士別産サフォーク × オータムin夏まつり

Posted by autumnfest on 2009年6月26日(金) 21:23

サフォークって知ってますか？
答え：イギリス南部が原産地の羊の種類なんです。
非常に高級で美味しい羊肉として名をとどろかせています。

なかなか庶民である私なんかは、気軽に食べられない存在なんですが、
そんなサフォークの今まで捨てられていた部位をなんとか
美味しく食べられないか、と苦心されたシェフがいます。

某有名ホテルの料理長も務められたＨ氏が士別にほれ込み、
じっくりとサフォークと向き合って開発した新商品の数々がこれ！


肩、バラ、モモ、ミノの串
想像以上にやわらかく、臭みもなく、うまい！


内臓４種類（ミノ、センマイ、蜂の巣、ギアラ）のしょうゆ漬け（手前）＆味噌漬け（奥）
内臓系がそんなに得意ではない私も、ついついごはんと一緒に食べると、
何杯でもごはんをおかわりしちゃう勢いです。　


同じく内臓４種類（ミノ、センマイ、蜂の巣、ギアラ）のキムチ和え（手前）＆ウコン和え（奥）
これがまた、うまい！一緒にアルコールがほしくなる。
酒のつまみに最高です。



どれも、今までこんなおいしく食べられる部位を捨てていたの？と思えるうまさ。
でも、そんなまだどこにも売っていないサフォーク羊肉、どこかで食べられるの？
答え：オータムフェストだから札幌で食べられます！！！

おぉ～。でも、9月までお預けか。。。
答え：秋まで待てないあなた！大丈夫　↓↓↓

7月10日（金）～8月16日（日）
大通3丁目で開催される夏まつり協賛行事「大通公園テラス」において、
オータムフェストＰＲブースが登場！！！

このオータムブースにてサフォークを販売します！
紹介したアイデア作品を大通公園で食べやすくさらにアレンジ。

7月10日が待ちきれません！