春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
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【５丁目会場】～第１期は北海道の新・ご当地グルメ特集！
Posted by autumnfest on 2015年9月13日(日) 14:50
雨のスタートとなりましたが、本日も多くの来場者で賑わっている５丁目会場！
【北海道の新・ご当地グルメ＆HOKKAIDOラーメン祭り2015】
今年の第１期（9/11～9/16）は「新・ご当地グルメ」の９ブースが集約。（「HOKKAIDOラーメン祭り」は第２期（9/17～9/22）からのスタートとなっていますので、お間違えありませんように！）
第１期の美味しい新・ご当地グルメの９ブースはコチラ！
■白糠タコつぶステーキ丼
■オホーツク清里虹色うどん
■別海ジャンボホタテジンギスカン
■十勝清水牛玉ステーキ丼
■富良野オムカレー
■大樹チーズサーモン丼
■羽幌えびしおラーメン
■ちっぷべつ緑のナポリタン
■十勝芽室コーン炒飯
（一律600円）
それはもう、全て制覇したい選りすぐりのメニューがずらりラインナップ！イザお目当てのブースへ！と、その前に。５丁目会場の「新・ご当地グルメ」と「HOKKAIDOラーメン祭り」のブースは『チケット制』になっていますので、まずは会場西側にあります「券売所」で先にチケットをお買い求めいただいてから、目指すブースにお並びくださいねー☆
さてさて、本日ご紹介いたしますは「清里町」のご当地グルメ『オホーツク清里虹色うどん』！
地元産の小麦（きたほなみ）＆斜里岳の美味しい水で作られた細麺のうどんに、名産の長いもを多彩な調理法でトッピングされた７種のわんこうどん。あっさりとした冷たい長いもソーメン（梅味）タイプから温かいカレーうどん等々、実に様々な味わいが楽しめる清里町ご自慢の新・ご当地グルメ！第１期のみですので、お食べ逃し無く～☆
北海道ブースからのご紹介は「鯖サンドと梅酒のお店 こころあそび」さんの『鯖サンド』！サクッと歯切れの良いバゲットの間に、ジューシーに焼かれた鯖＆野菜がサンドされたボリューム満点の一品。他にも「豚角煮丼」や「豚汁」など多彩なメニューも要チェックですヨ！
他にも美味しいブースがズラリの５丁目会場！第１期（～9/16）のみでしか味わえない、とっておきのグルメたちをお楽しみ下さいねー☆
■さっぽろオータムフェスト2015公式サイト
http://www.sapporo-autumnfest.jp/special/
■５丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area5/
【特別会場】～新会場「北海道おまつり広場」登場！
Posted by autumnfest on 2015年9月12日(土) 17:20
今年のオータムフェストは各大通会場の他に新会場が仲間入りしました！札幌狸小路商店街と二条市場をつなぐ位置にある「創成川公園 狸二条市場」に登場した特別会場
さっぽろオータムフェスト特別会場「北海道おまつり広場」
こちらの会場では道外からいらしたお客様にはモチロン、道内の方にも北海道の美味しさを再認識していただける北海道各地の美味しいモノが大集合！中央のイートスペースで、ゆっくり味わう事が出来ます。
■さっぽろ牡蠣まつりコーナー
札幌に居ながら各産地ごとの「牡蠣の食べ比べ」が出来る人気のコーナー！本日は雨がパラパラ降る中でも行列は衰えず、皆さんワクワクした面持ちで焼き上がりを待っていました。「食べ比べセット４種」と「食べ比べセット３種」はいずれも数量限定!! お早目に足をお運び下さいね☆
■ふるさとグルメまつりinさっぽろコーナー
期間ごとに様々なグルメが楽しめるこちらのコーナーでは、道内各地よりご自慢のグルメが勢揃い！
別海町からは『ジャンボホタテ祭』と称し、それはそれは大きな「別海ジャンボホタテ焼き」が登場！食べ応え抜群の大きさ＆口いっぱいに溢れる旨みがたまらない逸品です。
美味しいグルメのお供にはやっぱりビール！ピルスナーほか各種「小樽ビール」が楽しめるのも嬉しい限り。ビールに合うソーセージやプレッツェル他サイドメニューの数々も見逃せません。
創成川のせせらぎを聞きながら北海道グルメを堪能！大通会場とはまたひと味違う雰囲気が楽しめる、今年新登場の「北海道おまつり広場」！新たなる美味しい出会いを求め、ゼヒ一度足を運んでみてくださいねー☆
■さっぽろオータムフェスト2015
