【札幌市西区】うどん館藤丸

Posted by menblog2 on 2010年9月17日(金) 00:06

思いっきり二日酔い＆睡眠不足の日曜日でしたが、愛用している
宅配野菜・らでぃっしゅぼーやの元気市というイベントがあり、
野菜ソムリエ・長谷部さんのピクルス講座を見に行きました。
長谷部さんのピクルス、超簡単で彩りがキレイ♪（画像なしでスミマセン）
試食もさせていただいて、体調不十分に尚更、酸味が身体に染み入りました（笑）

しか～し、特に二日酔いだと麺が恋しくなるんですよね～～
ということで、気がつけば宮の沢に着いてしまい、
この近くにうどん屋さんがあったな～とたどり着いたのが、
こちら「うどん館藤丸」さん。
宮の沢西友の北側の道を入った突き当たりにあります。
もう、この旗が野菜LOVEな私を誘惑しています！（笑）

お店に入ると、喫茶店のような、清潔な雰囲気。
カウンターは空いているものの、テーブル席には家族連れでびっしり。
ご夫婦ふたりで作られているので、いっぱいになると、提供に時間がかかるようです。
ここは気長に待ちましょ～


メニューもパチリ。このメニューみたら、とってもリーズナブル。
ごはんものも充実しているし、家族連れが多いのもうなずけますね。
うどんと一緒に「高菜炒飯」を頼む人が目立ちます。



【サラダうどん（夏季限定）　500円】
メニューをみて、定番で行こうかな～と思いつつも、
やっぱりさっぱりした野菜ものが食べたくて(^ ^);

野菜食べたいと思いながら、すんなり頼まず、ご主人にしつこく
「何味ですか？マヨネーズ使ってますか？」と聞く始末。（マヨ苦手なので）
忙しいのにすみませんm(＿)m

そして登場したこのヴィジュアルを見て、超感激！！
たぶん今まで食べたうどんの中で、ベスト３に入る美しさです。
これは京極の野々傘のひゅ～どろ麺以来の衝撃です！
ガラスの器も素敵！藤丸さん、他の器もとても凝ってらっしゃいます。


野菜はレタス・トマト・オクラ・ラディッシュ・貝割菜。
そして結んだ人参がかわいい(^o^)

ゆで卵に、ピンク色のはなんと、生ハム。
うどんに生ハムの組み合わせは初めてです！！
これがまたいい塩梅を作り出します。

そして黒くて丸いのは、ぶどう。季節の果物がのるのかな？

スープは関西風の透明感ある、すっきりとしたおだし。
カリカリ梅と、赤しそ（ゆかり？）の風味が、
さらに清涼感を演出しています。

うどんはさほどコシが強くなく、程よく弾力のある麺。
これは老若男女、みなさん食べやすい麺だと思います。

これ、見た目も味も、超ストライクです！
奥様がメインで作られているだけに、女子受けしますね～
ワンコインという価格設定も魅力！！


夏季限定ということだったので、ご主人に
「いつまでやりますか？」と聞いたところ
「気候とあわせて、適当に（笑）」という、なんともアバウトなお答えでしたが
（今年は残暑厳しいから、特にでしょうね）
「でも今月いっぱいはやるよ～」と仰ってました。

これ、今年のうちにまた食べてみたい！
気になる方は、今月中が狙い目です(^o^)/



「うどん館藤丸」
札幌市西区宮の沢1条1丁目6-17 エフビル宮の沢1F
011-665-8003
11:00-21:00(平日・土曜）
11:00-20:00（日曜・祝日）　LO 15分前
定休日：火曜日・第3水曜日

【札幌市西区】蕎麦屋酒　すいめい庵

Posted by menblog2 on 2010年6月9日(水) 11:50

幻のそばと呼ばれる、長野県奈川村の在来種が、黒松内で育てられているとのこと。
その稀少なそば粉を、十割で打っている蕎麦屋さんが西野にあると聞き
やってきた、すいめい庵さん。
非常に期待大です！夜は「居酒屋 楽」さんになるそう。
のれんの雰囲気がとてもやわらかく、女性的ですね。
お店に入ると、笑顔が素敵な、お着物姿の奥様がお出迎えしてくれます。


お品書きも、素敵な字ですね〜癒されます。
黒松内で作られた蕎麦は、完全無農薬。
普段は有機野菜を食べているので、これは非常にありがたいです。
鴨は青森県の本鴨。こだわっているようです。
そんなの見たら、食べたくなるじゃないですか・・


