札幌100マイル

RSS レ・コルトChefの雑記帳

食材の事・新メニューのヒント等、時には趣味の事もゆる～く。

by recolte

プロフィール

ビストロ・ア・ヴァン　レコルト

フレンチの地方料理の技法で食材をシンプルに・・・できる限り道産食材をテーマにお蔭様で開店１０年を迎えました。
ランチ１２：００～１４：００　　ディナー１８：００～２０：００ＬＯ　ランチ・ディナー共要予約
札幌市手稲区稲穂３条７丁目４－１４　℡（０１１）６９４－８０７０　毎週水・木曜日定休　ご予約頂けますとこの限りではありません。

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秋は焼き菓子

Posted by recolte on 2010年9月21日(火) 10:06

　秋も深まりつつあり豊穣の大地北海道の本領発揮です。
この時期になるとデザートも焼き菓子が増えてきます。



モアール・ショコラとフロマージュ・スフレを焼きました。

　もうすぐ１０月狩猟解禁です。まず鴨・エゾ雷鳥・雉　狙いです。
今年は山の餌さが豊富なんでジビエシーズンが楽しみです。

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