【美唄市】こはれ

Posted by menblog2 on 2009年8月30日(日) 09:07

すっかりご無沙汰しておりました～姉：由季です。
最近の趣味・野菜直売所をめぐるドライブで、
美唄までやってきました！
ずーっと宿題にしていた店、美唄地鶏蕎麦・こはれさんに
ようやく来ることができました。
美唄の工場地帯を走り、こんなところに蕎麦屋が？と
不安になりつつも到着。
なぜなら、こはれは建設会社が経営しているから。
美唄焼鳥は有名なのに、地元で生産された鶏を使ってないことから、地鶏の生産から始めたのだそう。
蕎麦も美唄産。これぞ地産地消です！

【塩そば　680円】
今イチオシという塩そばをオーダー。
まず、たっぷりのった葉ねぎが印象的。ねぎ好きにはたまりませんね～

おだしを一口いただくと、非常に優しい味。
塩は知床らうす海洋深層水・ラウシップを焙煎して
加水を繰り返し、結晶になる寸前まで煮詰めた「水塩」を作るそう。
これが非常にまろやかな塩味になってるんですね～
温かい蕎麦は、鶏がらスープを使用。程よい油分で、ごくごく飲めちゃいます。
コラーゲンたっぷりですね♪

そして、麺。ちょっと柔らかいかな？
撮影にモタモタしてたのもありますが（苦笑）
非常に麺が多く、１杯で充分食べ応えがあります。
量が多いので、さらに麺が柔らかくなりました。

梅と黒七味がついてまして、これを加えると味が変わります。
梅を入れるとさらにさっぱり。
そして黒七味を加えると辛さと味に深みが増します～

塩そばは、通信販売もしてます。


【ねぎ塩せいろ　800円】
友達がオーダー。塩そばと同じスープですが、
こちらはつけ麺タイプなので、塩分強めです。
ねぎが甘くておいしかった～
友人も「盛が多い」としきりに感心してました。

【地鶏天もり　1,250円】
こちらは妹がオーダー。いつもボリューミーです（笑）
天ぷらは塩でいただくスタイル。
鶏の天ぷら、非常に柔らかいですね～
サクサクしていて、食べやすかったです。
つゆは力強いですね。蕎麦の香りがもうちょっとあったらよかったかな。
新そばのときに、もう一度来たい！！

【地鶏カルパッチョ　680円】
せっかくだから、鶏もおいしいのを食べたい！と思いオーダー。
鳥は比内鶏の雄と横斑プリマスロックのかけあわせ。
北海道で地鶏と認定されているのは、北海地鶏と美唄地鶏だけなんだそうです。
肉質がしっかりして、プリンプリンしてます♪
下には千切りの野菜が隠れていて、サラダ感覚でいただけます。

そしてここまでやってきたなら、ぜひ足を運んで欲しいのは
アルテピアッツァ美唄
廃校になった旧栄小学校の再生により開設された芸術文化交流施設、
彫刻公園です。
美唄出身の彫刻家・安田侃の作品約40点が常時展示。

ここを訪れると、時間がゆったり流れていて、とてもリラックスできます。
私も１年に2-3回は訪れているんですよ～
こはれさんとセットで、おいしい＆癒されにきてください(^o^)


「こはれ－美唄地鶏蕎麦」
美唄市東5条北11丁目3番地
0126-63-0580
11:30-14:30／17:00-21:00
年中無休

【富良野市】富良野 とみ川

Posted by menblog2 on 2009年1月10日(土) 10:51

お正月あけて、3日。全くフリーな日になったので、富良野にふら〜っと行ってきました。（ダジャレじゃないよw）
温暖化のせいか国道には雪がなく、快適にドライブできましたよ〜
そこで欲が出て、どうせなら！
なかなか行けない麓郷まで行っちゃおうじゃないってことで、やってきました「とみ川」さん。
２年前のラーメン祭りで知ってから、一度食べに行こうと思ってました。
札幌らーめん共和国にも出店されてますが、やはり本店から攻めたかった(^o^)

とみ川さんは、石臼挽きの中華そばが有名。そのイチオシを頼もうとしたら、店員さんが、はがれたチラシらしきものを貼り直しています。それが、このチラシ。
「贅沢」
何が気になったって「キンキ煮干し」を使ったラーメンなんて、食べた事ない！
速攻でオーダー変更です(^o^)
お正月3が日限定のラーメンです。３日に行ったので、ギリギリセーフでした。

【お正月限定ラーメン・贅沢　800円】
すみません、今行っても食べられないラーメンのレポで。。

贅沢というタイトルのラーメンですが、正直見た目に贅沢さは薄い感が・・
まずスープを一口。

感想は・・・　　『甘い！』

いやな甘さじゃないんですよ。ラーメンでこんな甘さ、感じたことないですね。
キンキのおかげなんだろうか？親鶏のしっかりとした旨味もあります。
塩はモンゴルの月光塩を使用。こだわりまくってます。

具材は純けい鶏のたたき、芽ねぎ、白髪ねぎ、にんじんの千切りも。
なますのイメージ？細いものが多いですね。
鶏のたたきは、かなりブリブリな歯ごたえ。
地鶏亭のたたきを思い出しました。

そして、有機はるゆたかを使った、全粒粉の麺。
このちょっと透明がかった麺は香り高くて、悶絶もの（笑）
スープを吸い込むと、さらに香り高くなっている気がします。


お会計するとき、ご主人に「どうでしたか？」と感想を聞かれ
「甘くておいしかったです」とベタな感想を述べてしまった・・・
そこでご主人が
『キンキの煮干しがどうしても使いたくて探したんだけどなくて、
　結局自分で作っちゃったんだよね！』

す、すごいチャレンジ精神！！
きっとこれからも、新しくて安全でおいしいラーメンを作ってくれる事でしょう。

通常メニューのラーメンも麺が４種類あって、どれも食べたいものばかり。
またドライブがてら伺いたいです！


「富良野　とみ川」
富良野市字麓郷市街地５
0167-29-2666
11:00-20:00(LO 19:30）
定休日：水曜日