【華セット　1,300円】
こちらは妹がオーダー。
三種盛・手作り豆ふ・天ぷら・せいろがついたセットです。

くみ上げ湯葉、よもぎ麩の柚子味噌？、なすの煮浸しは
とっても上品。よもぎ麩のモチモチ感がいいな〜
手作り豆ふは、濃厚な豆のお味。そのままでも、醤油を少しつけてもおいしいです。

天ぷらはたけのこ・えび・ピーマン？（失念）
衣はすこし柔らかめですね。塩は藻塩。こだわってます〜



そしてせいろ。奈川在来種の十割蕎麦、初めてです。
甘みと香りが強いですね。香ばしい風味があって、
今まで食べた蕎麦とはちょっと違った印象でビックリ。
十割なのに麺は非常に細く、平たい感じです。

そしてそばつゆは、江戸前の辛いつゆ。
ご主人は仙台のご出身のようなので、そのせいかな？
酸味は控えめで、力強いつゆです。辛口好きにはたまらないでしょうね！
北海道のちょい甘めのつゆでも食べてみたいな〜



【鴨せいろ　1,200円】
私はメニューのおすすめ本鴨にひかれて、こちらを。
鴨の旨みと甘みがあって、蕎麦の香りを引き立たせます。
脂も細かくて、質がいいのね〜と思いました。
つゆの辛みが、鴨の甘さとあいまって
個人的にちょうどよい感じです〜

そしてこちらは、薬味にも非常にこだわってますね。
京山椒・七味・一味。
性格的に欲張りなので、一通りかけました（爆）
個人的には山椒がオススメかな。


日曜日のお昼時に行ったのですが家族連れが多く、
お二人で切り盛りされているので
ちょっとゆっくりペースで出てきます。
奥様のふんわりとした物腰がまた
ゆったりとした雰囲気を醸しだし、優しい時間が流れますよ。

そして、夜の居酒屋！こちらも気になります。
運転手募集ですね（笑）



「蕎麦屋酒 すいめい庵（翠明庵）」
札幌市西区西野9条4丁目8-17
011-664-7238
11:30-LO14:30／18:00-23:00
日祝：11:30-LO15:00
定休日：木曜日、水曜日（夜）・・若干自信なし。要確認です

【札幌市西区】手打ちそば 毘沙門

Posted by menblog2 on 2010年3月22日(月) 10:22

お彼岸ですね。おはぎを作りましたが、あんこの煮方に失敗し
お供えできなかった姉・由季です（爆）

お彼岸時季ということで、仏教における四天王の名前がついている
発寒の名店・毘沙門さんにやってきました。
ま、これはある意味こじつけで（笑）
昼出勤の妹を送るため、職場で一番近くておいしい蕎麦屋さんを選びました(^ ^);
でもこの店いつも駐車場はいっぱいで、前から気になっていたお店なんです！
店内はすっきりさわやかで、ジャズがかかって居心地よいですね。
入り口には、手作りの小物が売ってあったり、アットホームな印象です～

【冷やし海老天 1,200円＋田舎 150円】
妹・靭オーダー。やっぱりボリュームあるのを選ぶ（笑）
毘沙門さんは、蕎麦は更科が基本で
田舎は＋150円、十割は+200円で変更できます。
わがままな私たちは、一気に3種類を食べようと構成を考え（笑）まずこちらは田舎で。

海老天、まっすぐ綺麗に揚がってますね～
これは1本に見えますが、大きめの海老2本があります。
衣は薄く、さくっとしています。
なすの天ぷらも食べやすく切ってあっておいしい！

田舎蕎麦は、皮ごと挽いてあるので香り・歯ごたえがしっかりあり
野趣あふれているのですが、お店の雰囲気同様に洗練さを感じます。

つゆも程よくまとまっていて、そばに負けていませんでしたよ～

【2色盛り　更科＋十割　1,050円】
「更科 1人前＋十割 半人前」というせいろです。1.5人前ですね。
「更科＋田舎」「田舎＋十割」という選択もできます。

普段十割・田舎が好きな私ですが、このお店のデフォルトが更科なので、素直に従ってみました。
最初に更科が出てきて、ちょっと置いてから十割が出てきました。
本当は一緒に写真に収めたかったのですが、目の前の更科を見て我慢できず食べてしまったので（爆）写真ばらばらです。。

