【札幌市南区】 らーめん平凡くじら屋～レトロとミステリー～　

Posted by menblog2 on 2011年6月1日(水) 17:51

　『最近、南区で麺食べてないなー』
と思い、真駒内方面を目指したのですが、気になるお店が長期休業中。（泣）
（最近のワシはこんなシチュエーションばっかり）

そして、成り行きで入ったお店で泣きを見てしまうパターンが多い (ﾉToT)ﾉ┫:･'.::･┻┻:･'.::･　のだが、
今回はちゃんと第3希望までリストupして参りました。

そこで、近くにあるこの『真駒内名店街』。
この中に次に目指すラーメン店があります。

その名は
『平凡くじら屋』さん。
南区では名高いラーメン店の一つ。

何を持ってして【平凡】という名をつけたのかが気になってしまう店名。
しかし、お店の外観は既に平凡ではありません。

温かみのある木彫りの看板が飾られ、店内に入ると今度はレトロな日本画や切り画、外国の景色の写真がずらり。

札幌市のローカル番組やラジオ番組のサインも数多く飾られております。

店内に入りましたら、客はワシだけ。
『いらっしゃいませ！』と、愛想のいい笑顔のご主人がお出迎え。

ご主人がお水を持ってきてくれたのだが、器が湯呑み。

渋い。いいですねえ。

店内のレトロ感に浸りながら、メニューを拝見。

オーダーを済ませて数分後･ご主人がくじの棒を沢山持ってきたので、？と思っていましたら、

『お客さん・抽選でくじ引いてもらっているんですけど。』

くじ？？？

どうやらくじ棒を引いて、
赤い印が付いていたら、カウンターに置いてある日本酒：『越の寒梅』を戴けるとの事。

結果は　ハズレでした。（爆）
ご主人曰く：『気合いがあれば当たる』んだそうです。
まだまだこれからな、松本靭でございます。

　　　　　【魚辛みそ　800円】　湯飲みと共に。（笑）
レンゲの上の海苔に乗っている三色の粉がカラフルです。
三色の粉は、海老･魚粉（鰯？）・唐辛子。
この3色の粉が味にアクセントを加えます。丼のセレクトもいいですなあ。

その他にも、具沢山。
チャーシューは3枚ぐらい入っており、ネギ・きくらげ･胡麻・たまごも付いてこのお値段。
　
名前に『辛』の文字が付きますが、スープ自体はそんなに辛くないです。
味はしっかり目。濃い味噌のスープ。
濃くもあり、そこまで魚臭くもありません。
3色のパウダーをスープに溶かすことで、旨味と辛みが加わります。
でもそこまで辛くないのでご安心を。

麺はどうやら自家製のようで。
中太のちょっと平打ち気味。
ちぢれが強めなのも特徴ですね。
しっかりした麺で、濃い味のスープには丁度いい。
スープの味がワシ的にはちょっと濃いかな?
結構お水飲んじゃいました。

【チャーシューロール　100円】
チャーシューとマヨネーズがたっぷり巻かれております。
100円ならお安いのでは?
かぶりついたら、マヨちゃんが後ろから出てきちゃいました。（笑）
チャーシューは柔らかくて噛みやすかったです。

結構なボリュームでお腹満足。
帰りがけに、ご主人に一つ聞いてみた。

　靭：「壁に貼ってある写真って、もしかして【ミステリーサークル】ですか?」
店主：『お客さん･もしかして、UFO見たことある人?』

壁に貼ってある外国の風景写真とは、やはり『ミステリーサークル』の写真でした。
ご主人は何度もUFOを見ているらしく、壁の写真の事を聞いてくる人はUFOを見たことがある方がほとんどなのだとか。

　　　ワシは見たことないけれど。（爆）

大昔・夜空にゆっくりと進む星を見て、『UFO』だ！とはしゃいでいたら、それは人工衛星だったこと知って超ガッカリしたのを憶えております。
虹は結構見ますけれど。

それからと言うもの、ご主人のミステリーな楽しい話をしていただきました。
なかなか気さくなご主人。楽しいお話 ありがとうございました。

今度は壁に飾ってある日本画の話を聞きたいものです。

そして、あっさりな『とりしおめん』も近々試してみたいです。


『らーめん 平凡くじら屋』
札幌市南区真駒内上町3丁目2-11 上町名店街中路地
011-582-5014
11:30～21:00
定休日：月曜日
駐車場：コープ野村真駒内グリーンプラザの駐車場をご利用ください。

