【札幌市豊平区】 らーめん佳 2 ～2011年で3周年～

Posted by menblog2 on 2011年2月17日(木) 17:21

　2011年の麺くいレポが何故か豊平区に集中してしまった靭でございます。（爆）
今回お邪魔したのは、アタシがこの『麺くいブログ2』で初めてラーメンをレポしたお店:
【らーめん 佳】さんでございます。

　佳さんは2008年の1月に開店し、今年：2011年で3周年。
アタシがレポした時は2008年の6月。
当時は暖簾もこんなに鮮やかな色だったですねえ。
いやはや・3周年おめでとうございます。

それにしても・豊平区三大濃厚ラーメン店が連続レポって･･･
（これで麺屋高橋もレポしようものなら・・・）

3年もの間に、カウンターには奥様らしき方が、素敵な笑顔でお出迎え。
メニューも当時と変わらずの2品+ライスのみ。

カウンター7席のお店の為、スープが切れてしまう可能性があるのですが、あえて繁忙時期を避けて14時に入店。
その時はお客様はいらっしゃらなかったのですが、アタシが入店した後、後からゾクゾクとリーマンを中心にお客様が。
5分後にはあっという間に満席です。恐るべし･･･

【あじ玉らーめん　800円】
また頼んじゃった・・・（たまごの誘惑に弱い）
開店当時からのお値段から少し値上がりしていましたが、このクオリティで800円なら無問題。
味玉入って・麺は少し多め。おまけにチャーシューが大きくて美味しい。

実は･今回アタシが佳さんに行きたかった理由が、
『美味しいチャーシューが食べたい』だったのです。（ちゅど～ん)
実は2ヶ月前に、ラーメン店のチャーシューがしょっぱ過ぎて、ガッカリしたトラウマが。
それからと言うもの、気が付けば・前回のアタシのレポも肉三昧でしたし。（笑）
それほどに、アタシの中で佳さんのチャーシューの評価は高かったのであります。厚さ・柔らかさの中に肉感も感じる食感が堪りません。
チャーシュー麺があったら是非食べたい！
これなら千円出してもいいっす！！


厚さが約1cmある噛み応えもあるチャーシューに、黒光りするたまご。

そして あさつき・細めのメンマ・荒みじん切りの玉ねぎにアクセントの魚粉も乗っております。
実はこの玉ねぎ・後にとてもいいアクセントにもなるのです。

スープは和風だしの効いた醤油ラーメンということで、だしが大好きな松本靭としては改めてツボに嵌る訳でございます。

麺は歯切れのいい・自家製の中細のストレート麺。
実は・細めの麺の方がスープと良く絡むという科学的な裏づけがあるようです。（某番組より）

スープは、口に纏わり付くぐらいのコラーゲンを感じる濃厚スープ。
醤油ベースですが、そんなにしょっぱくなく、かなりのドロッとしたスープ。
この濃厚スープに浮かぶ玉ねぎが、後に清涼剤となって口の中をすっきりしてくれるんです。スンバらしい計算！

ご主人がスープのメインとなるものを器に入れる際に、すごーーーく練って入れていたと お見受けしました。これが美味しいスープの根源なのでしょう。

コラーゲン万歳！！　ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ
嗚呼･流石豊平区濃厚ラーメン店。
これだけ濃厚なスープなのにも関わらず･無化調！！
2008年当時は無化調に対してそこまで関心がなかった靭ですが、今では、無化調＝化学調味料無添加にとっても敏感。歳ですかのう（泣）

関東のおでんより濃い目の出汁で黒光りになったあじ玉。
スープの味が濃いので分かりづらいですが、このあじ玉。
ほんのりと味が滲みていてなかなかの美味。
黄身の半熟っぷりも申し分ないです。

関東のせたがやの塩たまごバリの美味しいたまごです。
このたまごだけでご飯結構食べられそう（デブまっしぐら）

久しぶりの佳さんでかなり興奮してしまいましたが、3年経った今でも期待を裏切らなかった美味しい1杯でした。
今度こそ普通のらーめんを・・・

その時・あじ玉とチャーシューの誘惑に勝てるのか？！


『らーめん 佳』
札幌市豊平区月寒西1条7丁目8-19
011-856-5632
11：00～15：00 / 18：30～21：00
定休日：毎週月曜　第1・3火曜日
駐車場：4台

【札幌市豊平区】 比内地鶏たまごうどん　かよさん 2

Posted by menblog2 on 2010年1月17日(日) 11:27

　気が付けば、2010年になっておりました。（汗）
スロースターターの靭でございます。
今年も　麺くいブログ2を宜しくお願い致します。m( _ _ )m 

　靭がお送りする2010年初の麺くいレポは、
『比内地鶏たまごうどん　かよさん』

前回のレポにも書きましたが、かよさんは
我が松本兄弟のいとこがやっているお店。
新年の挨拶回りを兼ねて、年明けうどんを
戴きに参りました。

伺った時間はお昼時。なのに駐車場は満杯。
家族連れのお客様がが多いと言う情報を
目の当たりにした我等松本兄弟。（汗）
巷が冬休みと言うのもありましょうが、すごい人気だ。

