いろいろ入荷してます！

Posted by recolte on 2013年6月2日(日) 22:07

　ご無沙汰しております。いっきに暖かくなり、１週間遅れで追分産・露地栽培のホワイトアスパラが入荷しました。



ブラックアンガス牛・骨付きリブロースも試験的に仕入れ、恒温高湿庫でエイジング中です。

　骨に穴を開けて吊るすと、肉の自重による肉汁の流失を軽減できます。２週間エイジングして、骨付きでグリエしてオリーブの一枚板のカッティングボードで、ご提供予定です。
　ホワイトアスパラは指よりも太く、自家製のピクルスやキッシュにしてご提供中です。
要予約にてご来店お待ちしております。



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