【札幌市中央区】 らーめん千太 3

Posted by menblog2 on 2011年5月24日(火) 17:06

　ご無沙汰しております。松本 靭です。
5月下旬というのに、何とも暖かくない2011年の春でございます。

春になりまして、地下鉄駅から勤務先まで自転車通勤をしておりまして、色んなルートを通ってどのルートがいいか検索中でございます。
そのルート途中にあります・以前に姉がレポしたお店をワシが今回お邪魔致しました。

最近完成した創成川公園を通る途中にある、中央バスターミナルの中にあります。

　中央バスターミナルの地下食堂街にある
『らーめん千太』でございます。

過去に姉が2回お邪魔しておりますが、ワシ：靭はお初でございます。

やはり姉が食べてないのを選ぶべきか･どうしましょう・・・

【しおらーめん　650円】と【〆めし　200円】
　セットでお求めの際は、800円となります。

やはり、ここの『しおらーめん』が気になってしまいました。（笑）

スープは油が浮いており、クドイのか?と思いきや、何とも優しいお味。
すっきりしており、どんどん食べちゃいそうな勢いになりそう。

トッピングも、650円にしてはなかなかのコスパでございます。
ネギに水菜を和えているのは彩り的にいいですね。
メンマとのシャキシャキした食感がまたよい。
チャーシューも2枚。かまぼこの赤が鮮やかです。

　千太さんの麺は小林製麺。
すこし細めでおまけにストレート麺。
加水率低目のパツパツ麺はまるで旭川ラーメンみたいです。

細い麺でこの優しい味のスープ。
女性も好きなお味でしょう。
二日酔いでも完食間違いないでしょう。（爆）

これから暖かくなりますので、食べやすい細さではないでしょうか?

　麺を食べ終えた後、チャーシューを1枚残し、〆めしを投入。
わさびをスープに溶かすと、まさしく『お茶漬け』に。
ラーメンスープが、わさびを入れるだけでまた違うスープの味に早変わり。

わさびの威力・侮り難し。(ﾟДﾟ )ﾑﾊｧ

ごはんに散りばめられたごまの食感もまたいいです。

ごはんもスープも完食。
まだまだいけそうな自分が怖い・・・
（ちゅど～ん)

久しぶりにあっさり目のラーメンを頂いて満足でございました。
中央区で塩ラーメンはここですね。
ただ・営業時間は16時まで。
ゆめゆめ夜に訪問せぬように。



『らーめん千太』
札幌市中央区大通東1丁目3番
　　　　　　中央バス札幌バスターミナルビル　地下1階
011-219-7110
11：00～16：00
定休日:日曜日

【札幌市中央区】まるは健松丸‐西岡の雄の2店舗目‐

Posted by menblog2 on 2011年4月17日(日) 20:57

西岡の名店・まるはさんの２店舗目が、ススキノにオープン！
36号線の北側で、ラフィラの斜め向かいくらい？
とってもわかりやすい場所です。

本日までとんこつ、豚骨魚介、豚骨つけそば、豚骨魚介つけそば500円だったので、ちょうど時間があいた昨日の夕方、お邪魔しました。
昼にも夜にもならない微妙な時間帯だったので、お客さんは私ひとり。
でも臆さずに入ります（笑）

なんで店名が「健松丸」なんだろ？
我が姉妹と同じ「松」があるだけに気になります～

【豚骨つけそば　500円（通常は750円らしい）】＋味玉100円
とにかく、つけ麺系は「あつもり」じゃないとダメなワタクシ。
（通常のつけ麺は、麺が冷たく・スープが熱い。あつもりは麺を温めてもらいます）
食券を買うときに、店員さんに「あつもり」できますか？と質問。
OKだったので、頼んでみました。
豚骨魚介は最近食べなれてるし、まるは本店さんでも魚介系食べてるし。
ストレートの豚骨を味わいたかったので。
それに、のぶさんやPINYAさんと違うものをレポしたかったというのもあり(^ ^);


何しろ店の看板に「超濃厚豚骨ラーメン」って
書いてあるくらいですから。
見るからにドロっとしておりますよ。
具は海苔のほか、九条ねぎ、太めのメンマ多め、角切りのチャーシュー。
沈んで具が見えません！

