KAMEHACHIで鯛の塩釜焼き

Posted by autumnfest on 2010年4月15日(木) 21:37

遂にこの日がやってきました。
さっぽろシェフズキッチンの全店制覇を目指してきた
我々がなかなか訪れるチャンスがなかったお店。
ラストを飾るお店は南郷１８丁目にあるKAMEHACHIさんです。

今日は、佐藤シェフにおまかせ～、と言ったら、大変なコトになりました　(^^♪

ワインは栗沢ブランを頼んで、
刺身の盛り合わせや生ハム、スープを食しているうちは、まだまだ序章にすぎませんでした。




いのししのハリハリ汁が登場。



あっさりした中にも、小エビの香ばしさとそら豆の素朴さがからみあったご飯



新タケノコとフォアグラのソテー

熊本から空輸されてきたというタケノコは、めをつぶって食べたら、
「この栗、うまいね～」と言ってしまいそうなくらい、甘みたっぷりです。


十勝産オークリーフ牧場の仔牛のロースト
葉付きタマネギとプチヴェール

こだわりのローストビーフの味とともに葉わさびも美味いんですよね～。


タコを軽く加熱して、いろいろな具材と混ぜ合わせて、
白ワインビネガーとエシャロットのソースをかけて
食べると、なんとも深みのある味です。タコも柔らかい。




次から次へと現れるシェフご自慢の料理にお腹もだいぶ満足してきたところ。
と、突如現れた巨大なドームにおぉ～っと歓声がおこる。


そんな我々におそらく内心ほくそ笑みながら、
間に割って入った佐藤シェフの指示にもとづいて、


せぇ～の！と小槌で叩くと、、、


中から出てきたのは、鯛の塩釜焼き。


一堂、最初は牽制しながら遠慮して食べていたのに、
しまいには小骨に残った身をほじって、もちろん見事に完食しましたよ。




そして、シメのデザートですが、

って、えぇ～佐藤シェフ、これデザートのフルコースじゃないですか～


・・・とかなんとかいいつつも、こちらも見事に完食。
いろんな味を堪能して、満足満足です。


最後までサプライズだらけのおまかせコースは、
さすが、シェフズキッチン、と納得、充実のひとときでした。
今年の秋の４丁目会場が今から待ち遠しくなってきましたよ。