【札幌市東区】春のすけ

Posted by menblog2 on 2008年10月11日(土) 11:21

もう何回来てるかわからなくなってしまった、春のすけでございます。
スタンプカードは2枚目に突入しました(^o^)
もっと枚数を重ねている常連さんもたくさんいらっしゃるようですね～

新そばの季節ですもの、早く行かなければ！と思っておりました。
春のすけの蕎麦は十割ですから、蕎麦の香りを堪能できますよん♪

今回はちょいハードなお仕事を終えてからの、遅いランチに伺いました。
お昼時は激混み必至です。ちょい時間をずらしたほうが、ゆったりできます～

【もりたまそば　650円】
いつもだと、ぶっかけ系を頼みがちなのですが、今回はかなりおなかがすいていて、
サイドメニューも・・・と目論んでいたので、もりたまで。

そうすると、ますたあ（店主の中山さん）が、

「由季さんって、太麺がお好きなんですよね？」　と。

田舎蕎麦好きの私ですが、そんな話したっけ？と思ってたら

「太麺、あるんですよ。」

「マジで！じゃ、お願いします！！」　と、即答（笑）

そして、蕎麦をひと口。すると・・・・

「え～～っ、今までの食感と全然違～う！！」

とても歯ごたえがしっかりしているけど、でも田舎蕎麦のようなゴツさは感じられません。
太麺にしても、洗練さは消えないところが、ますたあの人柄を現しているようです(^o^)

そして、新そばならではのさわやかな香りが、鼻にぬけます。うま～い！！

この太麺だと濃厚な味がいけますね。たまごを入れて正解だったかも。
今度はとろろで食べたい。

「ところで、この麺っていつも打ってるの？」と聞くと

「いつもあるんですよ。温かいそば用の麺なんです。」

そうかぁ～！なるほど。
温かい蕎麦と冷たい蕎麦で打ち分けしてるとは聞いてました。
過去画像から引っ張り出して、比較してみる。



確かに、太さが違う。でも、縮尺の差かな。（汗

また新しい頼み方を知って、とっても嬉しくなりました！
太麺好きの方は、ぜひお試しを(^o^)


【豚そぼろごはん　180円】
妹も前回アップしたのですが、今回は、これもお楽しみでした。蕎麦の実入りごはんに、豚ひき肉のそぼろ・あさつき・刻みわさびの醤油漬け・自家製ごぼうの漬物が入っています。
わさびがツーンときて、ごぼうの食感がよく、絶妙な味つけのごはん。
普段ご飯はあまり食べないほうですが、これはかなりお気に入りです♪

最近はお昼に来ることが多い春のすけ。
近いうちに、夜で蕎麦呑みしなければ。笑


「蕎麦切り　春のすけ」
札幌市東区北7条東3丁目15-72
011-742-1290
日-金　11:00-15:00／17：00-21：00
祝日　　11：00-15：00
定休日：土曜日

【札幌市西区】釜揚うどん一忠

Posted by menblog2 on 2008年10月11日(土) 10:18

こんにちは、姉：由季です。
最近オータムフェストの連投で、ネタがたまっております（苦笑）
今回は、発寒で釜揚うどんオンリーで勝負している、
一忠さんにやってきました。
中心部から下手稲通を西に向かい、トイザラスの信号を右に曲がってちょっとのところにあります。住宅地なんだけど、店の前は駐車場の空きを待っている車が！やはり人気なんですね。
さて、釜揚げだけでどれだけ楽しめるのか！？

【釜揚うどん大　650円】
注文をうけてからゆでるので、十数分待ちます。
その間何をするかというと、生姜すってます（笑）
おろしがねと、生姜のかたまりがゴロンと！圧巻でした(^o^)
薬味もチェック。ねぎ・揚げ玉・ごま・一味・すだち酢です。まだあったかな・・

つゆは、大きな徳利にどぉ～んと入っていて、おちょこに入れます。
かつおの酸味がきいたつゆですね。


そして運ばれてきたうどんは、大という割りに、小ぶりな丼。

でも、でも、でも、でも～！（小島よしお風）

麺が長～～～～い！！

どんなに手をのばしても、終わらな～～い！！
ということで、箸でつまんで、数回おちょこに麺を運ばなければ、麺を移動できません。

麺をすすると、釜揚げならではの、ふんわりとした食感。
酸味がきいたつゆも、まろやかに感じます。

そして、徐々に薬味を足していきます。
私の場合、ごま→揚げ玉→ねぎ→生姜→すだち酢→一味　あたりかな。
目の前にあるのは、全部入れたい欲張りな性格です（苦笑）

薬味が加わるほど、味が複雑になっていくので
釜揚げうどん一杯でも、結構楽しめるのね～と感心しました。

通常の釜揚うどんのほか、細釜揚げうどんというのもあるので
今度は細釜揚げにチャレンジしなきゃ～と思います！


「釜揚うどん　一忠」
札幌市西区発寒14条3丁目5-12
665-8056
11：00-16：30
定休日：日曜日・第3月曜日

【札幌市中央区】らーめん共和国

Posted by menblog2 on 2008年10月9日(木) 20:04

　どうもご無沙汰いたしております。妹：靭でございます。

最近どうもレポートがラーメン三昧。（笑）
そして、今日もラーメン三昧なのであります。（爆）


向かった先は、札幌ら～めん共和国。

実は10/9：本日からOPENした2店舗のラーメン店を昨日一足早く戴ける事に。
札幌100マイルの編集長：オサナイ様とご一緒に食して参りました。


まさしくレポートではないですか!
それも編集長様と!!

