『ラーメン』カテゴリーの投稿一覧
【今日まで】富良野こげ塩ラーメン＠ラーメン祭り2008
Posted by menblog2 on 2008年10月5日(日) 09:20
楽しかったさっぽろオータムフェスト2008も、本日最終日。
やっぱり3週間、週末は大通公園にいました・・・
ラーメン祭りも、さすがに全店制覇とはいきませんでしたが、結局4杯ほど頂きました。時間なく、先週はブログアップできなかったのですが・・
そして今回の締めに選んだ一杯は、富良野のこげ塩ラーメン。
食べたことのないネーミングに心惹かれます！
【富良野こげ塩ラーメン・支那虎】
並ぶと、威勢のよい？お姉さんが、大きな声で
「いらっしゃいませ～富良野のこげ塩ラーメン食べてってください～」と言いながら
てきぱきとお客さんをさばいているのが、とても気持ちがよかったです。
まず、スープの色が黒い。これはニンニクを焦がしたマー油だそうですが
お姉さん曰く「にんにくの臭みはしません～」と言ってます。
確かに、にんにくの香りはあまりしません。
スープは豚骨・頬肉と小柱ということで、思ったよりあっさりしています。
そして麺。公式ホームページによると、このイベントでは麦チェンをしているらしい。
（普段の店の面ではなく、道産小麦に切り替えている）
ホクシンと春よ恋のブレンドだそうです。
個人的には、ちょっと柔らかかったかな？その時のゆで加減かもしれませんが。
具のチャーシューは上富良野の豚バラ肉を使用しているのですが
これがおいしかったですね～。柔らかい上に、一度焼いているので香ばしい！
富良野のお店では、支那そばが人気のようなので、
こちらも一度食べに行きたいと思ってます。
ラーメン祭りは本日まで。まだ間に合います(^o^)
【滝川あい鴨ラーメン／室蘭カレーラーメン】
こちらは先週食べたもの。アップが間に合わなかった・・
あい鴨ラーメンは、鴨の旨みがでて、野菜の甘みも加わってホッとする味。
麺が細めで、うまくスープと絡みおいしかったです。
室蘭カレーラーメンは、妹が食べたものを少しもらいました。
スープはとろみがありました。
普通のカレーとも、スープカレーともまた違う、
「ラーメンのカレー味」という感じ。あまり説明になってない？(^ ^);
本当に楽しかった、オータムフェスト。
ぜひ毎年の定番となってほしいものです。
そして今週は誕生日も重なり、食べまくり・体重増・・・（苦笑）
【期間限定】余市前浜えびラーメン＠ラーメン祭り2008
Posted by menblog2 on 2008年9月21日(日) 19:54
とうとう始まりましたね、さっぽろオータムフェスト2008。大通公園5-8丁目に、北海道の食が大集結！
毎年参加しているラーメン祭りも、このイベントに合流したので、非常に楽しみにしておりました！！
ちなみに、昨年のラーメン祭りの様子はこちら
今年は週末３週にかけて各５店舗、計15店舗が出店。その中で一番食べたかったのが、この余市前浜えびラーメン。
ラーメン券を購入し（当日券は700円）速攻で並んでも、３０分ほど待ちました・・・
【ラーメンじょぐら・余市前浜えびラーメン】
余市町のお店に今行っても、えびラーメンは食べられないんですって。
漁の関係で来年４月からの販売になるそうです。
そうなると食べとかなきゃ！って感じでしょ？（笑）
見た目、赤いっすね～。（笑）えびが入ってるから、なおさら？
スープをひと口飲んでみると、意外に辛味は少ないですね。
豚骨・鶏がらのスープの味の中に野菜の甘みも含まれています。
甘えびがトッピングに５．６匹入ってます。
炭火で焼いているので、とっても香ばしい！
最初皮をむいて食べなきゃいけないのかな？と思ったけど
そのままカリカリと頭から食べられました。おいし～(^o^)
麺は北海道産ホクシン100％。森住製麺の麺のようです。
道産小麦特有のモチっと感があり、つるつると加水率高い麺は、札幌系ですね。
丼は小さいかなと思いましたが、思った以上に食べ応えがありました。
余市のお店では、えびラーメンは通常塩味で出されているそうで、
辛味噌味は出店にあわせて初挑戦だそう。
いや～、余市の店に行って塩味も食べてみたい！！
この余市前浜えびラーメンは、23日まで大通５丁目で食べられます。
出店されるラーメンの詳細はこちら。
ここ３週、ラーメン祭りレポになりそうです。。実は土日とも、大通公園にいました(^ ^);
いろいろ食べたのですが、画像が残せず・・・
これは8丁目・大通ふるさと市場で食べた、白老町の「べこぼっこ」。牛肉を粗いミンチにして、棒につけて焼いたもの。
牛肉、普段食べないけどジューシーでおいしかったです♪
毎年大通ふるさと市場は必ず参戦してましたが、それだけでも楽しかったのに、さらにラーメン祭りやさっぽろタパスなど、てんこもりで集めた札幌市はすご～い！楽しすぎます！！
ビアガーデンに匹敵するくらいのイベントに成長すると思います。ぜひ行ってみてください！！
【札幌市豊平区】麺 eiji2
Posted by menblog2 on 2008年9月5日(金) 18:50
こんにちは。 妹：靭でございます。
北海道：札幌ではもう秋の風が感じる季節となったが、
9月になってからも残暑は続きます。
と言うことで、まだ続きますだよ：つけ麺シリーズ!!我が麺圏内の中で一番近くて美味いラーメン店が、
【麺 eiji】でございます。
豊平区はラーメン激戦区の一つであるが、その中でもお気に入りの一つでして、もうすぐメニューコンプリート! と思ったら、
冷麺が登場した!!
