【札幌市中央区】 味噌ラーメン専門店「けやき」

Posted by menblog2 on 2009年10月7日(水) 11:20

今回は珍しく？有名店に足を運んで参りました。妹：靭でございます。

左の画像で何処だかラーオタはお分かりでしょう。
ススキノの有名味噌ラーメン店『けやき』でございます。

アタシが札幌に住みだした頃に
札幌ラーメンを初めて食した店がここでした。

そして有名店と言われる店に足を踏み入れたのも
ここが初めてでした。
その当時は昼間っから1時間半並んで食しましたよ…
そして現在もこの通り。時間は20時過ぎでこの状態。
流石と言うべきでしょうか。

あの時から約6年以上。
あの当時の味からどう変化したのか・してないのか?
アタシの味覚も変わったのか・どうなったのか？
姉と共に検証してみました。（まさに麺喰い）

姉オーダー：【味噌ラーメン 850円】
やはり、これは必ず食べなくてはいけないでしょう。
観光客価格と言いましょうか、
単価が少々高いのが気になりますが。

スープの色が暖かいですなあ。暖色サイコー。
スープは豚骨・鶏と数種類の野菜・椎茸などから抽出。
一定の味を保つ為に日によって
骨の部位を増やしたりしている模様。
有名店ならではの苦労もうかがえます。
安定感も大事ですなあ。

具は味噌ラーメン定番のキャベツ・人参・キクラゲ・挽肉。
上に乗っているのは白髪ネギ。姉にとっては◎。

ちなみに姉のネギグラフ
　　加熱したネギ ＜ 生のネギ ＜ 白髪ネギ
火を通して甘くなったネギよりも、
生のネギ（しかも白髪ネギ）がお好きなの。

味はやはり札幌の定番味。
もう舌に・というか身体に染み渡っている味ですなあ。
味噌ダレが6年前と若干薄くなったのか?と思ったが、
アタシの6年前の味覚にも変化があると思うのでその辺はノータッチで。
やはり美味しいですなあ。

【にんにくラーメン 900円】


松本 靭：人生初のにんにくラーメンでございます。（爆）
翌日仕事が休みの為、思い切ってみました。
（これからハードなので気合を）

まあ・見た目的に何とも鮮やか。
糸唐辛子が映えますなあ。暖色万歳。（爆）
見てください・このにんにくの量。
チップにまみれております。（笑）
そして味噌の具よりキクラゲ等の量も多めに見えるのは
アタシだけでしょうか？

さすがにんにくラーメン。にんにくの量は半端じゃない。
にんにくチップから出るにんにくの苦味が
強めに感じるのはアタシだけか？（またかい）

麺は1週間寝かせて熟成させているそうで、
透き通った外観に中太ちぢれ麺。
スープによく絡み、食感はプリプリ。
札幌の麺だなあ。

にんにくの力強さに癒しの味噌スープがプラスされて、
元気が出るお味。
また麺とキクラゲが絡まっていい食感が。
スープは最後まで飽きのこないお味でした。

気になるのは、キャベツの芯あたりの部分が大きすぎて食べ辛かった事。
芯部分はもう少し細かく切って欲しかったです。
味はまさしく『札幌味噌ラーメン』。飽きの来ない定番の味です。
道産子のDNAに染み渡った味でござんした。（感想になってねえ）


そんな『けやき』さんは今年の11月でで創業10年目。
今では札幌味噌ラーメンの代表店。
一度チャーシューラーメンも食べてみたいが、観光客で長蛇の列。
また機会があったら立ち寄ってみたいものです。
価格はちょっと高いけどね。

札幌発祥の味噌ラーメンの代表の一つとしてこれからも頑張って欲しいです。



『味噌ラーメン専門店　けやき』
札幌市中央区南6条西3丁目睦ビル1F
011-552-4601
平日10:30-翌4:00  /　日祝10:30-翌3:00
年中無休