2012年シェフズキッチン参加店「カプリカプリ」

Posted by autumnfest on 2012年8月21日(火) 00:04

さっぽろオータムフェスト、
大通公園4丁目に登場する「シェフズキッチン」に参加する
市内11店舗をご紹介。

今回はイタリアンレストラン「カプリカプリ」。
シェフズキッチンの出店日は9月20日（木）です。


初回から参加し、今年で4回目の参加となる「カプリカプリ」は、
白石区から移転し、2012年4月にテレビ塔の東側、
札幌市中央区南1条東2丁目13番地1階にリニューアルオープンしました。



店内は落ち着いた雰囲気。
ソムリエのマダム念願のワインセラーもできました！

　


「カプリカプリ」の特徴の一つは、
塚本シェフご夫婦で手掛ける自家菜園（かなり本格的！）の食材を使った料理。
今年も豊作なようです！

今時期採れているのはズッキーニ、トマトや、インゲン、ラズベリー、ハーブなど。
今年は黄色いインゲンに初挑戦したそうですよ。見せていただきました。



珍しい野菜もたくさん栽培しています。
花ズッキーニやアーティチョークなどなど！

自身も農作業に携わることで、生産者の大変さを痛感している塚本シェフ。
生産者や作り手の思いもこもった、季節感が伝わる料理を楽しめるお店です。



「今年は1日だけの出店ですが、
他の日に出店する若いシェフたちの活躍が楽しみです。
北海道の魅力を味わってほしい、美味しいものを提供したい、
という志あるシェフ達の集まりである『シェフズキッチン』の今後の広がりに期待しています。」

と塚本シェフ。




普段お店でも使っている食材や、自家菜園の野菜を使って、
今年もオータムフェスト用のメニューを作ったそうです。
後日メニューを発表します。お楽しみに！！


■公式サイト
カプリカプリ
札幌市中央区南1条東2丁目13番地1階
電話　011-222-5656