と言うことで、言わずもがな参戦!!
行ったのが8月だったので、もう終ってしまったかもしれませんが、貴重なeijiの冷麺をご紹介いたします。
eijiの夏限定冷麺【冷製鶏塩 900円】
限定10食でございます。
何とも涼しげなラーメン。ここまで涼しげなラーメンは見た事がないです。
具は なめこ・オクラ・水菜・長ネギ・レッドアーリー・茗荷（みょうが）・カットレモン・かいわれ。
そしてこれに トマトジュレとシソと鶏挽肉の含め煮が載っております。
個人的にトマト大好き人間なので、嬉しい限りです。
器も涼しげでフレンチの如し。女性には人気がありそうですな。さて、実は麺もオドロキ。
見て下さい。この艶やかで透きとおるほどの麺。
まさしく：冷麺ですなあ。
相も変わらず、eijiさんの麺は不思議です。
一体製麺店にどんなオーダーをしているのか…
スープもかなりの透明度で数種類の薬味もブレンドされております。
これを食べ終わった時、本当に体がクールダウン。
まさしく暑気払いのラーメンです。
食べ終わり、会計を済ませようとした時に、eijiのお姉様が
『どうでしたか？』と、冷製鶏塩の感想を伺ってきました。
アタシ的には：『とても優しい味で清々しくて好きです』と答えました。
往年のeijiファンは濃厚がお好きな方が多いので、『これがeijiですか？』
と思うほどのさっぱり麺なので、濃厚をお求めの方には少し物足りないと思いますが、女性には是非お薦めの一杯でございます。
毎年夏だけの限定メニュー 来年も楽しみにしております。
【麺 eiji】
札幌市豊平区平岸3条9丁目9-18
11:00～15:00(ランチ)/17:00～20:30
定休日/水曜日
【旭川市】らーめん三日月
Posted by menblog2 on 2008年9月3日(水) 11:59
遅い夏休みを戴きました 妹：靭でございます。
北海道は風もすっかり秋モード。と思いきや、9月になると残暑がやってくると言う何とも気まぐれな気候である。
お盆時期に働き三昧であったアタシの遅い夏休みは、8/28・29。
この時珍しく実家の天気は 曇り/雨。
基本アタシは晴れ女。珍しい事もあるもので、湿度が多く・盆地という土地柄風は吹かないので、ムシムシとした帰省となりました。
実家に帰省中の道中にあったのが、今回伺ったラーメン店。【らーめん三日月】さんでございます。
昔 某協同組合に勤務していたアタシがたまに通っていたビルにラーメン店が出来ていたとは…
2006年12月にオープンした若い店主（アタシと同い年）のお店です。
でも、旭川の有名ラーメン店で13年間腕を振るっていたと言うので、期待を持って店内へ。
実家に帰省の道すがら立ち寄ったので、お腹の減り具合はピークに。
つい店主に『おすすめはあります？』と聞いてしまった。
店主：『いやー その質問が一番困るんですよね～（笑）』
店主曰く：お客様の好みがあるので、店の押し売りはしない。
全メニューに愛情を注いでいると言えよう。そんな中、アタシが選んだラーメンは
【辛味噌らーめん 800円】
味噌スープに浮かぶ赤い帯。これと、丼の上に映っている味噌を纏った挽肉ボール。これが【辛味噌】の正体である。
スープは、旭川の味噌の中ではやさしい味。
豚骨と魚と野菜のブレンドから生まれた三日月のスープは、豚骨のような自己主張さがあまり感じられず、まろやかでホッとするスープ。
辛さはあまり辛くないのですが、新陳代謝は活性化されますぞ。（笑）
タオル持参をお薦めです。
麺は中太ちぢれ麺。旭川では王道の麺ですな。
これが辛味噌を纏った挽肉と良く絡む。
アタシ的には小さい時に食べた麺に類するので、懐かしいです。
ちゃんと映っていませんが、チャーシューはバラ肉を使ったちょっとしっかり目のチャーシュー。でも硬すぎず・柔らかすぎず、バランスの取れたチャーシューでした。
ここのメニューにはサイドメニューとして、【今週ののっけ飯 250円】と言うのがある。のっけ飯の内容は日替わりだそうで、アタシも食べようと思ったが、お昼の時間が遅かったので、多分実家に着いたら即晩御飯だと思い、今回はセーブ。
今度はチャーシュ麺＋のっけ飯でリベンジをしたいなと。
（デブまっしぐら）
案の定、実家に着いたら即晩御飯。
18時の晩御飯… （汗）
【らーめん三日月】
北海道旭川市3条通22丁目 西屋ビル1Ｆ
0166-35-1510
11：00～20：00
定休日/月曜 駐車場/店舗横・前に有
【札幌市中央区】 らーめん寅乃虎
Posted by menblog2 on 2008年8月26日(火) 17:03
こんにちは。妹：靭でございます。
皆様 お盆はいかがお過ごしでしたでしょうか?
