【旭川市】らーめん ばにはつ

Posted by menblog2 on 2010年5月13日(木) 00:14

旭川シリーズ、まだ続きます！姉：由季です。
旭川に帰って食べすぎ、札幌に帰る最終日。
母は仕事なのに、私を見送るために午前中で早退してきたんです。
そして「おいしいラーメン食べに行こ！！」
ほんと、わが家族は、どんだけ麺が好きなのでしょうか（苦笑）

しかし、この日は私が札幌に戻るので、近くでいいよという母。
近くといえば、妹と行ったここなんだけど・・・
でも、せっかくならば、行ったことなくておいしいと噂の店に行きたい！ということで
やってきた、このお店。

「ばにはつ」です。
・・・正直言って、最初は全然名前覚えられませんでした。

「ダイハツ！？」「ナベアツ！？」
・・・「ツ」しか合ってません（爆）

こちら、旭川大学高校の野球部の下宿なのだそうで、
その名も
「バーニングハーツ」=「ばにはつ」
その略し方、かなり好きです(^o^)

高校野球部の下宿で、まかないに作るラーメンが生徒に好評で、生徒がいない時間にお店にしているとか。
営業時間は基本的に生徒がいないお昼、夜は土曜日のみ。日曜日はお休みです。
お店に入ると、高校野球のポスターでいっぱい！（普段は食堂として使ってるから、当然ですね）メニューも野球のボールなのがカワイイ(^o^)
旭川大学高校（旭大高）といえば、旭川では野球の名門。
プロ野球選手も結構出てるんですよ。
私の学生時代だと、鈴木貴久さん（故人ですが）とか、乱橋幸仁さんとか。なつかし～！
現役では、西武ライオンズに田沢由哉さんが。
・・・すみません、野球好きなのでついひとりで盛り上がりました(^ ^);

【塩ラーメン　600円】
母が頼んだ、塩ラーメン。母のデフォです～
豚骨ベースに魚介の香りがほのかに香り、そして塩味がまるい！！
とってもやさしく、そして懐かしい味です。

具は何しろ目に付く、このチャーシュー！
巻き巻きお肉って、なぜか幸せに感じますね(^^)
厚さもそれなりにあって、600円のコスパで、このボリューム。驚きです。

麺は藤原製麺を使ってるそうで、中くらいの太さの、むちっとした麺です。
これは母もおいしい！と非常に喜んでいました。



【正油ラーメン　600円】
味噌か正油かでかなり悩んだのですが、一番人気が「正油」だったので
頼んでみました。

いや～、ほんとに見た目が美しいですよ！料理は見た目が大事です！
チャーシューのビジュアルもステキだし、細切りのねぎがお気に入り。
（小口切りより、細切りが好きという個人的意見もありですが）
そして、写真に撮ったときの、油分の光具合！！ラードは自家製だとか。
粒子が細かいですね～スープを飲んでも、脂っこい印象は全然ありません。

スープは魚介の香りがじんわりして、子供の頃を思い出させる、懐かしい味。
塩はまろやかな塩分で、正油はキリっとした塩分です。

麺は、塩より細いんです。母もそう感じたので、麺を味によって変えているのかな？
加水率が低く、これぞ旭川麺です。
これは、我々親子ともに、かなり気に入りました！！


お店を出るときに、店主のご夫妻を拝見して質問などしたのですが
やはりラーメンと同じく、とても優しい雰囲気のお方でした。

「バーニングハーツ」＝「燃える心」

ご主人の穏やかさと、この情熱的なネーミングはちょっと意外でしたが(^ ^);
これは下宿している学生さん達へのメッセージなのかな？と思ったりしました！
旭大高野球部、次は甲子園期待してます！！




「らーめん　ばにはつ」
旭川市永山1条15丁目5-8 
0166-48-7551 
11:30-14:00
18：00-20：00（土曜日のみ）
定休日：日曜日


営業時間が限られているのですが、なんと土曜日の夜には
塩ラーメンが1杯300円で食べられます！！お近くの方はぜひ！




【由季のパン探訪！】
またまた登場のパン探訪です！
こちらは旭川の隣町・東川町にある、「しのぱん」さん。こだわりの蒸しパンのお店です。
大好きな「北の住まい設計社」さんに寄って、ふらっと車を走らせて
いつもならまっすぐ行く道を、なんとなく曲がってみたら発見！！
これは呼ばれたな、という感じです(^o^)