・・・あれ？

味玉頼んだのに。

底まで箸を入れても、その存在が確認されず。

失礼しました～と店主さんが味玉を持ってきてくださいました。

そして味玉を入れて、箸で割ってみたら・・

見事に沈んでます。

玉子の重力さえも奪う、濃厚感！！

スープは濃いけれど、旨み・塩分などバランスは非常にうまくまとまっていると思います！
ちょっと粉っぽさを感じましたが、長い時間煮出したから、骨粉が出てるのかな？

麺は京都の老舗・麺屋棣鄂（ていがく）さんのものだそうです。
まるはさんは、麺のチョイスがいつもすばらしいと思うんですよね。
京都まで探してるって・・頭が下がりますm(＿)m
麺を透かしてみると、芯がしっかりあって、表面だけが透明になっていて
最初の噛み応えはやさしく、だけどパツっと切れる爽快さ。
ただ太いだけではない、繊細さも感じました。
麺の量はちょい少なめ。たれが濃いからっていう理由もあるかな？
飲みに行く前の腹ごしらえ的にもオススメですね。

この後、スープ割りをお願いしましたが、ちょっとスープがぬるかったな・・
（何しろ熱いもの好きなので・苦笑）
昨年のつけ麺博で、博多新風さんが豚骨つけ麺を出したときに、温くなってくると豚骨臭さも出たので、あつもりが個人的にはオススメですね～
スープも温かい、普通の豚骨ラーメンも気になります！

そして、店主の長谷川さんに思い切って聞いてみましたよ。

由季：「どうして健松丸って名前にしたんですか？」

店主：「実家が漁師で、持っていた船が健松丸って名前だったんです。
　　　　『まるは』も家の屋号で、漁師は継げなかったけど、
　　　　店名だけでも、残そうと思って・・」

なんと、そんな想いがあったのですね！！
妙に親近感がわいたのは、「松」があるから！？
かなり応援したくなりました(^o^)


「まるは健松丸」
札幌市中央区南4条西5丁目 第2秀高ビル1F
011-251-6777
11:00-21:00

【札幌市北区】 国民食堂 3 －ら～めん喰えすとは4/17まで－

Posted by menblog2 on 2011年4月8日(金) 18:56

　2011年3月19日～4月17日までの期間に、北海道Walkerが企画しているイベント：
　　　　　『ら～めん喰えすと』
　　　　　　　　　　　　　　　　（どっかで聞いたぞ・そのネーミング。）

「札幌ラーメンをもっと有名にしたい」との思いで開催された、この企画。

第1弾として、『札幌ラーメン＝味噌ラーメン』との事で、ネオ味噌ラーメンを有名店6店舗が作成。

その内の1店舗：本日お邪魔したのが
『国民食堂』さんです。

ワシ（妹：靭）が国民食堂さんにお邪魔したのは1年7ヶ月ぶり。
職場もすっかり反対方向になってしまい、ご無沙汰いたしておりました。

今回の「ネオ味噌ラーメン」を出品している6店舗の中で、実はワシが一番食べてみたかったのが、国民食堂さん。

その理由とは・・・

ら～めん喰えすと参加メニュー：
　　　　　　　　　　【みのやさんちのマー坊（麻婆）麺　　800円】

その理由は、ワシ：靭が麻婆豆腐が好きだから。（ちゅど～ん)
それも、通常の麻婆麺なる物は、そのほとんどが醤油味。
だが今回のお題は、『ネオ味噌ラーメン』。味噌ベースなのであります。

ネーミングは、店主が敬愛する歌手：みのや雅彦さんをイメージして作ったとか。
ご本人の了承も戴いているようです。（笑）


丼が運ばれ、撮影の間ずっと山椒（花椒かな？）の香りで食欲増進。（笑）
実際はもう少し赤みが強い色なのですが、このラー油の色で丼が鮮やか。

まさしく　麻婆麺なのであります。

　具は、麻婆豆腐と味噌ラーメンが合体。
豆腐・挽肉･ねぎ･もやし・そしてキャベツ。
スープは鶏がらと昆布がベースの味噌スープ。
これがまたまろやかで、麻婆豆腐とケンカしない。
スープと麻婆豆腐との一体感を感じます。

食べ進んでくると、山椒の辛さがじわじわ来ます。タオルは必須ですな。（笑）

中辛をいただいたのですが、どっちかと言えば、「麻」（山椒の痺れるような辛味）、のほうが強めに感じます。「辣」（唐辛子の辛味）、をもう少しあっても良かったかな？と思いましたが、大辛を注文する勇気はありませんでした。（ちゅど～ん)

うーん　でも食べてみたい。（笑）

麺は札幌製麺さんでしょうか。
低加水の中太ちぢれ麺。旭川ラーメンの食感が身体に馴染んでいる為、麺はいいパツパツ感。

麻婆豆腐のとろみでスープはずっとアツアツなのだが、麺はのびない・素敵な茹で加減でした。
スープが味噌のせいなのか、麻婆豆腐の味を柔らかくしている気がします。
これで、ストレート麺だと面白いかも？と思って食べてみたり。


