旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
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アフター？プレ？シェフズキッチン
Posted by autumnfest on 2010年3月5日(金) 16:00
先日、4丁目会場のさっぽろシェフズキッチンや
さっぽろ雪まつりつどーむ会場特別プログラム
「シェフズキッチン キッズスペシャル」でご活躍いただいた
【Sagra】さんのお店に行ってきました！
かぼちゃの風味がぎっしりつまった、
おいしいスープでした！
今回は４名で行ったので、パスタ2種類を
シェアして食べれましたよ！
最後にデザート★
食後は・・・
キッズスペシャルのお話をしたり、
今年のオータムフェストの話を・・・
今年のオータムも楽しみですね！
レ・コルトでランチ♪
Posted by autumnfest on 2010年3月5日(金) 14:01
グルメ・メルクマールBOOK2009で紹介しているお店ですが、取材時に同行できず、、、
自宅に近いので、ず～っと、行きたい行きたいと思っていた
レ・コルトさんでランチする機会を遂に得ました。
今回は、1,260円のリーズナブルなコースにしてみました。
まずは、オードブル盛り合わせ「三元豚のパテ・ド・カンパーニュ」or
「さつまいものポタージュ」のどちらかをチョイス！
2人だったので、1品ずつ頼んでみました。
個人的にはパテ大好きなので、迷わずオードブルへ。
ちょっと口の中がパテで脂っぽくなったときに、
つけあわせのかわいいピクルスの酸味がGood！
さつまいものポタージュもというのも珍しいですよね。
一口分けてもらいましたが、さつまいもの甘さが出過ぎない程度の
ほどよい口当たりです。
江別の小麦を使った自家製パンも香ばしくて、ついついおかわり。
本日のメインは、「とりもも肉の赤ワイン煮込み（コック・オ・ヴァン）」
やわらかくて適度な薄味のお肉は、日中から贅沢気分も味わえます。
肉は一度弱火で焼いているので、皮の余分な脂が抜けて、
皮が苦手な方でもおいしくいただけますよ。
つけあわせのじゃがいもはキタアカリ。
非常に小ぶりですが、注文があってからゆでても大丈夫なサイズなので、
出来立てのホクホク感と甘さを享受しました。
デザートには、、「ココナッツのブランマンジェ」。
これまた個人的にはココナッツ大好きなので、ペロリと。
村上シェフのつくる料理のおいしさは、こだわりの食材にあらわれています。
例えば、おいしいエゾシカ料理を提供するために
ハンターと一緒にエゾシカ猟について行って、
「あれを撃って」「頭を狙って」と注文をつけるほど。
グルメ・メルクマールBOOKはもちろんのこと、
札幌100マイル編集長ブログやようこそさっぽろでも
とりあげられてるせいか、観光客には不便な立地にもかかわらず、
（手稲区ですから！）本州からわざわざエゾシカ料理を
食べるために、やってくるお客様もいるんです。
次回は、ぜひエゾシカディナーを！と心に誓い、
自家製エゾシカジャーキーをおみやげに、お店を後にしたのでした (^.^)/~~~
マイナーチェンジ
Posted by autumnfest on 2010年2月25日(木) 00:57
先日からランチが始まったBARCOMですが、
マイナーチェンジしているのをご存知ですか。
ランチ限定で、こんなハイチェアが登場。
スタンディングはちょっと辛くて、なかなか足を運びづらい・・・
と思っていたアナタに、おススメですよ。
（夜の部ではこっそりヒミツの収納スペースに隠れるそうで）
また、オータムフェストサテライトスペースコーナー部分も
いつの間にかこんなパレットのような天板がおかれ、
オシャレ度アップ！
何かがいつも新しいBARCOMへどうぞ。
バルコ明日からランチ営業開始！
Posted by autumnfest on 2010年2月15日(月) 19:00
冬になったらランチもやるよ、やるよ、とアナウンスしていた
BARCOM SAPPOROですが、
いよいよ明日2月16日（火）より平日のランチ営業開始です。
ということで、明日からは
月～金 12時～24時
土曜 16時～23時
日･祝定休
です。ぜひみなさん足を運んでください。
レシピ集GETは明日がラストチャンス
Posted by autumnfest on 2010年2月10日(水) 20:26
雪まつりつどーむ会場で行われている
「さっぽろシェフズキッチン・キッズスペシャル」は
明日が最終日。
（事前申込制なので、飛び込みで料理体験はできませんが）
先日お伝えしたように、レシピ集がもらえるので、
明日忘れずにゲットしましょう！