とってもかわいい建物で、東川の田園になじみますね～
ご夫婦で作っている蒸しパンは、
天然酵母と道産小麦、そして大雪山の伏流水、砂糖や塩まで道産品を使って、
その上生地には卵や油、乳製品を使わない徹底振り。

写真はプレーンと、ホワイトチョコマカダミアクランベリー。
友達にあげたりしたので、手元には２つしか残らなく(^^);
どちらもずっしりとした食感で、ひとつでも十分におなかが膨れます。
厳選された素材のおいしさが、じんわり口のなかに広がりますね～～
蒸しパンなので、スイーツだけでなく、ごはんがわりにも。
おかず蒸しパンも豊富。メニューはこちら
おかず系も次は食べてみたいな～～

そしてこの蒸しパン、実は札幌でも食べられます！！
「ちょびりこ。ジャム研究所」のカフェでも販売してるんですよ。
ちょびりこ。ちゃんの作る「野菜と果物のジャム」との相性もバツグンだと思います！
カフェは基本的に金曜・土曜営業。詳しくはブログでチェックしてくださいね☆


「天然酵母の蒸しパン屋　しのぱん」
上川郡東川町西5号北28番地
詳しいアクセスはこちらで　
0166-82-3822
10:00-18:00【夏季】
10:00-17:00【冬季】 
（売切れ次第終了）

「ちょびりこ。ジャム研究所」
札幌市東区北25条東9丁目4-12
011-731-3357
12:00-18:00
定休日：不定休

【札幌市白石区】餃子と麺　いせのじょう

Posted by menblog2 on 2010年3月7日(日) 11:57

ラーメンを食べる機会は、月に2.3度程度になっている姉：由季です。
濃いラーメンを食べるとダメージが大きいお年頃です（爆）
ずーっと宿題店にしていた、いせのじょうさん。
あっさりすっきりのラーメンをワンコインで提供しています。
暗くてわかりずらいですが、超レトロな雰囲気。
店内はカウンターのみ7席しかなく、
昔ながらの「食堂」っていう感じですね。
一見女子ひとりでは入りずらそうなシチュエーションですが
店主の石水さんは、笑顔がさわやかで人柄のいいイケメンです！
安心して入れます(^o^)

実は先週お昼時に菊水あたりを車で走っていて、
いせのじょうさんがあったな～と思い、おぼろげの記憶の中、無事到着。
しか～し、ケータイ忘れた！
写真撮れないけど、ま、いいかとお店に入って
しょうがラーメンを食べたところ、そのおいしさに激しく感動！！
そしてすぐ、妹・靭と再訪です。

【焼餃子6個　300円】
店名が「餃子と麺」なので、まず餃子から(^ ^)
ぎょうざは、注文をうけてから皮につめて焼きます。作り置きしてないのが、かなり好印象！
皮はもちっと感が少し感じられますね。
皮のおいしさを味わえるような、具の量とのバランスを考えていると思います。
お肉のジューシーさと、野菜のシャキシャキ感、コリっとしたのも入っていて、（何か聞くの忘れた）食感がたのしい！！
これはビール欲しくなります！車で来たのが残念。。

【正油ラーメン　500円】
いせのじょうさんは、正油ラーメンのみ。
トッピングによって値段が変わります。

「醤油」を「正油」って表記されると、旭川のラーメンだなと思います。
全道でもそうかしら？

店主の石水さんは旭川・須藤製麺にお勤めだったこともあり
ご自分で調合された麺を須藤製麺から取っています。
道産小麦2種類をブレンドした、無添加の麺。
中細のストレートに近く、いかにも旭川の麺です。
旭川出身の我々の血が騒ぎます（笑）
小麦の風味が感じられ、加水率低めながらも、
もっちりした食感も感じられます。これはおいしい！

