【11丁目（新会場）】さっぽろハピネステリア♪

Posted by autumnfest on 2014年9月26日(金) 08:21

新会場の11丁目会場では、札幌の人気店シェフが日替わりで登場する大人気の「シェフズキッチン」をはじめ、ドイツビールが楽しめる「さっぽろPROST！」など、美味しいブースが満載の会場です。

【11丁目会場　さっぽろハピネステリア】

「さっぽろタパス スタンディング・バー」では、10メートルを超えるスタンディング・カウンターで、北海道産＆世界中の約100種類以上ワインに、今年はここでしか飲めない各種シードルなども楽しめます。

また、こだわりのチーズ販売ブースもありますので、ぜひワインやシードル、ビールのお供に♪

できるだけ地元の農産物を食べて欲しいと、札幌市内＆近郊の農業者さんたちが新鮮野菜などを販売しているブース「さっぽろできるだけプロジェクト」も見逃せません！

今が旬の美味しそうな野菜を中心に、お米や加工品などがところ狭しと並んでいます。

また、地元野菜を使ったシェフズキッチンのコラボメニューも登場！期間限定のモノもありますので、お食べ逃し無く～☆

また、土日祝日で登場するは、道内の高校生が商品を企画開発・加工して販売するブース「チャレンジオータム」

今週はラスト９月27（土）28日（日）に出店となりますので、ぜひ覗いてみて下さいね！

オータムフェストもいよいよ後３日です！今週末は様々な美味が楽しめる11丁目会場で、それぞれに美味しい時間を過ごしませんか☆

＊本日の「シェフズキッチン」メニュー詳細はこちらから。

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■11丁目会場
■さっぽろオータムフェスト2014　公式サイト

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シェフズキッチン9/26出店メニュー★「クロッキオ」

Posted by autumnfest on 2014年9月25日(木) 22:21

11丁目の「さっぽろシェフズキッチン」、残り2店です！！

9月26日（木）の出店は女性チームの登場。
人気イタリアン「クロッキオ」ですよ！

★9月26日（金）クロッキオ

■1,100円プレート
クロッキオわいわいプレート2014

・日高産秋鮭と日高産リコッタチーズのキッシュ
・ルスツ産豚のバルサミコ煮込み　マッシュポテト添え
・真狩産トウモロコシ‘ピュアホワイト’のパンナコッタ　厚沢部産ポップコーン　トリュフ風味　添え
・自家製フォカッチャ

お店の定番メニューのキッシュやメインディッシュとして提供している豚肉のバルサミコ煮込みをワンプレートに。フォカッチャ付き！

■550円
・留萌産小麦‘ルルロッソ’のタリアテッレ　白糠産エゾシカとポルチーニ茸のミートクリームソース　

人気メニューメニュー「ミートクリームパスタ」にエゾシカのボロネーゼを使ってシェフズキッチン用のスペシャルメニューにしました。

・北の海の幸のクレープグラタン　オマール海老出汁のクリームソース

秋から冬にかけての人気メニュー。魚介を使ったホワイトソースをクレープ生地で包んで、オマール海老からとった出汁をたっぷり使ったクリームソースと一緒に焼き上げた温前菜。

・ルスツ産豚の自家製ソーセージ

クロッキオ自家製のソーセージ、オリジナルのスパイスブレンドが決め手！

■350円
北海道産リンゴのクレームタタン

ゆっくりと火を通した道産リンゴの上に、クリームをのせて、上面をカリカリにキャラメリゼしたお菓子です。

今年もボリュームが多いですよ！
スイーツにも女性らしさが出ていて可愛いですよね♪

行列ができるかもしれませんが、ぜひ味わってくださいね！

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今後のシェフズキッチン出店日

9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ

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●さっぽろオータムフェスト
開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/

シェフズキッチン9/25出店メニュー★「インズ」

Posted by autumnfest on 2014年9月25日(木) 10:26

11丁目の「さっぽろシェフズキッチン」、残り3店です！！

9月25日（木）の出店は中華料理ですよ！

★9月25日（木）インズ

■1,100円
秋の味覚の盛り合わせ

・白糠産エゾ鹿の四川風煮込み
・台湾風ゆで玉子
・石狩産椎茸とホーレン草のお浸し

■550円
・赤平産ワインラムの串焼き　クミンの香り

・サロマ産ホタテと千歳産長芋のつみれ　千歳産大根の煮込み　蝦米醤がけ

・道産豚と小樽産ミニトマト“樽っこ”、黒胡椒の肉まん

■350円
千歳産カボチャの焼きプリンと長沼産バターナッツの白玉団子のココナッツソース

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今後のシェフズキッチン出店日

9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ

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●さっぽろオータムフェスト
開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/