我等が伺った時もお店はほぼ満席。
多忙なのに、厨房では黙々とスムーズに作業をこなしている姿が。
さすが貫禄がありますなあ。

最近もTVに出たりと、お忙しいかよさん。
優しい味のうどんに、
お得感満載のコスパ高杉な定食メニューですから。

このラインナップでこの価格。味も財布にも優しいなんて。

何をオーダーしようかかなり迷いまして。
肉味噌うどんにしようと思いましたら、
まだ用意が出来ておらず。（泣）

と言うことで、靭オーダーは

【ピリ辛鶏そぼろあんうどんセット 550円】
このボリュームでこの価格って･･･
やはりすごいなあ。かよさん。

ちなみにうどん単体だと500円。
+50円で小鉢がこんなに。
女性はこういうの好きですよね。

比内地鶏の卵を練りこんだつるつるのうどんの
上に乗ってるネギは小口切りと白髪ネギのW使い。
そこに鶏そぼろ・胡麻・ナルトが乗っています。

関西系のすっきりのおだしなのですが、
これは鶏のだしが効いてます。

そして「ピリ辛」なのは、なんと柚子胡椒の辛み。
柚子の清々しさに、鶏の旨味がしっかり出ている
おだしとの相性は◎。
がっつり＆濃い口担当のアタシだが、これは満足。
うどんは簡単にぺろっといっちゃいました。（笑）

姉:由季オーダー【鍋うどん 600円】
（お品書きには620円となっているが果たして?）
姉は昔から鍋焼きうどんが好きでして。

具は　たまご・ねぎ・しいたけ･ほうれん草
（ちょっと記憶が曖昧）鶏団子・餅まで
入って具沢山な鍋うどん。

あっさりなおだしで煮込んであり、
麺はふわっふわの食感です。


やはりこれも優しいお味。あったまる～
テーブルにあるゆず唐辛子（かんずり？）を溶かすと、
清々しさ＆辛みもプラスされてまた違った美味しさを味わえます。

白い御飯がある方にはこれは外せません!
「ごはんと一緒にどうぞ」と言うことで、
常備されている『御飯のお供セット』が!!

今回は『もろみみそ・おかか・ねぎみそ・三升漬』の4セット。
あまり家では白米を食べない姉も、
この時ばかりはモリモリと御飯を食べてます。（笑）

御飯をおかわりしたくなるほど、止まりません。
（年明け早々デブまっしぐら）

かよさんに行くと必ず満腹で、食べ過ぎたと後悔をしてしまうほど満足させてくれます。

身内の贔屓目なしにしても、おすすめのお店です。
現在アタシの職場でも『行きたーい!』との声が高いお店。
是非お立ち寄りいただきたいです。



『比内地鶏たまごうどん　かよさん』
札幌市豊平区月寒東5条17丁目7-21
011-853-5737
11:00-20:00LO
定休日：水曜日

【札幌市豊平区】広島風お好み焼き「ひなちゃん」

Posted by menblog2 on 2009年4月30日(木) 01:40

　2009年の黄金週間に入っている方も思いますが、如何お過ごしでしょうか?
今回は5/1・5が休みの妹：靭でございます。


今回は変化球で攻めたいと思います。（いつもか？）


今回お邪魔したのは、よくお邪魔する豊平区。
【広島風お好み焼き「ひなちゃん」】でございます。

お好み焼き?!　麺ちゃうやん!!
とつっ込まれても仕方がありませんが、広島風なので許してください。（爆）

実はずーーーと気になってたんです。
車でしょっちゅう通るもんで・・・
おまけに、「ひなちゃん」は我等の姪の名でもありますからねえ。（伯母バカ）

実は、アタシ・広島風お好み焼き店に入るのは初めて。
大阪のは、我が職場のフードコートに入っているので馴染みはありますが、広島は初めてです。

と言うのも、札幌ではナカナカお目にかかれない広島風お好み焼き。
いざ参戦!!

店内はカウンター席が10席。
ボックス席が3席。
店内は以外にもアメリカンかつスッキリしています。

各席には目の前のテーブルに鉄板。
やはりこうでなくては。（何を道産子が）

アタシオーダー：人気1位の
【スペシャル肉玉そば入り　1000円】
それに【+トッピング　ネギのせ　100円】です。
ただの1位だと面白くないので、ネギのせで。
（やはりアタシはマイノリティー）

通常の肉玉そば入りは750円。　ハーフもあるよ。
トッピングは20種類以上。麺抜きもあります。
驚きは、中に入る麺は中華そばとうどんが選べます。

スペシャルと通常の違いは、＋イカ・エビ　なのであります。
いいですねえ海鮮。（肉も好きだが・歳かな?）
ちなみにお持ち帰りも可能だそうですよ。

ひなちゃんの箸袋には、
【ヘラを使って“ひなちゃん”を美味しく食べよう！】
と題しまして、ヘラでお好み焼きを食べる手順が書かれています。
やはりヘラで食べなくては。と、箸袋を見ながらの実食となります。（笑）
切り分け方が入っているの嬉しいですねえ。