そしてスープ。鶏がらベースに少々の魚介系の風味。
油分も控えめで、じんわり身体にしみいるおいしさ。
ゴクゴク飲めちゃいます！
そしてね～、味が奥深いんですよ。
何か魔法の粉でも入ってるんじゃないの？って思うくらい（笑）

トッピングはチャーシュー・麩・ねぎ・メンマ。
チャーシューは薄めだけど、2枚ありましたよ。
麩は、このおいしいスープをしっかり吸って、とろんとしておいしい！
ねぎの切り方、めっちゃ好みです♪

500円でこのラーメンが食べられるって、すごい！！
観光客相手に価格を引き上げるラーメン店に、ぜひ見習って欲しいです～


【正油しょうがねぎチャーシュー　850円】
いわゆる、トッピング全部盛り。
通称「セレブ盛り」と呼ばれているそうです(^ ^)
入店前に、妹：靭に耳打ちしました。
「この店はセレブ盛りができるよ」と。
まんまと作戦にハマりました（笑）
私、全部は無理だけどちょっと食べたかったので(^ ^);

チャーシューのボリューム、ねぎのシャキシャキ感、そしてしょうがのさわやかさとごまの香ばしさ。かなり満足度が高い一杯です。
しょうがはその場でたっぷりすりおろしてくれます。
食べたそばから、身体が熱くなっていきました。
風邪にもよく効きそうです(^o^)

こんなにリーズナブルで、こんなにおいしいラーメンができるなんて。
このおいしさは、素材のほか、石水さんの人柄も大きく味に含まれている気がします。

先週初めてお店に入ったとき、
「すみません、今お湯沸かしたばかりなので、ちょっと時間かかります。
でもそんなに待ちませんので」って言われました。
ラーメン店で、そんなこと言われたの初めてです。その心遣いに感動！

常連さんも多く、私たちのあとにも旭川出身の方がいらっしゃって
旭川ネタで話に花が咲きました。

このラーメンなら、毎週でも食べたい！
心からそう思ったラーメンでした～


「餃子と麺　いせのじょう」
札幌市白石区菊水1条1丁目3-2 菊水会館1F
011-832-6870
12:00-15:30／17:30-21:00(LO20:30) 
定休日：日曜日・祝日・第1月曜日

【平取町】らーめん大壽

Posted by menblog2 on 2009年10月25日(日) 19:18

最近ラーメン続きですね。。
ラーメンは月3回までと決めている姉：由季です～
さて今回はちょっと遠出をしまして、平取までやってきました。
平取でめちゃくちゃおいしい旭川ラーメンが食べられると聞いていて、
ずーーっと宿題店にしてたんです。
この週末はとってもいい天気だし、これはチャンス！
近所に住む友達をほぼ拉致状態にし（笑）
高速かっとばして向かいました～

【おやっさんの味噌ラーメン　700円】
こちらはワタクシオーダー。
店主さんとおやっさんがいるので、
味噌はおやっさんが作ってるんですね(^o^)

スープを一口のむと、めっちゃクリーミー！！！
豚骨がしっかりして、魚介は抑え目だと思います。
具はねぎ・もやし・玉ねぎ・ひき肉を炒めた野菜
メンマにチャーシュー。

炒め野菜は、旭川ラーメンでも必須ですね。
量も結構多いです。
野菜の甘みがスープに溶け込み、スープにさらに深みがでますね。
チャーシューもホロっとほぐれます！

そして麺。これぞ旭川！という加藤ラーメンの麺です。
低加水の中細のちぢれ麺。パツンと歯ごたえのある
これぞふるさとの麺ですよ！！

（ちなみに、今回拉致した友達は高校時代からのつきあいで
二人とも旭川出身なのです）

ただ野菜の量が多いので、野菜を食べるのに夢中になると
麺が伸びてくるので要注意です！
バランスよく食べましょう（笑）


【醤油ラーメン　650円】
友達オーダー。やはり旭川といえば、醤油でしょう！

こちらのスープは、豚骨と魚介で魚介の風味が強め。これこそ、旭川ラーメン！！
おもわず「これよね～！！」と顔を見合わせました（笑）
子供の頃から食べなれた、懐かしい味です。
見た目くどそうだけど、コクがありつつ、しつこくなくてゴクゴク飲めてしまうスープです。

