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【さっぽろ大つけ麺博】第2幕は本日まで！！
Posted by menblog2 on 2010年6月27日(日) 09:08
大通公園西2丁目にて大盛況で開催中の、
『さっぽろ大つけ麺博』
もちろん第2幕も行ってまいりましたよ！
休日でしたので、開店15分前には大通公園に到着。
1杯800円・銘店食べ比べセットは1,500円（各日限定100セット）で
チケット制ですので、まず券売機に並びます。
すでに券売機には結構な人数が並んでました。
札幌も真夏日を記録した昨日、ジリジリとした太陽に照らされながら
いただくつけ麺も、なかなかオツなものですな～
日焼け止めは必須です！
第2幕の参戦店・道外勢は2店舗
中華蕎麦 とみ田・博多新風
札幌からはこの4店が！
麺処 まるは・綱取物語・つけめんshin.・サッポロヌードル零
今回は4店舗のレポです～
【中華蕎麦 とみ田・オプション全部のせ +250円】
千葉県松戸市から参戦の、とみ田さんです。
ここはかなり期待していたところ！
20時間かけて炊き込んだ濃厚つけ汁は、とろみが強いですね。
魚粉の味もしっかりありますが、クドさが感じられない、完成度の高いスープだと思います。
柚子の皮が入っていて、最後にフワっと香りがたつので
女性にも好まれると思いますよ(^o^)
そして麺は、国産小麦100%の自家製麺。
個人的に大好きな、全粒粉で作られてますね。超ツボ！
しっかり歯ごたえがあって、とろみが強いスープにも
絡みがよく、これはおいしい！
オプションのトッピングは、炙りチャーシュー・味玉・海苔3枚。
「海苔が風で飛びますので気をつけてください」と言われたにもかかわらず
うっかり1枚飛ばしてしまう（爆）
これから行く方、ご注意を！
【麺処まるは えび辛つけ麺＋特大メンマ +100円】
まるはさんは、通常「麻辣（マーラー）つけ麺」で唐辛子と山椒が利いた
つけ麺なのですが、土日限定30食で「えび辛つけ麺」があり
そちらに飛びつきました！そして、笑っちゃうほど大きい
特大メンマをトッピングです(^o^)
やはりつけ汁はこちらも辛め。
奥深い味ながら、サラっとした印象です。
えびの風味もありますが、ちょっと弱いかも？
そして何が驚いたって、この麺ですよ！
浅草開花楼・負死鳥カラス氏、六厘舎・三田遼生氏により生み出された、
つけ麺専用小麦「傾奇者-かぶきもの-」を使用した
さがみ屋製麺さんの太ストレート麺。
プリプリ感とコシの強さは圧巻！！これはかなり満足度いっぱいの麺ですね～
衝撃が走りました(^o^)
スープ割りもできるようになっていて、
いつものまるはさんのスープも堪能できます☆
【銘店食べ比べセットＢ／博多新風・綱取物語】
博多新風さんは「元祖博多とんこつつけ麺」
オプション全部のっけ（ねぎ・チャーシュー・味玉）で200円とお得！
やはり福岡・つけ汁はトンコツベースですね。
マー油のせいか、香ばしい風味が強いです。
とろみもしっかりあって、濃厚です！
つけ汁がぬるくなってくると、トンコツ特有の臭みが若干出てきます。
早めにお召し上がりを(^ ^)
麺はつるつるで、平たく感じるストレート麺。
加水率が高いのでモチモチ感も感じられます。
綱取物語さんは、「アンチョビつけ麺」
いつもながら洋食シェフだった店主さんのセンスが光ります☆
全国のつけ麺ファンが食べたら、かなり驚くと思いますよ～
つけ汁は鶏がらベースであっさりとしています。
ここにレモンやアンチョビをいれ、
さらにトッピングの生ハム（2枚→8枚に増量+100円）が入ると、まさしく洋食テイスト！
平打ちの麺はもはや、フェットチーネと間違うのではと思うほど。
でもパスタ料理ではなく、絶妙なつけ麺を表現しています。
いつも独創的で、食べてワクワクしますね(^o^)
第2幕は本日まで！！ラストオーダー15：30までですので、お早めに♪
さて、第3幕も注目店が目白押し！！まだ続きま～す(^o^)
「さっぽろ 大つけ麺博」
会場：札幌市中央区大通公園西2丁目
11：00～21：00 （ラストオーダーは20：30）
本日は店舗入れ替え日のため、16：00まで（ラストオーダー15：30）
1杯800円（チケット制） 緑のノボリが立っている券売機でお買い求めください。
【さっぽろ大つけ麺博】 第1幕 ～No つけ麺 No Life～
Posted by menblog2 on 2010年6月18日(金) 17:08
やっと6月らしい温かさとなりました。札幌もようやく夏の兆しが見えてきたこの頃、
札幌大通公園西2丁目では、麺くいにはたまらないイベントが開催中!