http://www.sapporo-autumnfest.jp/
■特別会場「北海道おまつり広場」
http://www.sapporo-autumnfest.jp/special/
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いよいよ本日よりスタートです！
Posted by autumnfest on 2015年9月11日(金) 20:02
本日（9月11日）より「さっぽろオータムフェスト2015」いよいよ開幕！
初日からお天気にも恵まれ、26度の夏日を記録と幸先の良いスタートとなりました。
今年は開催日程24日間と期間倍増に加え４丁目会場が復活。
さらには創成川公園・狸二条広場に新会場が加わり過去最多の８会場での展開と
ますますパワーアップのオータムフェストとなっています。
さてさて、各大通会場にて展開されている美味しいブースの数々。
各会場ごとの情報が無くては始まりません！ということで
まずは今年復活となるオータムフェストのエントランス・４丁目会場『ウェルカムパーク』へ！
セイコーマート厳選のワインが楽しめる『セイコーマートワインバー』ブースでは
各種ワインをゆっくりと味わえるほか相性抜群のフードメニューも登場と要チェック！
ホクレン くるるの杜「大通食堂」では、ホクレンが提供する高品質の道産食材をシンプルにバーベキューで楽しめるほか、札幌グランドホテルの総料理長のプレミアムメニューも見逃せません。
そして札幌では定番になりつつある「締めラーメン」ならぬ「締めパフェ」
今回は「Dip&Marry」「MIRAI.ST cafe」２店より11種のパフェが大集合～!!
美味しい北海道ミルクで作ったパフェを締めに食べるのが昨今の札幌スタイルなのです☆
まだまだご紹介したいブースが満載の４丁目会場！
美味しいオータムフェストを120％楽しめるようにナビゲートしてくれるのが『総合案内所』
こちらでは各種パンフレットが置いてあるほか
頼もしいコンシェルジュたちが様々な情報を発信してくれます。
気軽に立ち寄って美味しい情報をゲットしてくださいねー☆
■さっぽろオータムフェスト2015公式サイト
http://www.sapporo-autumnfest.jp/
■４丁目会場『さっぽろウェルカムパーク』
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area4/
週末は道内高校生が企画開発した商品を販売！（11丁目会場）
Posted by autumnfest on 2015年9月10日(木) 19:58
大通公園11丁目の企画のひとつ、「チャレンジオータム2015」をご紹介します。
市立札幌大通高等学校を含む道内の高校が「地元を元気にしよう！」と地元食材を活用した商品を企画開発し、加工して販売します。高校生が北海道の「食」へのこだわりを発信します。魅力的な商品をたくさんご用意しています。
会期中の週末に、高校生たちが店頭に立って元気に販売します。
故郷の学校も出ているでしょうか？是非応援しに来てください。
今週末出店するのはこちらの学校！
★9/12（土）
札幌大通高校
芦別高校
深川東高校
札幌東商業高校
★9/13（日）
札幌大通高校
芦別高校
当別高校
札幌東商業高校
札幌大通高校が販売する商品をご紹介します！
「天然蜜食べ隊 蜂蜜 」
毎年好評を頂いている、西11丁目にある市立札幌大通高校の屋上で採れた天然のハチミツ、その名も「天然蜜食べたい」。街中にある北大植物園を蜜源とした、美味しい天然蜜を是非この機会にご賞味ください！パッケージのデザインには①八の字ダンス②蜂の巣③蜂の体が隠れていますので、商品ラベルにも注目してください！一切加工していない100%正真正銘の純はちみつ！
アカシア、トチ、ハシドイ 3種
http://www.koukouseishinbun.jp/2012/11/5878.html
「ハニロン」
大通高校でとれた蜂蜜を使って、羊ヶ丘展望台にある 美味しいケーキ屋さん「パティスリー・ジョネス」のパティシエ-ル若山さんと共同開発したハニロン！ こちらも1日70セット限定で販売します！味は4種類（（バタークリーム2種類・ハチミツコーヒー・ハチミツレモン）甘すぎないとってもおいしいマカロンです！
天然蜜食べ隊（蜂蜜瓶詰め）アカシア、トチ、ハシドイの3種 各1000円
花と大地のおすそわけ（ジャム）ハチミツトマト、ハチミツルバーブ2種 各800円
ハニロン 600円
はちみつラッシーjewel 450円
