旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
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2012年シェフズキッチン参加店「ラ・サンテ」
Posted by autumnfest on 2012年8月10日(金) 04:39
5回目の開催となる「さっぽろオータムフェスト2012」。
開催日は9月14日（金）～30日（日）です。
同期間、大通公園4丁目に登場する「シェフズキッチン」
に参加する11の店舗をご紹介していきます。
まずは、「ラ・サンテ」
シェフズキッチンの出店日は9月14日（金）です。
初年度から参加するフレンチレストランで、
店名はフランス語で「健康」を意味します。
カジュアルな雰囲気ですが、道産の食材にこだわった、
ここならではのフレンチが楽しめるお店です。
写真の十勝、足寄・石田めん羊牧場の羊を使った料理は看板メニューで
全国からお客様がこれを求めて訪れます。
また、ホワイトアスパラのメニューもファン多し。
食へのこだわりや、後進への熱心な指導など、
若いシェフ達からの人望もとても厚い高橋シェフ。
シェフズキッチンのボス的存在です。
今年初参加で不安いっぱいの3店舗のシェフ達からも
「本当に勉強になる」「細かいことまで教えてもらって...」と
感謝の言葉がたくさん聞かれました。
「最近のおすすめは十勝、幕別の放牧豚の”蝦夷豚”。
羊、蝦夷豚共にシェフの高橋がほれ込んだ食材で今回のオータムフェストでも
多くの方にこの味を知っていただきたいとメニューに取り入れました。
出店は初日の1日だけですが、ぜひ足を運んでいただきたいと思います。」
と高橋シェフ。
2012年のシェフズキッチンについて伺うと、
「過去最多の11店舗の出店です。3店舗は初出店。
また初の女性シェフのお店もあります。
11店舗なので、期間中いつ来ても新しい味が楽しめます。
それぞれのシェフが工夫凝らし、プロならではの腕で旬の秋の道産食材で
オータムフェスト限定のメニューを考え、さっぽろの秋のお祭りを盛り上げます。
また、雨天対策として4丁目には屋根付きテントとテーブル増設しました。
濡れることなく楽しめるスペースが増えました。」
とのこと。
後日、当日提供するメニューを発表しますのでお楽しみに！
■公式サイト
La Santé（ラ・サンテ）
札幌市中央区宮の森1条6丁目5-1 M1.6ビル2F
電話 011-612-9003
4丁目シェフズキッチンの売上の一部を義援金に
Posted by autumnfest on 2011年9月30日(金) 07:00
お気づきの方がいらっしゃるかと思いますが、
4丁目シェフズキッチン前には、シェフたちのサインボードがあります。
そこには、北海道の食材の魅力を、生産者の想いと共に伝えたいと終結した
料理人たちの熱い想いが語られています。
また、2011年は、シェフたちからの強い要望で、
シェフズキッチンの売上の一部を義援金として福島県に寄付いたします。
さっぽろオータムフェスト初日の前日（9月15日）の深夜、
4丁目会場のシェフズキッチンブースに、9人のフレンチ・イタリアンのシェフたちが集まり、
ボードへのサインを行いました。
まずはシェフズキッチンのボス、ラ・サンテの高橋シェフから。
そして次々と、サインを入れていきます。始終和やかな雰囲気でした。
***************
このたび、福島県北海道事務所を通して、さっぽろシェフズキッチンの収益の一部を
義援金として、福島の皆様に送ることにしました。
ささやかな気持ちではありますが、今年のオータムフェストはそんな思いも込めた
17日間にしたいと思います。
各店のシェフや、それを手伝うメンバーが一度に集まって何か出来るのはこのとき
だけなので、少しでも意義のあるのもにしたいと思い、企画致しました。
さっぽろシェフズキッチン一同
各店のシェフやスタッフたちは、お互いのシェフズキッチンの厨房やカウンターのヘルプをし合って
日々、結束が深まっているようです。
どうぞ、のこり数日、シェフたちの想いと一緒に、お料理を楽しんでください。
★９月２９日（木）・３０日（金）は aki nagao
http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/365
★１０月１日（土）・２日（日）は ブラン
http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/366
4丁目ブログもご覧ください
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog4/
美味しいものたくさん写真集