そう・『さっぽろ 大つけ麺博』でございます。
6月14日～7月4日まで3週間に渡って開催される『つけ麺』の食べ比べ祭り。
全18店舗が参戦! 内8店舗は本州からの出店。
そして札幌に店を構える10店舗も、通常店では食べられない新作を引っさげての参戦です。
18店舗が3つに分かれ、1週間ごとに出店するこの大つけ麺博。
【第1幕】の6月14～20日は、我が松本兄弟にとって食べたい所だらけ目白押しなのであります。（汗）
第1幕の参戦店は、東京から3店が来襲!
六厘舎・本枯中華そば 魚雷・ラーメン 凪
そして、札幌からはこの3店が！
山嵐・豚ソバFuji屋・ブタキング
おいおい・しょっぱなから全店食べたいじゃないのよぅ･･･（嬉泣）そんなアタシのような人には（爆）、
銘店食べ比べセット!
2種類のつけ麺+ウーロン茶付きで1500円。
（セット内容はA・Bの2種類。
各日各100セット限定）
ちなみに通常は1杯 800円。
チケット制になっているので事前にチケット購入を忘れずに。
特に、食べ比べセットは開始30分後には売り切れるそうですのでチケット購入はお早めに。（実際11時に到着したら、既に長蛇の列でした。）
お昼休憩の姉も到着し、我等も大つけ麺博に参戦です!
第1幕 銘店食べ比べセットA：【六厘舎+山嵐】まずはつけ麺有名店：【六厘舎】のつけ麺です。
味玉は+100円でトッピング可能です。
『海苔の上の魚粉』スタイルは六厘舎さんからの発祥なのだそうで。
魚粉を少しずつスープに溶かして戴きます。
動物系+魚介系の濃厚スープですが、思ったよりもあっさり目。舌に残るほどの魚粉の食感が麺に絡んでいい味を出しています。スープは濃いだけでなく、深みも感じますね。スープ割りはここではないですが、以外にもそのまま飲み干せてしまいます。
麺は極太麺。浅草開化楼の特製麺。
コシもあって歯応えもある食べ応えのある麺。これに魚粉付きスープが絡まったらもう･･･ 流石と言うべきですなあ。濃厚スープタイプのつけ麺を確立しただけありまする。
スープにはぶっとめメンマ・チャーシューが隠れていまして、これも食感が◎。
味玉もいい具合に半熟で満足です。
店主・三田さん曰く：『ガサツで荒々しいく男らしいつけ麺』
との事ですが、動物系の臭みもあまり感じられなかったし、味に深みも感じました。
とっても丁寧に作られているんだと改めて感じました。すんばらし～(☆∀☆)
セット右側は札幌豊平区三大濃厚ラーメン店の一つ：
【山嵐】のつけ麺です。
山嵐では、通常つけ麺の販売はしておらず、昔は夏季限定メニューだったのですが、このイベントで最後のつけ麺になるのだとか。
これは食べずにはいられない!
