旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
『バルコ』タグの付いた投稿
うさぎのリエット
Posted by autumnfest on 2010年4月14日(水) 22:55
BARCOM（バルコ）に行ったら、なんかメニュー表に字がぎっしり。
通称「ラボ」でどんどんメニューが開発されていて、
スタッフはいつも実験台となり、まかないとして食す日々。
惜しまぬ努力の結果、世に出たメニューだけなので、これでも厳選しているとか。
そんな中でも、カウンターにで～んとおかれた
定番の大樹産ホエー豚の生ハムは、注文せずにはいられません。
そう昔習いましたね、このフレーズ。
“can't help ～ing”ですよ！
ぎっちょの宮ちゃん、見事な手さばき。
そして見つけたのが、うさぎのリエット。
シカ以外の野生肉を生産している通称「ジビエ牧場」から入荷したうさぎ肉だそうで、
若干野性的な風味もしますが、それがまたくせになる美味です。
シェフの金子くんに、「これが一番得意だ、誰にも文句言わせない、
ってメニューをお願い！」って思いっきりハードル上げて
ムリな注文する人がいたもんですから・・・
出てきましたのが、羊のソーセージを使った生パスタ。
（ちゃんとした名前覚えられませんでした。。。）
このパスタには、できプロのキタアカリが使われているんですよ。
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さっぽろオータムフェストの公式サイトをプチリニューアルしました。
できプロブログも秋の収穫に向けて動き出した様子が、マメに更新されていますよ。
ぜひご覧ください。
バルコ明日からランチ営業開始！
Posted by autumnfest on 2010年2月15日(月) 19:00
冬になったらランチもやるよ、やるよ、とアナウンスしていた
BARCOM SAPPOROですが、
いよいよ明日2月16日（火）より平日のランチ営業開始です。
ということで、明日からは
月～金 12時～24時
土曜 16時～23時
日･祝定休
です。ぜひみなさん足を運んでください。
美脚
Posted by autumnfest on 2009年11月16日(月) 21:04
もうすぐBARCOM SAPPORO（バルコ サッポロ）もオープン1カ月。
ふとみると、生ハム君もこんなにスリムな美脚になっていました (^^♪
今日は、オータムフェスト2009映像の一環として、夕方お時間をいただき、
撮影させてもらいました。
スポットを浴びると白衣は映えますね～
本日撮影したものを含めて、年内には、公式サイト上で
動画アップできると思いますので、お楽しみに。
そうそう、先週立ち寄ったときに食べた、甘エビの素揚げは
シンプルだけど美味でした。
オスとメスが半々で、メスはもちろん子持ち。
（残念ながら、今週のメニューにはなかったです。。。）
サテライトスペースはここに
Posted by autumnfest on 2009年10月19日(月) 17:39
いよいよ明日、BARCOM SAPPORO（バルコ サッポロ）がオープンです!
BARの準備が着々と進められています。
オータムフェストサテライトスペースは、これからここにディスプレイしていきます。
野菜が主体なので、当日にモノが入ってくるんです。
さぁ、この扉を開けるのは、あなた！
さっぽろオータムフェスト サテライトスペース
（BARCOM SAPPORO内）
札幌市中央区北2条西2丁目15
STV北2条ビル1F南側
営業時間 17：00～24：00
（冬頃より12：00～24：00の予定、日曜・祝日は休み）