Posted by autumnfest on 2011年9月25日(日) 18:24
9月25日（日）、３連休の最終日はポカポカ、
気持ちのよい秋晴れでした。
たくさんのお客様が来場されました。
ほんの一部ですが、各会場の様子を写真でご紹介します。
各会場のブログもあわせて見てみてくださいね！
４丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog4/
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog/
５～７丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog5/
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog6/
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog7/
８丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog8/
８丁目会場、26日までの出店「仁木町」
りんご、ぶどう、トマトジュースが濃厚でおいしい！
不純物一切なしなので、焼酎と割ると美味しい、とのことで
ぶどうジュースの焼酎割りを試飲♪
焼酎を入れると、また味が変わって、飲みやすくなります。
８丁目の第2期出店は明日26日（月）まで。
第3期は29日（木）～10月2日（日）です。
27・28日も一部店舗は出店しています。
４丁目～７丁目は２０時ラストオーダー、２０時３０分まで
８丁目は１８時営業終了です
札幌市の公式観光HP「ようこそさっぽろ」のフェイスブックにも
会場の美味しい写真や、会場の様子がUPされています！
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.252326544805401.57702.192734720764584&l=3ff748ae14&type=1
会場が夕陽で赤く染まりました
Posted by autumnfest on 2011年9月21日(水) 18:37
さっぽろオータムフェスト６日目、ちょっと肌寒いです。
防寒対策はしっかりと！
22日（水）は台風の影響が心配ですが、
今のところ22日、日中の天候は落ち着きそうな予報です。
詳しくはこちらをご覧ください。
「さっぽろオータムフェストの天気」（札幌総合情報センター株式会社提供）
http://www.sweb.co.jp/tenki/cgi/event.cgi?fn=autumnfes2011
どんな服装をしたらよいかも案内されていますので、ご参考に！
台風が近づいているからでしょうか。
21日（水）の夕方、空がピンクになり、
一瞬、真っ赤に染まりました。
もし雨が降っても、屋根つきのテントもあり、
温かいお料理もありますので、
どうぞ、秋の恵みのお祭りを満喫してください！
各会場の特設ブースなどをご紹介します
Posted by autumnfest on 2011年9月17日(土) 10:40
さっぽろオータムフェスト２日目、始まりました。
11時30分現在、雨はやんでいます。
各会場、各種特設ブースがありますので、
ピックアップしてご紹介します♪
★4丁目会場
9月16日（金）～19日（月・祝）
東日本大震災被災地支援「福島県」産品販売プロモーションブース
9月16日（金）～19日（月・祝）
とかちの魅力！PRブース
クイズ正解者にはプレゼントも
道内の14の高校が地元食材を活用した加工品などを元気に販売する
「チャレンジオータム」も始まりました。
第１期は９月17日（土）～19日（月・祝）。毎週末開催です。
★6丁目会場
毎日ステージイベントが企画されています！
9月16日（金）は、コンサドーレ札幌の選手のトークショーもありました！
★7丁目会場
道産食品独自認証制度「きらりっぷ」PRブース
「きらりっぷ」に認定された製品の中から、
9月19日（月・祝）までは「マ印神内商店」の塩いくらを販売しています。
この塩いくらは、一般にはあまり流通せず、直接買えるのは貴重な機会です。
同商店の醤油いくら、鮭ざんぎなども販売します。
9月23日（金）～25日（日）はオシキリ食品の納豆
９月30日（金）～10月2日（日）NSニッセイの鮭の山漬けの直売予定です
9月16日（金）～19日（月・祝） 北海道ベーカリーマルシェ
道内のパン屋さんが集まっています。
★8丁目会場
9月16日（金）～10月2日（日）ふるさと酒場
各市町村の味自慢の日本酒があつまっていますよ。
「とかちの魅力！グルメストリート」は、9月20日（火）まで十勝の味自慢が出店しています。
また会場の様子をご報告します！