①のヘラで切り分ける腕に力が入っているのが大変良く分かります。（笑）

そうそう・『麺くいブログ』ですからねえ。
やはり麺を食さなくては。

麺は広島の磯野製麺の中華そばを使用。
あの「どっちの料理ショー」の特選素材に使われた、広島では有名な中華そばです。
広島の約6割の専門店で使用されているとか。

まずはうんちく通りに、端のカリカリの所を戴く。
周りの鉄板の暑さで、円周に沿った所にある中華そばはカリカリ。

でも、中のそばはちょうどイイ感じの硬さ。
中の具材にあるもやしと丁度いいバランス。
ここのモヤシは北海道とは違う黒豆のモヤシ：細モヤシを使用。
広島・西日本が主流のこのモヤシは、麺の太さと同じぐらいなので、麺にも馴染んでいます。

そして、このソースが美味い!!
使用しているソースは、日本最古のお好みソースの一つ：
カープソース。

ひなちゃんでは、このカープソースを使ってオリジナルブレンドしております。

いい仕事してますねえ。
このソースだけでも美味しく戴けてしまいます。

そして一味変えたいときには、マヨネーズ。
この容器は、5連で放射する優れもの。
気分はスパイダーマン。（どんなだ）

ヘラも上手く使いたいとチャレンジしてみたが、始めの切り分けが甘く、麺とモヤシがぽろぽろと…　まだまだ修行が必要です。＿|￣|●

具は、イカ・エビ・モヤシ・キャベツ・豚肉・そして中華麺と生地・たまごのミルフィーユ。
具材は広島と道産の融合。
豚肉は留寿都産のもち豚使用。大きく入ってますだよ。

これらが上手くまとまっていると思いますよ・アタシは。
そして、アタシ的にはネギのせお薦めです。（再度）
機会があったらお試しを。
あと、お水がジョッキで出るのも○。
今度は粉物が好きな我が母にも食べさせなければ。
美味しゅうございました。( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ

【広島風お好み焼き「ひなちゃん」】
札幌市豊平区3条4丁目1-16
011-822-0011 
営業時間
月曜～金曜日
11:00～14:00 ラストオーダー
17:00～23:00フードラストオーダー（24：00クローズ）
土曜日12:00～23:00 ラストオーダー（24:00クローズ） 

定休日:日曜/祝日の月曜

駐車場は無いが、隣にコインパーキング有。
隣のお店には停めないように注意。

【札幌市豊平区】ラーメン いちかばちか

Posted by menblog2 on 2009年2月18日(水) 18:14

　やっと繁忙時：バレンタインが終りました・妹：靭です。
年末より働きました。（ちゅど～ん）


ようやく一息ついたので美味しい麺を食べたいと思い、某うどん店に行ったら振替休業日。（泣）

前回姉が行こうとしていた所を行ってみたら、そこもお休みでした。（爆）

と言う事で、じゃあ何処なら開いてるんだ?!
と、いちかばちかで散策した結果、辿り着いたところが


その名の通り：
【ラーメン いちかばちか】でございます。（笑）

場所は水源地通り：マックスバリューの斜め向かい。
道産小麦を使った自家製麺を使用し、スープは豚骨白濁スープ。
’08年9月にopenしたと言うお店。

大学も近いことから、学割もありますがな。

この日は繁忙時で疲れきった身体を癒すべく、気になるメニュー（ネーミング的に：男前つけ麺等）の中から選んだのは、

【コラーゲンタンメン　750円】
give me コラーゲン!!
思えばアタシ、『タンメン』って頼んだ事無いかも。

濃厚な白湯スープに浮かぶ野菜と豚肉が鮮やかですこと。
スープはコラーゲンというだけあり、唇をコーティングするかの如く。
でも、eijiさんや佳さんのようなコラーゲン×3乗のような濃厚さとはまた違い、すいすいと身体に入っていくスープ。

あと、豚骨を使うお店で大事なのは、換気。
豚骨臭さがないのもまたいいですなあ。
某ラーメン店は店の前を横切るだけでも悶絶ですから･･･(；´Д｀)ｳｳッ

麺は、はるゆたかを中心にブレンドした道産品。
中細で若干のウェーブがかかった麺。

自家製麺って延び易いのが多いのだが、ここは大丈夫。
ちゃんとシコシコ感もありました。

自家製麺って、ちょっと透き通ってて個人的に好きです。
白湯スープとマッチしておりました。
思ったよりさっぱりしてたので、ミニチャーシュー丼も付ければよかった。（懲りない奴）

ここでは店名にちなんで、毎月1・8・18日に色々なサービスをしておるそうで。
内容は色々あるようですが。
土日祝日の時は翌平日に実施。
平日お休みの方はお試しあれ。


【ラーメン いちかばちか】
札幌市豊平区西岡4条6丁目1-44（水源地通り沿い）
011-858-1808
11：00～21：00
駐車　6台可