見てください。このスープに浮かぶ背油の量!
スープに浮かぶネギとのコントラストも涼しげでまたいいですなあ。
こんだけ背油が入っているのにも拘らず、クドさを感じないのが流石『こっさり系』。
そして麺は細め。山嵐は通常の麺は極太なのだが、細麺はオプションで使用するので、六厘舎さんとの食べ比べにあわせたのでしょうか？
またこの麺の細さが背油をクドくさせない感じがします。
とても『山嵐』らしいつけ麺。これが最後となるのはとても(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝです。
六厘舎+山嵐のセットは、どちらも濃厚系なので飽きちゃうかな?
と思いましたが、思ったよりもクドくなく、美味しくいただけちゃいました。
銘店食べ比べセットB：【豚ソバFuji屋 + 本枯中華そば 魚雷】北区太平の雄：【豚ソバFuji屋】の新作つけ麺です。
題して：『ちょい辛魚介豚骨醤油つけ麺』
アタシのつけ麺のよくあるスープの味とは
→醤油ベースで酸味の効いたスープなのですが、そうではないのが豚ソバFuji屋さん。
鯖と煮干しを使ったあっさりスープだが、スープの色が赤い。
でも辛さはほんのり。油は効いていますが、後味さっぱり。
スープに入っているキャベツが甘みを出してます。
付属の辛ニンニク味噌としょうがで味の調整も。
Fuji屋さんは醤油の使い方がやはりお上手。お店でも基本は醤油か塩ですしね。
そして意外だったのが、麺が細め。さがみ屋さんの特注細麺だそうで。
今回はスープに背油を使っていない為なのでしょうか、まさか麺を細めにしてくるとは思いませんでした。加水低めのぱつぱつ麺もまたいいですねえ。
またこの日はスープ割りもできました。
魚介の効いたスープでさっぱりなスープにまた旨味が増えます。
スープ割りはつけ麺での特権ですねえ。（笑）
豚ソバFuji屋とのセットとなったのが、
【本枯中華そば 魚雷】。
東京でルーキーNo.1の魚雷さんの売りは、
『濃厚鶏白湯+本枯節ブレンドの魚粉』だそうですが、
スープ 超クリーミー！
スープに油膜が張るほどの濃厚スープ。
ただでさえ濃いスープに卵黄が入って更に濃厚に!
（嗚呼･健康診断後でよかったよ（爆））
麺は道産小麦使用の平打ち麺。
濃厚スープに絡むったらもう~ヾ(ﾟｰ^*) 。
オプションとして、『とりぷる』って言うのを付けちゃたんですが、
味玉･鶏チャーシュー・炭火焼豚 3点で200円！
スープに卵黄入ってるのに付けちゃった（爆）。
いよいよ・健康診断後でよかった（ちゅど～ん)。
魚雷さんはガツン系かと思っていたのですが、濃厚ではあるものの、クリーミーで繊細さも感じましたね。トッピングも東京らしいコスパ高杉で美味しかったです。
ここもスープ割りできました。
第1幕のBセットは、ちょい辛＆クリーミーでAセットとはまた違うジャンルのつけ麺でこれはどっちも美味しかったです。どちらもかなりのボリュームでお腹いっぱいになりました。（本日の朝ごはんがコレ）
でも、どうしても気になると言って姉が行ってきた先が・・・【ブタキング】の『みそつけ麺』です。
味噌ラーメン専門店のブタキングさんが、
【つけ麺Shin.】と【国民食堂】の御力添えで出した味噌ベースのつけ麺。
おまけに、この麺に乗った野菜の量。
『ヤサイマシ』はなんと無料トッピング!
