羊まるごと研究所までロングドライブ

Posted by recolte on 2010年7月24日(土) 09:43

　最近の定休日は食材GETのお出掛けはしていない為、ややネタ切れ気味です。
今回は道東サーフへアメマス狙いで釣行・・２４時間で往復６８０kmのロングドライブ
です。この時期の釧路地方は天然ミスト（霧）がすごくて気温１６℃・・ちと寒いです　
　朝マズメの釣が一段落したところで、羊飼い酒井氏に電話・・・今、茶路川
河口に居るんだよね・・・爆笑です。
その後約一年ぶりのひま研訪問です。
http://himakenn.fc2web.com/

　今年産まれた仔羊達は２グループに分かれて肥育されてます。一人っ子と双子
では母乳の割り当てが違い同じ日生まれでも発育が違い個々にあった肥育がされます。ひま研では品種のこだわりはあまりなくて、こんなのや

奥のは仔牛じゃないですよ・・仔羊です。手前の羊は人間で言えば９０才の
お婆ちゃんマトン・・若者と居る方が元気らしい・・・。
それからこちらはペルシャやトルコ等数々の帝国の礎を築いた品種

顔の黒いサフォーク種の奥に居る角がある白黒ブチはヤコブ種です。
旧約聖書にも弟子の名前で登場しますね。

　この外奥の広大な放牧地には１５０頭からの母さん羊が冬の出産に備えて
体力ずくり兼ねのんびりしています。
自分がひま研で始めて気がついたこと・・・羊には

しっぽが有るんです。皮膚病予防の為、普通は産まれて直ぐに断尾する
そうですが、ひま研の方針は、とにかくストレスを与えないで伸び伸び育てる事
なので断尾しないんだそうです。その分管理も手間でしょうけど・・・。
なんせ牧羊犬もストレスの素だそうで熊よけの２匹の犬が居るだけです。
羊達は酒井氏がべーべー呼べば嬉しそうに小走りで集まって来るんです。
今回テレビ神奈川のドキュメンタｒ－撮影で雨男デレクターが来ていてやはり雨・・
牧草干しが出来ず酒井氏も暇だったようでゆっくり話せました。

　道産羊の牧場は増えて来てますが当店では羊飼い酒井氏が品種にこだわらず
育てたストレスフリーの羊をメインに使用しています。