シェフズキッチン2013メニュー発表★リッチ・クチーナイタリアーナ

Posted by autumnfest on 2013年9月10日(火) 15:15

大通公園4丁目会場の「シェフズキッチン」、
今日のメニュー発表はこちら！

■リッチ・クチーナイタリアーナ
出店日：9月14日（土）・15日（日）

●１０００円メニュー
①北の恵みＲＩＣＣＩプレート2013
・西原ファームのもち豚香草ロースト”ポルケッタ”、白いカポナータ添え
・十勝牛すね肉と道産牛トリッパのトマト煮込み、ミントの香り
・近郊野菜のピクルス


じっくり焼き上げてやわらかく仕上げたポルケッタ。
甘辛いカポナータがさっぱりします。

●５００円メニュー
②当別産人参「あかね」のポタージュスープ、寺田牧場リコッタチーズのムース、自家製パン

スープとチーズのムースを混ぜて、パンにつけるのもおすすめ！

③近海魚介と当別ふれあい倉庫の野菜のマリネ”カッポンマーグロ”                            

魚介たっぷりで色取りもきれいなひと皿。
あさりとホタテのだし汁で味付けし、旨みたっぷり。
当別ふれあい倉庫の野菜はお店でも使っている食材です。

④えりも高橋ファーム、短角牛のボロネーゼ（ミートソース）、パッパルデレ

赤身の多い力強いミートソース。赤ワインにあいそう♪
牛肉100kgから仕込むそうですよ。

●３００円スイーツ
⑤白老産直卵と北海道クリームのカタラーナ、キャラメルソース、パウンドケーキ添え




今年は、シェフズキッチンの隣の「できるだけプロジェクト」のブースでも
「リッチ クッチーナイタリアーナ」メニューを限定数で食べることができます！
「できるだけプロジェクト」が販売する市内近郊の新鮮野菜を使って、
2品を提供します！
お手頃で、限定数ですので、お見逃しなく！

・ミネストローネ　￥３００
9/22～9/29　8日間販売
平日　50食　販売予定
土・日・祝　100食　販売予定

・揚げピザ　￥３８０
9/21 ・9/22 ・9/23・9/28 4日間販売予定
1日　150個　販売予定

シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。


■公式サイト
リッチ クチーナイタリアーナ
札幌市中央区南1条西7丁目12-2 大通公園ウエストビル2階
電話　011-280-4700