スープにはニラまで入って、さすが二郎系。
ニンニクも効いてました。でもスープ自体は優しい味噌。
油はそんなに効いてないので、女性向けですな。
現に女性客＆中年リーマンにも人気ありました。
味噌ににんにくは合うね～
あと、敦盛あつ盛りもできるのがいいですね。（姉はあつ盛り派）
流石に1セットずつ食べた松本兄弟はペースがちょっと落ちちゃって、麺になかなかたどり着かなかったよ（爆）
1杯800円はちょっと高いな～と思いながらも、結構お腹いっぱいになりました。
この調子で通いつめてたら、まさしくデブまっしぐらですな。（滝汗）
でも、できる限りレポしていきたいと思っております。
大通西2丁目から、松本靭がお送り致しました。
さて・帰りは歩いて帰ろうかな。（カロリー消費）
【さっぽろ 大つけ麺博】
会場：札幌市中央区大通公園西2丁目
11：00～21：00 （ラストオーダーは20：30）
＊店舗入替日（6/20・6/27）は16：00まで（ラストオーダーは15：30）
1杯800円（チケット制） 緑のノボリが立っている券売機でお買い求めください。
靭の出張道中記 ２ 【横浜中華街】
Posted by menblog2 on 2010年2月12日(金) 08:58
2月なのに、関東地方の最高気温が21℃にもなった日。ちょうどいい具合にお休みになっていた
アタシ：靭は、今回の出張で一緒に行動を
共にしている宮城県の社員さんと共に中華街へ。
姉：由季がまだ三軒茶屋に住んでいた時に、
横浜に連れてってもらったのだが…
当時：中華料理が好きではなかった姉は、
中華が好きなアタシを無視し、
中華街を素通り!!
『生殺しとはこういう事か』と思いました。（泣）
あれから約15年後。ようやくリベンジです!!
いい天気の横浜。
中華街はやはり賑わっており、わくわくしっ放し。
ドーパミン出まくってまんがな。（笑）
中華街に足を踏み入れると、気になるのが
甘栗を配りまくっている中国人の方々。
10歩歩くと甘栗を持った中国人の方に出会いますね。
できれば素手でずーーーーと持っている栗を配るのはどうかと。（汗）
そして、憧れの 中華街で肉まん!!
（靭の中華街リベンジとは、
中華街で中華料理を食べる事）
これは叉焼包：500円ですが、正しく具沢山。
こってりしてるかと思いきや、
とてもバランスのいいお味。
もうこれでリベンジ終了です。（もう？）
そして中華街といえば、関帝廊。
ここも行ってみたかった。
三国志：関羽（関帝聖君）を祀っている訳ですが、
商売の神として知られているということで、
参拝して参りました。
（でも三国志はそんなに詳しくないが）
さて、すっかりお昼時。
肉まんでお腹はそんなに空いてなかったのだが、
よく中華街に来ているという宮城県の社員さんが超お勧めしているお店が、『中国家庭料理 山東（さんとん）』です。
中華街のメインストリートの脇にあるこのお店。
我らがお店に向かったら、
既にお店の前に６人以上並んでいます!!
これだけでも期待が膨らみます。
アタシ達の後ろもどんどん人が並んでいきます。
これは凄いんじゃないっすか?
やはりお店の方は中国人。
活気のいい声に日本語・中国語がまざって不思議な感じ。
肉まんを食べてお腹があんまり空いてない我等。
でもこれは絶対食べた方がいい！！
と言われ、オーダーしたのが
【水餃子 750円】（画像は2人前）
1人前は10個。このボリュームは凄いですなあ。
人気メニューということで、冷凍した水餃子を
お得意さんに売っている風景も。
どこのテーブルも水餃子オーダーしている様でした。
皮はもっちもち。
ちょっと厚い皮は、中のジューシーな肉汁
を閉じ込める為。
お肉とニラが美味いったら！
これは、もしかしたらペロッといっちゃいそう？
この水餃子のタレがまた独特。
醤油ベースにラー油・そして、
なんとココナッツが入ってる?!
