春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
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2015年のさっぽろオータムフェストは9月11日（金）～10月4日（日）開催！
Posted by autumnfest on 2015年9月8日(火) 13:41
いよいよ、2015年の「さっぽろオータムフェスト」の開催が近づいてきました。
2008年に始まり、今年で8回目となります。今年も北海道各地から美味しいものが大集合します！
2014年は200万人を超えるお客様に来場いただきました。
今年は会期も延長し、会場となる大通公園には丁目ごとに
コンセプトが違う8つの会場が登場します！
公式ブログや、丁目ごとのブログで、会場の様子やおすすめのブースなどを紹介していきますので、お楽しみに！
【さっぽろオータムフェスト2015】
開催日 2015年9月11日（金）～10月4日（日）
10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※10月4日（日）は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30
会場 大通公園西1丁目、4丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/
【大通公園会場案内】各丁目のブログもご覧ください！
★ 1 丁目会場「さっぽろオクトーバーフェスト2015」
ビールの祭典「さっぽろオクトーバーフェスト」を、さっぽろオータムフェストの
会場として開催。札幌の姉妹都市、ドイツ・ミュンヘンで開催される世界最大のビー
ルの祭典「オクトーバーフェスト」を再現し、ドイツの樽生ビールや道内各地のクラ
フトビールを堪能できる。
★ 4 丁目会場「SAPPORO WELCOME PARK」
会場全体のエントランスとして、北海道の料理人や企業、団体が、良質な北海道の
食材でお客様を「おもてなし」する会場。総合案内所を設置し、観光情報等も広く発
信する。
★ 5 丁目会場「北海道の新・ご当地グルメ＆HOKKAIDO ラーメン祭り2015」
北海道の魅力アップのため、道内各地それぞれの地域で地元の食材を生かして開発
された個性あるご当地グルメを提供。新たなご当地グルメも登場。
★ 6 丁目会場「あおぞら×ほしぞら収穫祭 6 丁目はーべすとバザール」
「北海道の秋・札幌発信の食」をテーマに、全国で大人気のスープカレーやさっぽろ
スイーツを提供し、より魅力的な「札幌の食」と「まちの楽しさ」との出会いを演出。
★ 7 丁目会場「大通公園7 丁目BAR」
道内のワイナリーや酒蔵からとっておきのワインや日本酒、道産果実を使用したカ
クテルを提供。女性に大人気の「北海道ベーカリーマルシェ」のほか、今年は道内5
つのチーズ工房が参加する「ほっかいどうチーズ工房ヴィレッジ」を併設。
★ 8 丁目会場「札幌大通ふるさと市場」
100 を超える北海道内の市町村や団体が出店。4 期に分けて入替出店し、北海道の秋
の魅力を存分に楽しめる。昨年よりも飲食・休憩スペースを拡大。
★ 10 丁目会場「驚き！発見！産直グルメが勢ぞろい！Oh!ドーリファーム」
北海道の宝である新鮮な一次産品にこだわり、野菜や肉・海鮮などのグルメを提供。
また、席数の割合を多めに設定し、ゆったり過ごせる会場構成とする。
★ 11 丁目会場「World Food Park」
「札幌・北海道と世界の食」をテーマに、札幌市内で人気のフレンチやイタリアン
などのシェフたちが日替わりでお店の味を提供する「さっぽろシェフズ・キッチン」
をはじめ、料理を通じてさらに多くの国と出会う機会を提供。
★ できるだけプロジェクト（11丁目会場）
できるだけ地元の農産物を食べてもらうことを目的に、札幌市内及び近郊農業者が野菜や新米などの直売を行います。また、地元野菜を使って市内飲食店やシェフズキッチンとのコラボメニューも提供します。
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【その他の企画】
★ コラボレーション企画として、円山、すすきの、創成川東、藻岩山、札幌駅、定山渓の各エリアの飲食店やホテルが参加し、オリジナルメニューを提供します。
★ さっぽろオータムフェスト特別会場「北海道おまつり広場」
創成川公園狸二条広場において、道内産のカキや各地のイベントで提供されるご当地グルメなど、北海道各地の美味しい食べ物を提供。
期 間 ：9 月11 日（金）～10 月4 日（日）
営業時間 ：10：00～20：30（ラストオーダーは20:00）
