今週の入荷

Posted by recolte on 2010年10月9日(土) 11:58

　今週は定休日に御予約があり、食材GETのお出掛けはオアズケでしたが
手稲区有名菓子店オーナーより島牧村栄浜で釣ってきた平目が１５枚
積丹町余別で釣ってきたブリが３本入荷しました。

・・・・釣り過ぎでしょ。ありがたいけど。

　でもってハンターE氏からは、カルガモ２羽・コガモ１羽の入荷が・・・

１日中、鴨と魚のエカイエ（下処理）に追われました。

平目はすし職人のやり方で処理をして、骨付きでローストします。
ディナータイムのChefおまかせコースでご提供してます。（要予約）