旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
2009年06月 の投稿一覧
士別産サフォーク × オータムin夏まつり
Posted by autumnfest on 2009年6月26日(金) 21:23
サフォークって知ってますか？
答え：イギリス南部が原産地の羊の種類なんです。
非常に高級で美味しい羊肉として名をとどろかせています。
なかなか庶民である私なんかは、気軽に食べられない存在なんですが、
そんなサフォークの今まで捨てられていた部位をなんとか
美味しく食べられないか、と苦心されたシェフがいます。
某有名ホテルの料理長も務められたＨ氏が士別にほれ込み、
じっくりとサフォークと向き合って開発した新商品の数々がこれ！
肩、バラ、モモ、ミノの串
想像以上にやわらかく、臭みもなく、うまい！
内臓４種類（ミノ、センマイ、蜂の巣、ギアラ）のしょうゆ漬け（手前）＆味噌漬け（奥）
内臓系がそんなに得意ではない私も、ついついごはんと一緒に食べると、
何杯でもごはんをおかわりしちゃう勢いです。
同じく内臓４種類（ミノ、センマイ、蜂の巣、ギアラ）のキムチ和え（手前）＆ウコン和え（奥）
これがまた、うまい！一緒にアルコールがほしくなる。
酒のつまみに最高です。
どれも、今までこんなおいしく食べられる部位を捨てていたの？と思えるうまさ。
でも、そんなまだどこにも売っていないサフォーク羊肉、どこかで食べられるの？
答え：オータムフェストだから札幌で食べられます！！！
おぉ～。でも、9月までお預けか。。。
答え：秋まで待てないあなた！大丈夫 ↓↓↓
7月10日（金）～8月16日（日）
大通3丁目で開催される夏まつり協賛行事「大通公園テラス」において、
オータムフェストＰＲブースが登場！！！
このオータムブースにてサフォークを販売します！
紹介したアイデア作品を大通公園で食べやすくさらにアレンジ。
7月10日が待ちきれません！
企画会議中
Posted by autumnfest on 2009年6月25日(木) 18:24
今年のオータムフェストは、さまざまなコラボ企画が進行中 ＼(◎o◎)／！
今日も数あるコラボ企画会議のひとつが開催され、
あーでもない、こーでもない、とアイデアをぶつけ合いました (+_+)
今日のコラボ企画の内容はまだお伝えできませんが、
ちょっとだけヒントを。。。
路面電車 ふむふむ
バス ふ～ん
ワイン ほぅ～
すすきの ん！
ブロガー ムムム！
今後の展開をお待ち下さ～い (^o^)丿
リニューアル間近！公式サイト！
Posted by autumnfest on 2009年6月24日(水) 09:16
さっぽろオータムフェストの公式サイトがさっぱり更新されず、
開幕まで3ヶ月を切ったのに今年の情報も掲載されない、
「やる気あんのか！オータムフェスト！」
と思われている方もいらっしゃるでしょうが、
申し訳ありません。
あと１週間お待ち下さい <(_ _)>
７月１日（水） さっぽろオータムフェストの公式サイトが
全面リニューアルされます！
現在、レイアウトや内容などの最終チェックが急ピッチで進行中！
2009の概要はもちろんのこと、
各会場の耳より情報をお届けする会場ブログや
2008の動画配信など、
大幅にパワーアップしてお届けします。
ご期待下さい。
この雨にやられて
Posted by autumnfest on 2009年6月18日(木) 01:51
6月に入ってからは雨ばかり……。
作物の生長にも影響が…。
畑もなかなか乾いてくれず、作業中の堀田さんの機械もぬかって大変です。
いつになったら気持ちよい天気になってくれるのでしょうか？
石狩の堀田さんと後藤さんのボヤキもとまりませんよ。
笑顔に見えるのは気のせいです。
それでもがんばる皆さんの作物の様子をご覧ください。
まずは掘田さんち(石狩市）のジャガイモ畑です。
笹崎さんち(江別市）の小麦と大豆畑
前田さんち(石狩市)のジャガイモ畑
そういえば!!｢さっぽろできるだけプロジェクト｣が誇る三大ジャガイモ農家、後藤さん、堀田さん、前田さんに特別なお願いをしてきました。
とあるルートから手に入ったジャガイモ｢インカのほし」。道内でもなかなか栽培されている方がいないのですが、3名が｢オータムフェスト」のために栽培を引き受けてくれました。
こちらも皆さんお楽しみに！
｢みやこさん」のその後
Posted by autumnfest on 2009年6月4日(木) 00:35
4月､5月と紹介いたしました札幌市手稲区の畑の｢みやこさん｣。今頃はどうしてるかなと思い訪ねてみました。
すっかりビニールトンネルから飛び出すほどに育っていました。
ちょっとおじゃましてトンネルの中から1枚。
調子にのって他の野菜たちのトンネルにもおじゃましました。
スイカの花を発見しました！
札幌の｢スイカ｣。手稲山口の砂地で気温差が大きいため甘くて美味しいんですよ。
昨年のオータムフェストでは本当にわずかでしたが、販売されていました。
最盛期の８月あたりで皆さんに味わっていただく機会ができればいいなぁ～。なんてことも｢さっぽろできるだけプロジェクト｣では考えております。
静岡で大行列
Posted by autumnfest on 2009年6月2日(火) 21:21
先日お伝えした通り、5月31日、静岡開港開港フェアにてオータムフェストをＰＲしてきました。
静岡市内中心部に、ミスさっぽろをはじめ、静岡空港の就航先のミスがズラリと勢ぞろい！！！
さてさて、札幌市ブースの中には、さっぽろスイーツや雪まつりと一緒に、
オータムの宣伝部隊として、我らが、アスパラ、じゃがいも、ワインのオータム三銃士が登場。
まずは、アスパラ＆じゃがいもの強力タッグ！
無料配布ということで、インパクト大！
静岡市民はかなりやられてました。
ご覧の通り、他都市のブース前を塞ぐ形で、なが～い行列ができていて、
広場の端から折り返してもまだまだ行列・行列・・・
でも、ちゃんとみなさんの手元に渡りましたよ。
行列待ちの間に、ブースで流れていた昨年のオータム映像を見て、
「行ってみた～い」の声もあり、反応上々です (^^♪
道産ワインは15種類が登場。
ここで試飲しながら、静岡市民とワインの話で盛り上がり、好感触 (*^^)v
無事、オータム三銃士は静岡市民にその存在感を示し、重責を全うしたのでした。