こんな経験は初めてなので恐縮でございました。　m(   )m 


　
今回OPENしたラーメン店：まず初めに頂いたのが、
森町：【ラーメン次郎長】

道南エリアからのラーメン店ですが、森町というのにまずオドロキ。
森町＝いかめし　のイメージがありましたから。

次郎長さんの一番人気は、味噌なのだそうだ。
でも今回は2軒食べるので（爆）、先日唯一あったハーフ：塩をオーダー。

【函館塩　730円】　ハーフ500円

このスープの透明感。素晴しいです。
味はとても優しい。癒されます。
確実にスープ全部飲みきれます。
飲み会のシメにもいいかも。（笑）
トッピングのきくらげがいい味出してます。
チャーシューは部位：バラタイプのとろっとろ。口の中で溶けます。

実は、麺も色白なのであります。
この透明感。ラーメンでなかなか無い色合いです。

次郎長さんは、開店当時は製麺会社の物を使っていたそうですが、現在は自家製麺だそうです。
麺はちょっと細め?かと思ったら、食べた時にはしこしこ感がしっかりと。

スープも麺もこだわりが感じられます。
今度はここの味噌を是非!!

そして2軒目は道北から。

美深：【ぴうからーめん】

らーめん共和国内では最北ではなかろうか。
中川郡美深町からやって参りました。

美深町の町おこしから生まれたのが、この【ぴうからーめん】。
実家が道北のアタシにとっては親近感が湧きます。

味噌・塩・醤油がハーフ用意できると言うことで、やはりハーフをオーダー。

　【醤油らーめん　750円】　ハーフ500円

さすがのアタシでもこの量に驚きました。
　　これ、ハーフなんですか？

野菜量多し。
チャーシュは赤身メインのサッパリ系。でも柔らかいです。
スープはこってり系。小さい頃食べたラーメンの味を思い出します。
味噌よりも醤油の方がインパクトあるかも?!

麺は、次郎長さんとは対照的なビビットな黄色。
製麺は【北海道製麺】　。
代表的麺は『ソフトめん』『チホクうどん』であります。
北海道小麦を使った麺を提供しております。
これまた懐かしい。

麺の湯で加減も、軟過ぎず硬すぎず。濃厚なスープに絡まります。

まさしく　『昭和の味』。

ご当地ラーメン店が増えてきている今、この広い北海道内でこうして札幌で手軽に食べられるのは良い事だと改めて思いました。


本日10/9からOPENした2店舗のラーメンを、一足早く頂く事が出来まして、こんな素敵な機会を与えて下さいました編集長：オサナイ様　本当にありがとうございました。m(   )m 


これからも、もっと『麺クエスト』に精進して参ります。（食べ過ぎ注意）

【今日まで】富良野こげ塩ラーメン＠ラーメン祭り2008

Posted by menblog2 on 2008年10月5日(日) 09:20

楽しかったさっぽろオータムフェスト2008も、本日最終日。
やっぱり3週間、週末は大通公園にいました・・・
ラーメン祭りも、さすがに全店制覇とはいきませんでしたが、結局4杯ほど頂きました。時間なく、先週はブログアップできなかったのですが・・
そして今回の締めに選んだ一杯は、富良野のこげ塩ラーメン。
食べたことのないネーミングに心惹かれます！

【富良野こげ塩ラーメン・支那虎】
並ぶと、威勢のよい？お姉さんが、大きな声で
「いらっしゃいませ～富良野のこげ塩ラーメン食べてってください～」と言いながら
てきぱきとお客さんをさばいているのが、とても気持ちがよかったです。

まず、スープの色が黒い。これはニンニクを焦がしたマー油だそうですが
お姉さん曰く「にんにくの臭みはしません～」と言ってます。
確かに、にんにくの香りはあまりしません。
スープは豚骨・頬肉と小柱ということで、思ったよりあっさりしています。

そして麺。公式ホームページによると、このイベントでは麦チェンをしているらしい。
（普段の店の面ではなく、道産小麦に切り替えている）
ホクシンと春よ恋のブレンドだそうです。
個人的には、ちょっと柔らかかったかな？その時のゆで加減かもしれませんが。

具のチャーシューは上富良野の豚バラ肉を使用しているのですが
これがおいしかったですね～。柔らかい上に、一度焼いているので香ばしい！

富良野のお店では、支那そばが人気のようなので、
こちらも一度食べに行きたいと思ってます。

ラーメン祭りは本日まで。まだ間に合います(^o^)



【滝川あい鴨ラーメン／室蘭カレーラーメン】
こちらは先週食べたもの。アップが間に合わなかった・・

あい鴨ラーメンは、鴨の旨みがでて、野菜の甘みも加わってホッとする味。
麺が細めで、うまくスープと絡みおいしかったです。

室蘭カレーラーメンは、妹が食べたものを少しもらいました。
スープはとろみがありました。
普通のカレーとも、スープカレーともまた違う、
「ラーメンのカレー味」という感じ。あまり説明になってない？(^ ^);


本当に楽しかった、オータムフェスト。
ぜひ毎年の定番となってほしいものです。

そして今週は誕生日も重なり、食べまくり・体重増・・・（苦笑）