しょっぱいのに甘いんだが、病み付きになる味。
水餃子に合うんだなあ。不思議と。
これはビールが進むな～
お昼時ですが、やっちゃいそうになりました。（笑）
肉まん食べたのに、水餃子をペロッと平らげてしまった…
美味しいものは止まりませんなあ。
ほかのメニューも頼みたかったですが、水餃子でもう満足。
麺食べてないじゃん。ｗ
今度は麺を食べに行こう!と来店を誓いました。
中華街は活気があり、歩いているだけでも楽しい処。
元気をもらえるいい場所です。
アタシのパワースポットになりそうです。
次回は姉を連れて行くぞ～
きっと次回は堪能できるはず!
『中国家庭料理 山東』
神奈川県横浜市中区山下町150
045-212-1198
11:30～14:00 / 17:00～2:00
定休日：無休
【イベント】カリフォルニアワイン in 醸造’ｓ BAR WINE CLUB
Posted by menblog2 on 2009年10月29日(木) 23:41
先日、醸造’ｓ BAR WINE CLUBで行われたヴィノスやまざきさんのカリフォルニアワインのイベントに参加してきました～（編集長と全く出だし一緒・爆）
ワインは妹：靱のほうが大得意なのですが（ワイン売ってるくらいなので）私のつたないレポで失礼いたします(^ ^);
この方、今回頂くカリフォルニアワイン生産者・マホニーさん。
札幌まで連れてくるとは！ヴィノスやまざきさん、力が入ってますね〜
【ヴェルメンティーノ ラス・ブリザス・ヴィンヤード 2,180円】
まずは白から。
久しぶりにカリフォルニアワインを飲んだのですが、
イメージよりも濃厚でビックリ。
しっかりと舌にまとわりつくのに、後味スッキリ。
はじめから、これは期待大です！！
【ピノノワール 2,500円】
キレがよく、若々しいワイン。
もうちょっと寝かせると、またおいしくなりそう。
【ピノノワール ラス・ブリザス 3,980円】
酸味がまろやかです。しっかりした味。
単一畑で作られていて、この値段ってすごい！
【ピノノワール マホニーランチ 11,000円】
果実味がしっかりあるのに複雑で深みがあります。
こちらも単一畑ですが、同じ作り手・それも同じピノノワールなのに
こんなに味が違うのかと、本当に驚かされます。
もちろんこちらの畑の状態もいいですが、
マホニー氏はピノノワールのクローンを育て、
ピノノワール同士でアッサンブラージュ（ブレンド）しているので
複雑で深みのあるワインに仕上がるそうです。
＊ちなみに価格はマホニー氏来札記念で、
通常価格よりお安くなっているそうです。
ピンチョス5種と3種のチーズに、パスタも出ました(^o^)
しか〜し、おなかがすいていたので
あっという間に食べてしまい、
ワインとのマリアージュを楽しめず(^ ^);
チーズは甘いパインのジャム入りのチーズや
ピリっと辛いチーズは
ヴィノスやまざきさんの頒布会で取り扱っているもの。
この２種で980円だそう。安くない！？
パスタは魚介のトマトソース。
これで麺くいブログに出せますね、と編集長に言われる（笑）
カリフォルニアワイン、昔は軽い感じのイメージでしたが
イメージが変わりました。やはり、進化を遂げているのでしょうね。
ヴィノスやまざきさん、他にもお手頃ワインがたくさんあります！
私も一度、店舗をのぞいてみようと思ってます～
ヴィノスやまざき札幌店
札幌市中央区南4条西2丁目２－４ 札幌M-SQUARE 1階
tel：011-522-1561 Fax：011-522-1562
１１：００-２３：００
年内無休
【さっぽろオータムフェストの麺たち・2】
Posted by menblog2 on 2009年10月2日(金) 21:32
