会場の大通公園のすぐ南に
新規オープンしました。
ランチも1,100円～とリーズナブル。
女性1人でも男性1人でも、気軽に利用できるお店です。
海鮮を使ったメニューも豊富。夏は新鮮野菜も多く取り入れています。
シェフズキッチンに初登場した2012年は羊を2頭買いして臨みました。
「今年は、牛肉100kg、豚肉の塊もたくさん仕込み、
よりパワーアップしたメニューを用意しています」と、川崎シェフ。
★メニュー詳細はこちらで発表になりました！
http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/445
また、今年は、シェフズキッチンの隣の「できるだけプロジェクト」のブースでも
「リッチ クチーナイタリアーナ」メニューを限定数で食べることができます！
「できるだけプロジェクト」が販売する市内近郊の新鮮野菜を使って、
2品を提供します！
お手頃で、限定数ですので、お見逃しなく！
・ミネストローネ ￥３００
9/22～9/29 8日間販売
平日 50食 販売予定
土・日・祝 100食 販売予定
・揚げピザ ￥３８０
9/21 ・9/22 ・9/23・9/28 4日間販売予定
1日 150個 販売予定
■公式サイト
リッチ クチーナイタリアーナ
札幌市中央区南1条西7丁目12-2 大通公園ウエストビル2階
電話 011-280-4700