更科はちょっと平たい麺ですね。
何より、歯ごたえに驚きました！パツンという感じ。

更科って「おとなしい」イメージがあるのですが
この麺は「元気！」って感じ。（どんなたとえやねん・笑）
とっても「生きがいい」麺だなと思いました。
基本にしている意味がよくわかります。

この更科、わさびがすっごく合います！
香り高いわさびのツーンとした刺激が、
生きのいい麺といいバランスですね。
わさびをのせて、ツルっと行きましょ～

そして、大好きな十割。これもまた、歯ごたえがたまらない！
しっかりしているけど、洗練されています。
春のすけの細麺と太麺の中間くらいかな。
うーーん、こちらもおいしいけど、今回は更科に軍配あげよっかな(^o^)

つゆはおちょこにたっぷり入ってるのがうれしい！
酸味が抑えられ、気持ち甘めなのが北海道人好みにされていると思います。
このつゆに、とろっとした蕎麦湯を入れて飲むと
これまたおいしい！運ばれた蕎麦湯、完飲です(^o^)

非常に完成度の高いお蕎麦屋さんだと思います。
妹の職場も近いので、また寄らせてもらいます～



「手打ち蕎麦　毘沙門」
札幌市西区発寒14条5丁目1-4
011-211-6685
平日　11:00-15:00／17:00-21:00
日祝　11:00-19:00
定休日　第2・4木曜日
駐車場あり。
隣には我がソウルフード・加藤ラーメンの札幌営業所がありますが
（ラーメン店ではない）ここには車を止めないようにお願いします～

【札幌市西区】 手打蕎麦のたぐと

Posted by menblog2 on 2010年3月6日(土) 13:34

　東京出張でラーメンばっかり食べていた（汗）おかげで、
出張先のスタッフから『松本さんは中華が好き』
という良く分からない印象を与えてしまった
妹：靭でございます。（笑）

確かに気が付けばラーメンばっかりのレポでしたので、
久しぶりにお蕎麦などと思い、向かった先は
蕎麦が多い西区西野の
『手打蕎麦のたぐと』さんにお邪魔しました。

過去の麺くいで姉がレポしてましたが、
2年後に今度はアタシがお邪魔することに。

りんご農園を改造したレンガ造りの佇まいがアタシ好み。
今はまだ冬なので、店頭に聳える木はまだ冬眠中だが、
夏になったらどういう風になるのかが楽しみです。

店内はカフェ？と思いそうな気のぬくもりが感じられるかわいらしい内装。
まさかここで蕎麦をいただけるとは思えないですな。

平日のランチメニューはこんな感じ。
天せいろ・天ぷらランチに心奪われそうなアタシ。
（さっぱりしたいの求めに来たんちゃうんかい）

ちなみに、
通常の天せいろ・天ぷらそばは1360円。
これに五穀ごはんとデザート付き。
お得感満載です。

鴨せいろ・鴨南蛮セットに付いてるつくねも魅力。
（練り物万歳）

心揺さぶられまくりの靭が選んだのは･･･

【日替わりセット　990円】
以外でしょ?（笑）

日替わりメニューにした理由は、店員さんの一言。
「今日の日替わり蕎麦は『もち天そば』です。」
あんなに悩んでたのにね。（爆）

もち天そば（冷）には、
ネギ・小口切りのネギ・大根おろしに大葉・
そして2枚のお揚げさんが。

五穀ごはん or 野菜サラダを選べるのだが、
ここでも珍しく（？）野菜サラダを選択。

サラダの上に乗っている細長い白いのは 
更科蕎麦をカラッと揚げたものです。

野菜のシャキシャキ感と蕎麦のポリポリが
たまりません。

たぐとのお蕎麦は基本は更科。
料金プラスで田舎蕎麦も選べますが、
やはりデフォルトから。

白く細い更科蕎麦は、以外にも噛み応えが感じられ、喉越しも良かったです。麺が滑らか。
粉の挽き方も丁寧なんだなと感じました。

つゆはしょっぱすぎず、蕎麦の味を損なわない丁度いい濃さです。

もち天の外側はカラッと。内側はまさにモッチリ。
そばつゆがかかってちょっとしんなりしたのもいい。
2枚の京揚げはジューシーで厚みがあります。甘辛く煮た京揚げもおいしい～

蕎麦自体は勿論・トッピングも楽しめる満足な一品でした。　
札幌の蕎麦激戦区の西区でやっていける実力を見た気がします。
今度は夜の部も行ってみたいな~（呑む気満々）