場 所 ：創成川公園狸二条広場（中央区南3 条東1丁目）
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【公式ガイドブック配布中】
札幌市内の観光案内所、市役所、区役所などで、「公式ガイドブック」を配布しています。
会期中は、大通公園4丁目の総合案内所や各会場でも配布します。
★ さっぽろオータムフェスト公認アプリ「さっぽろグルメクーポン」（無料）
観光・グルメ情報・クーポンのスマホアプリ。
北海道のおいしいものなどが当たる「さっぽろオータムフェストプレゼントキャンペーン」や、
大通会場で使えるクーポン券が当たる「来場者アンケート」や、会場他の対象エリアを巡る「スタンプラリー」も実施します。
詳細、ダウンロードはこちら→
http://www.sta.or.jp/app/
盛りだくさんの内容です。各ページやブログを、くまなくチェックしてください！
「さっぽろシェフズキッチン2014」シェフたちの思い
Posted by autumnfest on 2014年9月28日(日) 20:58
「さっぽろオータムフェスト2014」も終了しました。
「シェフズキッチン」ブースが今までの4丁目から11丁目に移動になりましたが、
たくさんのお客様にご来場いただきました。ありがとうございます。
今年も、シェフたちからのメッセージボードがあったのをご覧になりましたか？
そこには以下のようなメッセージがありましたのでご紹介します。
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私たち「さっぽろシェフズキッチン」は 札幌市内の小さな店のシェフたちの集まりです。 北海道の旨いものが集まる食の祭り“さっぽろオータムフェスト”のためだけに 結成されたスペシャルチームです。
ここ北海道には豊かな自然と 高き志を持った多くの生産者さんたちにより生み出された素晴らしい食材があります。 その想いと地産地消の考え方を基に 「料理人として自分たちにも発信できることはないだろうか・・・」 ということを形にしようと大通公園１１丁目会場に集まりました。
本日は、北海道ならではの秋の恵みを私たちが腕によりをかけた料理を通し 皆様に味わっていただきたいと思います。 さらに今年は全店舗でテーマ食材として「エゾシカ」のお肉を 各店のシェフが趣向を凝らした料理でお楽しみいただけます。 エゾシカはたくさん北海道に住んでいます。 私たちの普段の食卓にのぼる機会の少ない食材ですが美味しく、ヘルシーなお肉です。 この機会にご賞味下さい。
北の大地から享受できる「喜び」「豊かさ」「誇り」を感じていただければ幸いです。
出来たての料理をお客さまにご賞味いただきたく オーダーをいただいてから料理をご用意させていただいております。 お時間をいただき大変恐縮ではございますが 今しばらくお待ちくださいますようお願い申し上げます。
末筆になりましたが 東日本大震災以来、私たちもこれからの生活のあり方を 考えなければならないことが多くあります。 微力ながらシェフズキッチンの売上金の一部を 福島県北海道事務所様を通じ、送らせていただきます。 少しでも自分達にできる事を続けていきたいと思っております。
２０１４年秋さっぽろシェフズキッチン シェフ一同
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シェフたちは、開催初日の前日の深夜に集合し、直筆サインを入れました。
（※お写真がないシェフごめんなさい！）
【2014年参加店】
カプリカプリ
ル・プルコア・パ・・・
フレンチレストラン バンケット
サグラ
モントルグイユ
リッチ クチーナイタリアーナ
カマラード・サッポロ
侑膳
葡萄酒倉庫
オステリア ジリオ
TAKU円山
長月の五葉(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
インズ
オステリア クロッキオ
アキナガオ
みなさま、ありがとうございました！！
【７丁目会場】ほっかいどうベーカリーマルシェ♪
Posted by autumnfest on 2014年9月27日(土) 15:22
楽しく美味しいオータムフェスト2014も残すところあと２日となり、時の流れの速さに驚くばかり。
さて今回は、今や７丁目会場の名物と言っても過言ではないほど大人気のブースをご紹介いたします！
【ほっかいどうベーカリーマルシェ】
北海道の各地域から人気のベーカリーがずらり！今年は過去最高となる28店の参加がありました。
時間は10:00～15:00迄（パンがなくなり次第終了）豊富に揃っている午前中が狙い目です！
ブース内には各店ご自慢のパンたちが大集合～♪
菓子パンから食事系パンまでと目移り必至！思わず大人買いしたくなるパンばかりです☆
