旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
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キタベル協賛フェアはサフォークカレー
Posted by autumnfest on 2010年9月8日(水) 23:26
今年の「キタベル×オータム」の協賛フェアは、
士別のこだわりのサフォークを使ったカレー！
キタベル内にある「北海道どさんこプラザ」で、サフォークカレーのほかにも、
オータムフェストセレクトワインの販売も行い、
北海道・札幌の玄関口からオータム色に染め上げます！
通勤帰りのアナタもぜひお立ち寄りください！
協賛フェアの期間は、9月15日（水）～28日（火）
※ キタベルは、札幌駅西コンコースにある北海道さっぽろ「食と観光」情報館の愛称です。
カテゴリー: コラボ企画｜タグ: さっぽろオータムフェスト, キタベル, グルメ, サフォーク, ワイン, 北海道, 北海道さっぽろ「食と観光」情報館, 士別, 札幌, 観光
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士別のサフォークポトフ
Posted by autumnfest on 2010年4月17日(土) 20:29
昨年のオータムフェスト6丁目会場に出展いただいたり、
夏まつり中のＰＲブースでも食材提供いただいて、
なにかとご縁のある士別町の「かわにしの丘しずお農場」さんの
「サフォークポトフ」をいただいてみました。
レトルトなので、気が向いたときにすぐ食べられますね。
お味は、じゃがいも、タマネギ、カブ、セロリの中に、
でで～んと存在感のあるソーセージが2本。
こちらが士別サフォークのソーセージなんですが、
きっちりと味も主張しております。
ゆで過ぎたのか、若干具材が柔らかすぎたのはご愛敬として、
レトルトとは思えない美味しいお味でした。
写真はありませんが、少し前にホワイトカレーも食べましたよ。
こちらもお試しを～♪
士別産サフォーク × オータムin夏まつり
Posted by autumnfest on 2009年6月26日(金) 21:23
サフォークって知ってますか？
答え：イギリス南部が原産地の羊の種類なんです。
非常に高級で美味しい羊肉として名をとどろかせています。
なかなか庶民である私なんかは、気軽に食べられない存在なんですが、
そんなサフォークの今まで捨てられていた部位をなんとか
美味しく食べられないか、と苦心されたシェフがいます。
某有名ホテルの料理長も務められたＨ氏が士別にほれ込み、
じっくりとサフォークと向き合って開発した新商品の数々がこれ！
肩、バラ、モモ、ミノの串
想像以上にやわらかく、臭みもなく、うまい！
内臓４種類（ミノ、センマイ、蜂の巣、ギアラ）のしょうゆ漬け（手前）＆味噌漬け（奥）
内臓系がそんなに得意ではない私も、ついついごはんと一緒に食べると、
何杯でもごはんをおかわりしちゃう勢いです。
同じく内臓４種類（ミノ、センマイ、蜂の巣、ギアラ）のキムチ和え（手前）＆ウコン和え（奥）
これがまた、うまい！一緒にアルコールがほしくなる。
酒のつまみに最高です。
どれも、今までこんなおいしく食べられる部位を捨てていたの？と思えるうまさ。
でも、そんなまだどこにも売っていないサフォーク羊肉、どこかで食べられるの？
答え：オータムフェストだから札幌で食べられます！！！
おぉ～。でも、9月までお預けか。。。
答え：秋まで待てないあなた！大丈夫 ↓↓↓
7月10日（金）～8月16日（日）
大通3丁目で開催される夏まつり協賛行事「大通公園テラス」において、
オータムフェストＰＲブースが登場！！！
このオータムブースにてサフォークを販売します！
紹介したアイデア作品を大通公園で食べやすくさらにアレンジ。
7月10日が待ちきれません！
