札幌100マイル

レ・コルトChefの雑記帳

食材の事・新メニューのヒント等、時には趣味の事もゆる~く。

2010年09月21日 の投稿一覧

秋は焼き菓子

 秋も深まりつつあり豊穣の大地北海道の本領発揮です。
この時期になるとデザートも焼き菓子が増えてきます。



モアール・ショコラとフロマージュ・スフレを焼きました。

 もうすぐ10月狩猟解禁です。まず鴨・エゾ雷鳥・雉 狙いです。
今年は山の餌さが豊富なんでジビエシーズンが楽しみです。

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