あー　　
この味は、白いごはん食べたくなっちゃいますな。（爆）

と・思ったらスープまで飲み干しちゃった。（笑）

さすが国民食堂さん。はずれないですな。
もう『麻婆麺』として完成されちゃってますよ。味噌ラーメンの枠を超えて！

ワシが食した空の丼をみた女性店員さん。（奥様かしら？）
『あっ！スープ全部飲んでますね！』

ちょっと驚かれたのにワシもちょっと驚き。中辛だったけど、そこまで辛くなかったし。
スープ美味しかったしね。ごちそうさまでした。

食後は北海道Walkerのネオ味噌ラーメンのアンケート記入。
個人的に味のバランス欄には高得点書いちゃいました。(・∀・)ﾉ



ネオ味噌ラーメン企画が終っても、過去にも限定メニューとして出していたこのマー坊麺。
また食べたいです。


って・肝心の醤油ラーメン　まだ食べてないじゃん！

改めて国民食堂さんにお邪魔する事になりそうです。（笑）



『国民食堂』
札幌市北区新川３条１１丁目10‐21　タケナカビル１F　　
090-2053-9510
11：00～20：00（　15：00～18：00 close）
定休日：水曜日

【札幌市豊平区】 我流麺舞 飛燕　～春はそこまで～

Posted by menblog2 on 2011年3月17日(木) 17:54

　3月。暖かくなっているのは確かなのだが、如何せん雪がまだちらつく今日この頃。
暖かい麺が食べたいですなあ。（いつもだけど）
今回は開店して1年の新参麺屋をご紹介。
豊平区・中の島にあります、
『我流麺舞 飛燕』さんでございます。

行ってみたら、我が家から以外と近かった。
こりゃあ穴場ですな。
『飛燕』と聞いて、戦闘機を思い出すか、某韓国人ゲームキャラの技名を思い出すかは貴方次第。（爆）

　飛燕さんのスープは国産の丸紅鶏と煮干しを使用した鶏白湯が主流。
脂少なめだそうです。女性には嬉しいですなあ。
今まで食してきた鶏白湯は濃厚なタイプが多かったのですが、これいかに？

【蝦味噌らーめん 750円】＋ 【極太メンマ 50円】

姉:まつもと由季は甲殻類好きなので。（笑）
濃厚えびラーメン：『えびどろ』の名づけ親である姉はどんな感想なのでしょうか？

思った以上にさらりとしたスープ。
味噌ですが、札幌ラーメン特有の味噌ラーメンの味でもないのです。
いままで濃厚なえびスープばかり見ていたため、このあっさり感はなかなかないですね。

味噌の味があっさりめの為、えびのだしが引き立ちます。
えびのだしと味噌がとてもいいバランス。

トッピングに乗った揚げたエビが乗っており、香ばしさもあります。
トッピングのメンマは太いが少し柔らかめ。味付けはこちらも優しい。

うーん美味。

【濃厚マイルド鶏塩白湯 780円】＋【塩味玉 50円】

こちらは靭オーダー。土日限定メニューです。
たまごは付けずにいられません。だって、50円だし・【塩味玉】だし。（笑）

トッピングが豪華です。
塩味玉を除いても、
　海苔･万能ネギ･きくらげ･エビの粉末（？）の下には玉ねぎみじん切りが。
そして炙りチャーシュー。　
具沢山万歳。ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ

【濃厚マイルド】って、どっちやねん！ってツッこんでしまいましたが、スープは『鶏の味が濃厚』と言う意味で、コラーゲンばっちりと言う感じの濃厚ではなかったです。
優しい味でコクがあり、食べ飽きない味です。
やばい・スープを掬う手が止まりません。（笑）

麺は小林製麺でしょうか？
中太麺でモチモチしているのだが、歯切れもいい。
モチモチ感とパツン感が共有している麺は、なかなかないのではなかろうか？
面白い食感です。
きくらげとの食感がいいですなあ。

色白美人の塩味玉も優しい味付け。
スープとの相性は勿論◎。

柔らかさも感じますし、全体的にバランスがいいですね。

最近・濃厚ガツン系が流行の中、こういうあっさり目のラーメン店も頑張っていただきたいです。

これは他のメニューも気になりますなあ。
激辛麺の『火破麺』も気になります。お姉様・是非お試しをお願いします。（笑）



『我流麺舞 飛燕』
札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14
011-842-5262
11:00～20:00
定休日：木曜
駐車場2台分あり