アタシは稼ぎ時でしたので、仕事しっ放しでした。（泣）
姉も実家に帰省していたので、食生活も若干乱れ、
かなり夏バテモード全壊。［´Д`］
こんなアタシの救いのメニューは、 【スパイス】。
故にカレーを貪りまくっていたのだが、麺でスパーシーなものはないのか?
と探して見つけたのが、このお店。【らーめん 寅乃虎】（とらのこ）
場所は円山の西25丁目通り沿い。
アタシの好きな『MARU:NI』さんや、パエリヤで有名の『EL CID』さんが並びにある。
なんて素敵な三つ巴。（爆）
ここのラーメンは、味噌・塩・白醤油という定番はもちろんの事、（白醤油は珍しいが）名物が、別名：『カレーラーメン』。
その中でも人気なのが、『とらのこらーめん』の『一乃寅（コクうま）』なんだそうだが、店内に入り、それを頼もうとした途端、あたしの目に一枚の張り紙が!
夏限定と書かれちゃあ、頼まん訳にはいかんがな。
と言うことで、路線変更!（安易）【夏期限定 寅つけ麺 850円】
夏と言うことで、つけ麺シリーズ!!
姉に続いてのつけ麺をお送りいたします。
ここのスープは、日高昆布と煮干の和風だしに、香味野菜・豚骨・8種類のオリジナル香辛料をプラス。麺は 【森住製麺】。
実は、はじめて戴きに伺った時、店主から
『実は、平打ち麺が切れちゃったんだけど、普通の麺でもいいかい?』と言われてしまった。アタシは同意し、出てきたのが横の画像の麺である。
確かに、札幌ラーメンの特徴的な艶やかな黄色いちぢれ麺。
これを見ると、我が父が夏になるといっつも食べていた冷やしラーメンを思い出す。
（松本家の冷やしラーメンは業務用のラーメンの麺を使用）
これはこれで味わい深い。
で・後日リベンジして食べた平打ち麺がこれ。←
以外と規模の小さい平打ち麺。量は1.5玉。
個人的に思ったのが、『カッ○ヌー○ルの麺みたい』。
もっと太くてもいいかも。
（山嵐のジャンクヌードルで慣れちゃったからかなあ?）スープは、【一乃寅（コクうま）】ベース。
やはりつけ麺らしく、少々酸味が効いている。醤油ベースのこってりとした味わいに少しの酸味が食欲をそそられる。
実はこのスープ、具材が面白い。
具は メンマ・あさつき・桜海老・角切りチャーシュー。
桜海老が入っているのはオドロキ。
そして角切りチャーシューは、身が締まった赤肉部分と・脂身満点部分が別々に入っていて食感が楽しい。
割りスープは別に持ってきてくれます。
これは鶏ガラスープ。これを入れることによって、桜海老の風味がより増します。
カレーラーメン としてはスパイスが足りない感があるが、つけ麺としては なかなかない味だと思いました。
個人的に スパイスもっと入れてー щ(ﾟ▽ﾟщ)な感がありますが。（笑）
つけ麺がブームとなっている札幌。
いまいちだるい方はお試しあれ。（季節限定もありますが）
【らーめん 寅乃虎】
札幌市中央区南5条西25丁目3-7 第17藤栄ビル1F
011-561-7955
定休日：水曜日