札幌100マイル

RSS レ・コルトChefの雑記帳

食材の事・新メニューのヒント等、時には趣味の事もゆる～く。

by recolte

プロフィール

ビストロ・ア・ヴァン　レコルト

フレンチの地方料理の技法で食材をシンプルに・・・できる限り道産食材をテーマにお蔭様で開店１０年を迎えました。
ランチ１２：００～１４：００　　ディナー１８：００～２０：００ＬＯ　ランチ・ディナー共要予約
札幌市手稲区稲穂３条７丁目４－１４　℡（０１１）６９４－８０７０　毎週水・木曜日定休　ご予約頂けますとこの限りではありません。

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石狩漁協朝市

Posted by recolte on 2010年7月3日(土) 00:03

　ちょっと更新をさぼってる間に早くも７月です。
１年の半分が終わりました・・・早すぎです！

　最近たまに石狩朝市で買い物をしています。
石狩朝市

平日の朝市はチョット閑散としています。今の時期は平目・カレイなどの
平物と終わりかけのシャコが出ています。

　今回はコースの前菜用とご予約のパエリャに使うシャコを買ってきました。
石狩産シャコ

これは身が美味しいオスです。そろそろ秋までシャコ漁もお休みだそうです。
　パエリャは、やはり魚介のパエリャが好評で今回はリピーターのお客様なので
前回と替えてシャコを使います。パエリャは仕入の関係上３日前の予約制です。
（市場休があったりする為）

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