友人、３日ほど前に旭川の加藤ラーメンで食べてきたそうで
「ほぼ同じ味！」と言っておりました～

噂通りの本格派旭川ラーメン！！
ちょっと距離はあるけど、旭川よりは近いかな(^o^)
また食べに来たいお店です～


「らーめん　大壽」
沙流郡平取町本町53-2
01457-2-3603
11:00-21:00
定休日：火曜日


そして、今回どうしても食べたかったもの・・・


「ししゃも寿司」！
10月から11月初旬しか食べられないという、
ししゃも寿司がどーーしても食べたかったんです！！
むかわ町のカネダイ大野商店さんで頂いてきました！

初めて生でししゃも食べたけど、身がしっとりして脂がのって
なめらかなんですね～もっとパサパサしてるかと思ってました。
これはこの時季、一度は食べたほうがいいですね！
また来年も来なきゃ(^o^)

【深川市】十勝平原堂

Posted by menblog2 on 2008年11月24日(月) 18:54

法要などで、相変わらず旭川に帰ることが多い週末です。
旭川は、ほぼ圧雪状態で、すっかり真冬！札幌に戻って道路に雪がなくて驚きました・・・

思えば、札幌と旭川の移動途中で麺を食べることって少なくて、今日はちょっと時間があったので、深川の市街地に寄ってみました。洗練されたラーメンを食べさせてくれる店があると聞いたので・・・
そこがここ、「十勝平原堂」。深川なのに、十勝？と思いますが、以前は帯広に店があったのだそうです。

メニューがかなり豊富です。創作ラーメンっぽい感じですね。
これ以外に、丼モノのメニューも多数。
帯広出身とのことで、豚丼も名物のようです。
どれを食べようか本当に悩みました。
トップに書いてある平原らぁ麺を頼もうとしたら・・・

テーブルに張ってあった
「ご好評につき新メニュー・豚骨らぁ麺」に目が釘づけ。

「コラーゲンで若返るかも？」

・・・その言葉に、なんて女は弱いんでしょうか。ということで・・・



【豚骨らぁ麺　750円】
頼んでしまいました(^ ^);
醤油ベースの味に、濃厚な豚骨のスープ。
とろみが少しあり、これがコラーゲンなのね♪

そして、黒いのがマー油（ニンニクの焦がし油）。
このマー油の焦がし具合、おみごと！！
苦味の出ない一歩手前で仕上がってる、絶妙な風味です。
そしてスープに混ぜると、また複雑な旨みが広がるんです！！
洗練されたラーメンというのは、こういう意味だったんですね～
感動しました(^o^)

麺は旭川の加藤製麺。細めで低加水のちぢれ麺。
歯ごたえがよい、私の大好きな典型的THE・旭川麺です。

具材は、軟白ねぎと浅葱の「ダブルねぎ」。好きですね～
きくらげ、もやし、糸唐辛子、あとは・・・・・

あれ？

・・・・チャーシューがない。。。。

張り紙には「チャーシュー二枚入り」って書いてたし。
さっき、ご主人炙ってたよね？？

「すみませ～ん、チャーシュー入ってないんですけど」

と言うと、ご主人があわてて

「すみません、入れ忘れちゃいました。。
せっかく写真に撮ってくれてたのに、ごめんなさい・・・」

いえいえ、そんなに謝られてかえって恐縮です(^ ^);
ということで、この写真にプラス、炙りチャーシューが入ります。
このチャーシューがまた、バラ肉でトロトロなんですよ。


深川にこんなにおいしいラーメン屋さんがあるとは、ビックリです。
他の味のラーメンも、ぜひ食べてみたいです！！



「らぁ麺 十勝平原堂」
深川市4条3番9号
11:00-20:30（LO）
定休日：月曜日（月曜祝日の場合は火曜日）