【札幌市西区】手打ちそば 毘沙門

Posted by menblog2 on 2010年3月22日(月) 10:22

お彼岸ですね。おはぎを作りましたが、あんこの煮方に失敗し
お供えできなかった姉・由季です（爆）

お彼岸時季ということで、仏教における四天王の名前がついている
発寒の名店・毘沙門さんにやってきました。
ま、これはある意味こじつけで（笑）
昼出勤の妹を送るため、職場で一番近くておいしい蕎麦屋さんを選びました(^ ^);
でもこの店いつも駐車場はいっぱいで、前から気になっていたお店なんです！
店内はすっきりさわやかで、ジャズがかかって居心地よいですね。
入り口には、手作りの小物が売ってあったり、アットホームな印象です～

【冷やし海老天 1,200円＋田舎 150円】
妹・靭オーダー。やっぱりボリュームあるのを選ぶ（笑）
毘沙門さんは、蕎麦は更科が基本で
田舎は＋150円、十割は+200円で変更できます。
わがままな私たちは、一気に3種類を食べようと構成を考え（笑）まずこちらは田舎で。

海老天、まっすぐ綺麗に揚がってますね～
これは1本に見えますが、大きめの海老2本があります。
衣は薄く、さくっとしています。
なすの天ぷらも食べやすく切ってあっておいしい！

田舎蕎麦は、皮ごと挽いてあるので香り・歯ごたえがしっかりあり
野趣あふれているのですが、お店の雰囲気同様に洗練さを感じます。

つゆも程よくまとまっていて、そばに負けていませんでしたよ～

【2色盛り　更科＋十割　1,050円】
「更科 1人前＋十割 半人前」というせいろです。1.5人前ですね。
「更科＋田舎」「田舎＋十割」という選択もできます。

普段十割・田舎が好きな私ですが、このお店のデフォルトが更科なので、素直に従ってみました。
最初に更科が出てきて、ちょっと置いてから十割が出てきました。
本当は一緒に写真に収めたかったのですが、目の前の更科を見て我慢できず食べてしまったので（爆）写真ばらばらです。。

更科はちょっと平たい麺ですね。
何より、歯ごたえに驚きました！パツンという感じ。

更科って「おとなしい」イメージがあるのですが
この麺は「元気！」って感じ。（どんなたとえやねん・笑）
とっても「生きがいい」麺だなと思いました。
基本にしている意味がよくわかります。

この更科、わさびがすっごく合います！
香り高いわさびのツーンとした刺激が、
生きのいい麺といいバランスですね。
わさびをのせて、ツルっと行きましょ～

そして、大好きな十割。これもまた、歯ごたえがたまらない！
しっかりしているけど、洗練されています。
春のすけの細麺と太麺の中間くらいかな。
うーーん、こちらもおいしいけど、今回は更科に軍配あげよっかな(^o^)

つゆはおちょこにたっぷり入ってるのがうれしい！
酸味が抑えられ、気持ち甘めなのが北海道人好みにされていると思います。
このつゆに、とろっとした蕎麦湯を入れて飲むと
これまたおいしい！運ばれた蕎麦湯、完飲です(^o^)

非常に完成度の高いお蕎麦屋さんだと思います。
妹の職場も近いので、また寄らせてもらいます～



「手打ち蕎麦　毘沙門」
札幌市西区発寒14条5丁目1-4
011-211-6685
平日　11:00-15:00／17:00-21:00
日祝　11:00-19:00
定休日　第2・4木曜日
駐車場あり。
隣には我がソウルフード・加藤ラーメンの札幌営業所がありますが
（ラーメン店ではない）ここには車を止めないようにお願いします～

【札幌市西区】釜揚うどん一忠

Posted by menblog2 on 2008年10月11日(土) 10:18

こんにちは、姉：由季です。
最近オータムフェストの連投で、ネタがたまっております（苦笑）
今回は、発寒で釜揚うどんオンリーで勝負している、
一忠さんにやってきました。
中心部から下手稲通を西に向かい、トイザラスの信号を右に曲がってちょっとのところにあります。住宅地なんだけど、店の前は駐車場の空きを待っている車が！やはり人気なんですね。
さて、釜揚げだけでどれだけ楽しめるのか！？

【釜揚うどん大　650円】
注文をうけてからゆでるので、十数分待ちます。
その間何をするかというと、生姜すってます（笑）
おろしがねと、生姜のかたまりがゴロンと！圧巻でした(^o^)
薬味もチェック。ねぎ・揚げ玉・ごま・一味・すだち酢です。まだあったかな・・

つゆは、大きな徳利にどぉ～んと入っていて、おちょこに入れます。
かつおの酸味がきいたつゆですね。


そして運ばれてきたうどんは、大という割りに、小ぶりな丼。

でも、でも、でも、でも～！（小島よしお風）

麺が長～～～～い！！

どんなに手をのばしても、終わらな～～い！！
ということで、箸でつまんで、数回おちょこに麺を運ばなければ、麺を移動できません。

麺をすすると、釜揚げならではの、ふんわりとした食感。
酸味がきいたつゆも、まろやかに感じます。

そして、徐々に薬味を足していきます。
私の場合、ごま→揚げ玉→ねぎ→生姜→すだち酢→一味　あたりかな。
目の前にあるのは、全部入れたい欲張りな性格です（苦笑）

薬味が加わるほど、味が複雑になっていくので
釜揚げうどん一杯でも、結構楽しめるのね～と感心しました。

通常の釜揚うどんのほか、細釜揚げうどんというのもあるので
今度は細釜揚げにチャレンジしなきゃ～と思います！


「釜揚うどん　一忠」
札幌市西区発寒14条3丁目5-12
665-8056
11：00-16：30
定休日：日曜日・第3月曜日