大通公園で開催している「さっぽろオータムフェスト2009」
なんと来場者数は100万人を超えたとか！
雪まつりに続く、札幌のビッグイベントに成長しましたね。
私もかなりの頻度で、うろうろしておりました～
前回に続き、食べた麺を一気にアップします。
今回は今行ってもないのが多いかもですが・・許してね(^ ^);【8丁目／合鴨そば】
8丁目は全道各地の市町村がおいしいものを持ってくる「ふるさと市」。
23日、ワイナリーツアーのあと酔っ払いながら訪れた、滝川市のブースで見つけた合鴨そばです。
その上、やさしいお兄さんに、「ジンギスカンものっけとくから～！」と言われ(^o^)
鴨と羊のコラボレーションそばになりました（笑）
だしの旨み、めっちゃ濃かった～！
【4丁目シェフズキッチン／sagraの散布産バフンウニの塩水漬けのタリアテッレクリームソース】
sagra、大好きなんです！しばらくお邪魔できなくて～
だから、とっても楽しみにしていたんです！仕事中抜け出して、並びましたよ～
バフンウニとクリームが非常にいいバランス。パスタもモチっとしていて、素材の旨さが引き出されています！
一人で行ったのに、これ以外にも2品頼んじゃった（笑）
sagraさんは、3.4日もシェフズキッチンに登場ですよ♪
【8丁目／弟子屈・焼豚味噌ラーメン】
摩周地域のラーメンとして出ていましたが
札幌にも3店舗ありますね。
味噌に生姜が入って、麺も黄色い加水率多めなので
札幌ラーメンに近いかな？
だからこそ、札幌人にはなじみ深～い味だと思います(^o^)
【8丁目・江差町北前ゴマうどん】
今回のイベントで、驚いたのはこのうどんかも。
非常にやわらかいのですが、ちゃんとごまの風味もあります。
そして、ニシンの甘露煮がのってるんですよ！
これが出汁とあいまって、非常にいい旨みがでるんですね～
もっと流行ってもいいかも。
高校生の修学旅行のとき、京都に行ったのですが、
担任の先生に「ニシンそばは食べるな！あれは北海道のものだ」と
言われたことを思い出しました。確かにそうですね（笑）
【4丁目シェフズキッチン／カプリカプリの道産小麦のタリアテッレ・えりも短角牛とナスのミートソース】
ずーーっと行きたいと思っていたカプリカプリさん。まだ行けてなくて、ようやく食べられます！ほんと、シェフズ・キッチンってすごいね(^o^)
麺がめっちゃシコシコ。コシがすごいですね～
ラグーの味もちょうどよく、ナスが非常にみずみずしくておいしかった♪
【6丁目／エスパー・イトウのスープカレーであんかけ焼きそば】
6丁目はスープカレーが2店舗出てます。
エスパー・イトウ、名前が強烈なので、気になってたんです～
その上、あんかけ焼きそばって！麺好きの血が騒ぎます（笑）
画像ではわかりずらいですが、カレーの下に麺があるんです！！
実はまつもと兄弟、スープカレーには非常にキビしくて、おいしいと思うものが、かなり限られるんですよね。
そのなかでも、このエスパーイトウさんは旨みとスパイスのブレンドが
非常によくて、さらに麺なのに、ごはんまでついた太っ腹が好印象！！
八軒の実店舗に、今度行ってレポしてみようと思います♪
【おまけ・あつもん】
北海道の市町村にも、いろんなキャラクターがいますよね。
わが妹は、かなりキャラクター好きで、見つけるといつもカメラをむけています。
今回でいちばんカワイイ！と叫んだのが、礼文町の「あつもん」。
レブンアツモリソウの花をモチーフにしてますね。
名札をつけている職員の方が、なんともほほえましい（笑）
オータムフェスト、こんな楽しみ方もありますよ(^o^)
そんなオータムフェストも、この週末で終了！
あと２日です。
北海道のおいしい秋のイベント、満喫してくださいね(^o^)