フレンチシェフ　ニシンの切り込みを造る

Posted by recolte on 2011年1月4日(火) 13:57

　皆様、明けまして　おめでとうございます。
本年も、店舗・ブログ　合わせて宜しくお願い致します。

　さて、昨年末に惨敗したニシン釣行・・・新年２日　営業終了後に
T氏と初釣り＆リベンジ釣行を決行しました。前回の敗因をふまえ
ニシン釣りのメッカ、小樽色内埠頭に向かいました。
　到着すると激戦区にもかかわらず、一等地に入れました。新年早々ラッキーです。
で釣果は・・・・

　まあまあの獲物を確保出来ました。あまりの一等地に順番待ちがいて
早々に退散しました・・・。新年早々結構な混雑です、深夜なのに・・・。

　そして今回の獲物は、初挑戦の　「ニシンの切り込み」を仕込みました。
ネットでレシピを検索し、平均値に自分の好みを加味して・・・初めての仕事は
ワクワクします。

麹を触ったのも初めてです。チーズ等、発酵食品が大好きな自分
毎日、かき混ぜて５日後位からOKらしいのですが・・・結果はいかに？
ドキドキ楽しみな５日間です。

　今回の、ニシン切り込みはお店での、ご提供は致しません・・・賄い用です。