ブース内には買い物用のカゴが用意してありますので、そちらにパンを入れながらお買い物をお楽しみ下さいね。
いよいよ明日（日曜日）が最終日！７丁目会場の「ほっかいどうベーカリーマルシェ」は15:00迄となっていますので、早めにパンをGETしてから今年最後のオータムフェストをゆっくり満喫しましょう～♪
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【11丁目（新会場）】さっぽろハピネステリア♪
Posted by autumnfest on 2014年9月26日(金) 08:21
新会場の11丁目会場では、札幌の人気店シェフが日替わりで登場する大人気の「シェフズキッチン」をはじめ、ドイツビールが楽しめる「さっぽろPROST！」など、美味しいブースが満載の会場です。
【11丁目会場 さっぽろハピネステリア】
「さっぽろタパス スタンディング・バー」では、10メートルを超えるスタンディング・カウンターで、北海道産＆世界中の約100種類以上ワインに、今年はここでしか飲めない各種シードルなども楽しめます。
また、こだわりのチーズ販売ブースもありますので、ぜひワインやシードル、ビールのお供に♪
できるだけ地元の農産物を食べて欲しいと、札幌市内＆近郊の農業者さんたちが新鮮野菜などを販売しているブース「さっぽろできるだけプロジェクト」も見逃せません！
今が旬の美味しそうな野菜を中心に、お米や加工品などがところ狭しと並んでいます。
また、地元野菜を使ったシェフズキッチンのコラボメニューも登場！期間限定のモノもありますので、お食べ逃し無く～☆
また、土日祝日で登場するは、道内の高校生が商品を企画開発・加工して販売するブース「チャレンジオータム」
今週はラスト９月27（土）28日（日）に出店となりますので、ぜひ覗いてみて下さいね！
オータムフェストもいよいよ後３日です！今週末は様々な美味が楽しめる11丁目会場で、それぞれに美味しい時間を過ごしませんか☆
＊本日の「シェフズキッチン」メニュー詳細はこちらから。
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■11丁目会場
■さっぽろオータムフェスト2014 公式サイト
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【５丁目会場】ラーメン＆新・ご当地グルメ 第３期へ突入！
Posted by autumnfest on 2014年9月25日(木) 09:39
オータムフェストも気が付けば残すところあと４日！５丁目会場も、いよいよ第３期がスタートしました。
【５丁目会場 HOKKAIDOラーメン＆新・ご当地グルメ】
第３期～9月28日（日）迄
人気のラーメンブースからは、５店舗が登場。
・羽幌新・ご当地グルメ推進協議会（羽幌）
羽幌えびしおラーメン
・函館武蔵（函館）
函館塩ラーメン鮭節とがごめ昆布の旨み重ね
・らぁめん と、圭（旭川）
旭川塩醤油らぁめん
・オホーツク干貝柱塩ラーメン（オホーツクエリア）
オホーツク干貝柱塩ラーメン
・麺家 開高（帯広）
濃厚ホタテとんこつ味噌ラーメン
さて、今回ご紹介いたしますは十勝・帯広「麺家 開高」より登場の味噌ラーメン！
【濃厚ホタテとんこつ味噌ラーメン 600円】
ホタテの旨みがギュ～っと詰まったとんこつ味噌スープは、コクがあるのに後味さっぱり♪大きなホタテも入ってボリューム満天の一杯です。
そして「新・ご当地グルメ」からは４店舗が登場！
・十勝清水牛玉ステーキ丼（十勝清水）
・美瑛カレーうどん（美瑛町）
・大樹チーズサーモン丼（大樹町）
・ザ・プレミアム別海ジャンボホタテバーガー（別海町）
こちらが「十勝清水牛玉ステーキ丼 600円」
ふんわりトロ～リのスクランブルの上に、ご自慢の「十勝若牛」カットステーキをON！！
甘辛い「特製みそ」が、その味わいをさらに際立たせてくれる逸品です。
また「札幌ビアケラー」ブースの第３期は「道産牛肉のソースカツDON」
ガツンと胃袋が喜ぶボリュームと、その美味しさをゼヒこの機会にお楽しみ下さいねー♪
他にも「HBCみんなで食べよう！北海道」ブースでは「野菜たっぷりちゃんぽんうどん～オータムフェストバージョン」が登場するなど、目が離せない５丁目会場の第３期！最終日は28日（日）今週いっぱいとなっていますので、お目当てのグルメたち！お食べ逃しありませんように☆
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■５丁目会場
■さっぽろオータムフェスト2014 公式サイト
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