【５丁目会場】ラーメン＆新・ご当地グルメ 第３期へ突入！

Posted by autumnfest on 2014年9月25日(木) 09:39

オータムフェストも気が付けば残すところあと４日！５丁目会場も、いよいよ第３期がスタートしました。

【５丁目会場 HOKKAIDOラーメン＆新・ご当地グルメ】
第３期～9月28日（日）迄

人気のラーメンブースからは、５店舗が登場。

・羽幌新・ご当地グルメ推進協議会（羽幌）
羽幌えびしおラーメン

・函館武蔵（函館）
函館塩ラーメン鮭節とがごめ昆布の旨み重ね

・らぁめん と、圭（旭川）
旭川塩醤油らぁめん

・オホーツク干貝柱塩ラーメン（オホーツクエリア）
オホーツク干貝柱塩ラーメン

・麺家 開高（帯広）
濃厚ホタテとんこつ味噌ラーメン

さて、今回ご紹介いたしますは十勝・帯広「麺家 開高」より登場の味噌ラーメン！
【濃厚ホタテとんこつ味噌ラーメン 600円】

ホタテの旨みがギュ～っと詰まったとんこつ味噌スープは、コクがあるのに後味さっぱり♪大きなホタテも入ってボリューム満天の一杯です。

そして「新・ご当地グルメ」からは４店舗が登場！

・十勝清水牛玉ステーキ丼（十勝清水）
・美瑛カレーうどん（美瑛町）
・大樹チーズサーモン丼（大樹町）
・ザ・プレミアム別海ジャンボホタテバーガー（別海町）

こちらが「十勝清水牛玉ステーキ丼 600円」

ふんわりトロ～リのスクランブルの上に、ご自慢の「十勝若牛」カットステーキをON！！
甘辛い「特製みそ」が、その味わいをさらに際立たせてくれる逸品です。

また「札幌ビアケラー」ブースの第３期は「道産牛肉のソースカツDON」
ガツンと胃袋が喜ぶボリュームと、その美味しさをゼヒこの機会にお楽しみ下さいねー♪

他にも「HBCみんなで食べよう！北海道」ブースでは「野菜たっぷりちゃんぽんうどん～オータムフェストバージョン」が登場するなど、目が離せない５丁目会場の第３期！最終日は28日（日）今週いっぱいとなっていますので、お目当てのグルメたち！お食べ逃しありませんように☆

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■５丁目会場
■さっぽろオータムフェスト2014 公式サイト

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シェフズキッチン9/24出店メニュー★「長月の五葉」

Posted by autumnfest on 2014年9月24日(水) 10:14

11丁目会場の「さっぽろシェフズキッチン」、

9月24日（水）は、初のチーム体制で5店舗が参加します！

★9月24日（水）長月の五葉

■1,100円プレート
料理人小松

・釧路沖秋刀魚の一味煮と岩見沢産パプリカ添え
・活蛸の柔らか煮、千歳梅村ファームほっこり姫の炊き合わせ
・函館産カスベと海老の煮凝り仕立て
・珈琲で炊いた　　栗の小さいプリン 酢橘のジュレ

元エルムガーデン総料理長が作る、美しい一皿！
和食の盛り付けもぜひお楽しみください。
パプリカなど、シェフ自ら収穫へいったこだわりの食材が使用されています。
女性に喜んでもらいたいというシェフの心遣いで、小さなスイーツもついています。

■550円

汐音
・馬鈴薯万頭インカの目覚め、牛頬柔らか煮射込み
スナップエンドウ、パプリカ、山葵、鼈甲餡掛け

ほんのり甘い馬鈴薯のおまんじゅう。中には牛肉が入っています。

「汐音」は、年齢問わず利用できるお店づくりを目指す和食店。 日本酒・焼酎にもこだわっています。

壽山
・みやこ南瓜ふくさ焼き　じゃが芋、百合根、栗、鶏そぼろ、木耳

ふだん店では提供しない創作製の料理を地産地消の道産食材を使いシェフズだけ限定の壽山の味を楽しめる一品です。

「壽山」は、日本料理の伝統、奥深さを、わかりやすくスタンダードに料理を提供することをコンセプトに心がけるお店。地元のお客様には、旬の全国各地の食材で料理をもてなし、本州からのお客様には、道産食材で料理をおもてなししています。

料理屋　素
・エゾシカ角煮と、チーズポテトサラダ 　玉葱、青唐

テーマ食材のエゾシカを、日本料理の伝統技術を使って あまり使われないバラ肉の角煮。お店では出していないチーズを使ったポテトサラダ。

素材を活かす懐石料理のお店。会場でしか食べられない味です。

■350円

Salon de Muya ・我逢人GAHOJIN抹茶ゼリー
抹茶寒天、ほうじ茶ゼリー、白玉団子、北海道産餡、和三盆糖、豆

「Salon de Muya 」は、パフェなどの甘味が食べられるカフェと、茶道や着付けなどの日本伝統文化の体験もできるお店。

会場で提供するのはすべて自家製、添加物ゼロ。お店で出している抹茶パフェをアレンジしたスイーツです。質の良い宇治抹茶100％、餡にもこだわっています。プルプル感も楽しんでください！

提供店がすべて違いますので、ぜひ5店の味と、盛り付けなどもお楽しみください！

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今後のシェフズキッチン出店日

9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ

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●さっぽろオータムフェスト
開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/