旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
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ニューフェイスのお店潜入
Posted by autumnfest on 2010年7月22日(木) 01:18
先日ご紹介したさっぽろシェフズキッチンのニューフェイス、
モントルグイユさんでの会合にお邪魔しました。
特製パテ・ド・カンパーニュ
非常に分厚くて食べ応え十分です。
モントルグイユ特製シュークルート
豚肉も4時間かけて煮込んでいるので、トロトロに口の中で広がります。
ソーセージもブチッ！と歯ごたえあって美味しい～。
自家製のパンも香ばしくてたまりません。
デザートは各自異なるものを注文し、いろんな味を楽しむ。
レンズ豆、黒タピオカ入りモントルグイユ風ココナッツぜんざい
コーヒーのブランマルジェとモカアイス
濃厚チョコレートのテリーヌとパッションフルーツのソルベ
どうやらこのデザートはオータム提供メニューの有力候補のようですよ。
こんな美味しい食事をいただきながら、
この秋に向けて、どんなメニューを提供しようか、こんなことはできないだろうか、
どうやってお客様に満足していただこうか、などなど、
シェフズキッチンの極秘な
打ち合わせは進められていくのです。
冷え冷えで～す
Posted by autumnfest on 2010年7月21日(水) 22:00
この前の３連休、特に日曜日は、
天気もよく、札幌市内の久しぶりに30℃超えましたね！
大通公園３丁目の噴水には、
たくさんのこどもちゃんたちが、遊んでいました！
7月10日から始まっている、
【さっぽろオータムフェストＰＲブース】では、
早くも、新商品が登場しました！
【できるだけ アイス うりうりカップ】
とってもあま～いプリンスメロンをカットして、
キンキンに冷やしてます。
なんだか、懐かしい味がしましたよ！
ぜひ、お試しあれ～！
【さっぽろオータムフェストPRブースｉｎさっぽろ夏まつり】
2010.07.10（土）～08.15（日）
10時～19時 （野菜販売は17時まで）
大通公園3丁目
カテゴリー: その他関連事業｜タグ: PRブース, さっぽろオータムフェスト, できるだけアイスうりうりカップ, できるだけプロジェクト, グルメ, 北海道, 大通公園, 札幌, 観光, 食
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シェフズキッチン！ニューフェイス！
Posted by autumnfest on 2010年7月20日(火) 19:20
7月5日に公式ホームページにUPされた、
【シェフズ・ストーリー】
４丁目会場「さっぽろシェフズキッチン」に参加するシェフたちの
熱き挑戦を、お届けしておりますが、
もう、そろそろ第２話を公開予定です！
乞うご期待！
次回、そのまた次回に向けての取材は、
どんどんすすんでいます。
今日はこちら！
ん？
「ラ・サンテ」さんでもない・・・
「カプリカプリ」さんでもない・・・
「亀八」さんでも、「葡萄酒倉庫」さんでも、「Sagra」さんでも・・・
さて、では店内のメニューヒントです☆
ココでわかる人はスゴイですね！
そろそろ・・・常連さんだとわかりますか？？
あ！ココまで来ると！？
シェフの横顔、堂々公開！！
はい、わかった人もいますね？
正解は、、、、
モントルグイユ・村上シェフです。
今年の「さっぽろシェフズキッチン」は
「モントルグイユ」さんを追加して、６店舗で展開しますよ！
この撮影の模様は・・・
第３話くらいで、公開の予定ですので、
そちらも、お楽しみに！！
【Montorgueil（モントルグイユ）】
住所：中央区南３条西９丁目 イオ南３条ビル
電話：011-232-0620
営業時間：18:00～23:00（ラストオーダー22:00）
金曜・土曜・日曜のみランチ営業あり
11:30～15:00（ラストオーダー14:00）
定休日：月曜日 席数：１７席
ランチは厚岸産あさりとズッキーニのリゾット
Posted by autumnfest on 2010年7月19日(月) 19:56
久しぶりにシェフズキッチンメンバーのSagraで
ランチをいただきました。
コチラでもつい最近紹介されていましたが、たまたまです。
遠目には目玉焼きのようなスープは、トウキビそのものを
食べているような濃厚な味。前菜もソースとからめて。
この日のメインは、厚岸産あさりとズッキーニのリゾット
ズッキーニの味が前面に押し出されている中に、
あさりが隠し味のように効いています。
2人で行ったので、もう一人のメインは、
北斗市のおぐに牧場の和牛のラグー、ショートパスタ
デザートは、ティラミスと塩アイスでした。
塩アイスを食べて、昨年オータム会場で食したデザートを
思い出しました。
個人的に大好きなデザートです。
今年の秋は、どんなメニューを提供していただけるのでしょうか！？
さて、本日のおさらい。
この日いただいたランチは、AとCコースでした。
カテゴリー: その他関連事業｜タグ: Sagra, さっぽろシェフズキッチン, ランチ, 北斗市のおぐに牧場の和牛のラグー、ショートパスタ, 北海道, 厚岸産あさりとズッキーニのリゾット, 塩アイス, 札幌, 観光, 食
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1日10食限定！エゾシカとフォアグラのハンバーガーとは！
Posted by autumnfest on 2010年7月10日(土) 11:30
本日、7月10日（土）！！
朝から、あいにくの雨ですが、
【さっぽろオータムフェストPRブースinさっぽろ夏まつり】
がオープンしました！
大通公園でコーヒーブレイクでもいかがですか？？
札幌近郊で採れた、野菜はいかがですか？？
さてさてさて・・・
おととい、公開したメニューのなかで、
１日限定１０食となっているメニューがありました。
「エゾシカとフォアグラのハンバーガー」
気になるぅぅぅ。
コレはすぐにでもＧＥＴしなければと、
エゾシカ肉のハンバーグ
十勝マッシュ
フォアグラ
がこんなに豪快に！
さぁ！なくなる前に大通公園３丁目に急いで！
【さっぽろオータムフェストｉｎさっぽろ夏まつり】
2010.07.10（土）～08.15（日）
10時～19時 （野菜販売は17時まで）
大通公園3丁目