『手打蕎麦のたぐと』
札幌市西区西野1条3丁目2-2 
011-663-6733 
11：00～21：00
定休日：第2･4木曜日（麺が無くなり次第終了）

【札幌市西区】 元祖札幌カリー ぱお

Posted by menblog2 on 2009年12月29日(火) 23:45

　2009年もあとわずか。
職場が西区にある私：靭は地下鉄通勤者なのだが、
一度でいいからやってみたかった事が。

それは
仕事帰りに途中下車して麺を食べに行く事。
姉との夕ラー（夕方ラーメン）はあっても、単独での勤務後のラーメンは以外とやってませんで。

そして通勤途中で麺所と思い浮かべた所、脳裏に浮かんだ場所は、琴似。

そして選んだ麺所は、
『元祖札幌カリー ぱお』さん。
何でカリー?　とお思いでしょうが、
トリッキーなのはアタシの性分でして。（笑）

ぱおさんは1999年創業のカレー店。
スープカレーとルーカレーも扱う価格もお手頃なお店。

ここには、知る人ぞ知る裏メニューから昇格した
『エスニックラーメン』なるものがございまして。
おまけに夜の営業限定メニューでございます。
もうこのラーメンが気になって気になって。（笑）
中央区のスープカレー横丁にも期間限定出店したのであります。

ちなみに私事ですが、今から10年以上前に『PAO』という名のパン屋に勤めていた事があり、
当時に店内放送で呼び出された時の事。

「ポアの松本さん　4番にお電話です。」
アナグラムにも程が。（ちゅど～ん)
当時はサリン事件があった時。名前も松本だしシャレにならん。
職場の仲間に、「松本さーん　ポアされちゃうの?」
なんて不吉なツッコミをされた思い出があります。（泣）


さて話しは現代に戻って、年末の疲れた身体を引きずって入店。
店内には香辛料の香りが満ち溢れ、香りだけで空腹を刺激しますよ。（笑）
カウンター席には、香辛料が入った1.5ℓのワイン瓶がたくさん。
これまで色んなカレーに行きましたが、期待が高まります。


【エスニックラーメン 810円　（小ライス付き）】
とろみのあるスープ。食欲をそそるこの香り。
う～ん　まさしくエスニックラーメン。

このカレースープに浮かぶ
ゆで卵とピーマンとネギの色が映えますなあ。

スープは本当にカレーカレーしてるかと思いきや、
お酢が効いてるのか、酸味がありさっぱり。
でもコクあり。
味噌ベースのカレースープなんてなかなか斬新です。
上に乗ったチャーシューは3枚も乗ってます。
トロトロで麺と一緒に食べるとまたこれが･･･

スパイスも効いており、辛口（2番）で頼んだんだが、辛さはそんなに辛くなかったのにも拘らず、
顔には玉のような汗が噴出している。
この汗のかき方：間違いなくスパイス所以。
新陳代謝活発!　やはりカレーはこうでなくては。

麺は中太ちぢれ麺。麺はつるつる。
おまけに札幌産玉ねぎが練りこんである麺。
製麺所どこか聞けばよかった･･･

この麺がまたスープによーく絡まるったら。
とろみの付いたスープなのでアツアツ。
熱さで麺を思いっきり啜れないアタシ。（泣）
そして汗はもっと止まらない。（爆）

麺を食べ終わったら、今度は小ライスの出番です。

麺だけでも結構な量ですが、
このエスニックラーメンはシメにライスを丼に投入!
ラーメンのシメにカレーライスとは･･･
1杯で2度美味しいとはこの事ですな。

チャーシューも少し残しておくのもポイントですな。
調整用で付いてくるスパイスも投入し、
またまた汗をかきながら食するアラフォーな靭。（笑）
元々酸味があるスープなので、飽きが来なかったです。

仕事の後に立ち寄った為、お腹が思いっきり空いていたアタシでも満腹なボリューミーな1杯でした。

これはスープ＆ルーカレーも期待大ですなあ。
久しぶりに身体に効いたカレーで満足。疲労した身体にはやはりスパイスだ。
でも汗のかき過ぎで、外に出たら一気に冷えてしまった自分にガッカリな靭でありました。（笑）

近所にお住まいの方は出前もあるそうですよ。テイクアウトもOK。
こんな出前カレーいいなあ。



『元祖札幌カリー ぱお』
札幌市西区琴似1条7丁目3-31
011-611-5890
11:00～22:30
11:00～22:00（日曜・祝日）
定休日：水曜日
駐車場 2台+2台 計4台　　近くにコインパーキングあり。