札幌東商業高校が販売する商品をご紹介します！
鹿肉のつくだ煮を熱々のご飯の上にポンッとのせて食べて頂きたいという思いを込めました！
・農業被害を及ぼし社会問題になっている野生のエゾシカ肉を使用
・老若男女に親しまれているしょうゆ味
・鹿肉を嫌煙する原因である「臭み」「固さ」を解消した画期的な商品
米にも麺にもよく合います！
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【チャレンジオータム2015 出店日】
会期中の出店日は以下のようになっています。
営業時間は、10:00～17:00です。
※10/4（日）は14:00～
★9/12（土）
札幌大通高校
芦別高校
深川東高校
札幌東商業高校
★9/13（日）
札幌大通高校
芦別高校
当別高校
札幌東商業高校
★9/19（土）
札幌大通高校
留萌千望高校
北見北斗高校
★9/20（日）
札幌大通高校
留萌千望高校
北見北斗高校
★9/26（土）
美唄尚栄高校
紋別高校
★9/27（日）
札幌大通高校
紋別高校
★10/3（土）
札幌大通高校
岩見沢緑陵高校
★10/4（日）
札幌大通高校
岩見沢緑陵高校
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高校生たちがどんな商品を企画したか楽しみですね！是非会場でご覧ください。
【さっぽろオータムフェスト2015】
開催日 2015年9月11日（金）～10月4日（日）
10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※10月4日（日）は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30
会場 大通公園西1丁目、4丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/
シェフズキッチン出店メニュー★「円山バル・クロ」（9/13）
Posted by autumnfest on 2015年9月10日(木) 18:59
「さっぽろオータムフェスト」、11丁目会場の「さっぽろシェフズキッチン」に出店するお店のメニューを発表していきます！
2015年は17店舗が参加し、6店が初出店です。シェフが腕を振るう料理、ご堪能くださいね！
9月13日(日)に出店するのは、初出店の「円山バル・クロ」です！。
★ 9月13日(日) 出店
円山バル・クロ
地下鉄「円山公園駅」近くにあり、カジュアルな雰囲気で17：30～24：00までの営業なので様々な場面での利用ができるお店。道産食材を中心に国内、イタリアからなどの旬の食材を使ってイタリアであたり前に食べられている料理を提供しています。
今回用意する料理は、奥村シェフがイタリアに住んで特に思い入れがあるというイタリア・トスカーナ地方の郷土料理を提供します！
■1,100円プレート
トスカーナ・プレート
Assorted local autumn dishes of Toscana
北斗市オグニ牧場和牛スネ肉の煮込み
芽室、百笑faｒｍのインカのめざめ
せたな、よしもりまきばの有機大豆
パン
Stewed beef and baked potatoes with Beans , Bread
※上記全て入って、1,100円です！！
道南北斗市のオグニ牧場の黒毛和牛のすね肉で「ペッポーゾ」というトスカーナ伝統の黒胡椒が香る煮込み料理です。付け合わせの大豆は、せたな町の大口さんが作った有機大豆と芽室の百笑fameの越冬したインカのめざめとイタリアのパンです。
■550円メニュー
・道産和牛モツバーガー フィレンツェの屋台風
芽室アグリD.S森浦の北海コガネのフライ
‘Lampredotto’ beef tripe Burger with fried potatoes
この料理は、フィレンツェの名物料理で僕もフィレンツェに行くと必ず食べた大好きな料理です。柔らかく炊いた牛モツにサルサヴェルデというパセリやニンニクなどを使ったソースを挟んで食べるパニーニです。
今回は、パンもイタリアから輸入したのでかなり本物に近い味になっていると思います。付け合せは芽室アグリD・S森浦の越冬ホッカイコガネというじゃがいものフライです。
・ペンネ 道産野菜と赤ワインのトマトソース
Penne pasta with vegetables with tomato and red wine sauce
三皿目はパスタです。「スーゴ ブジャルド」これは直訳すると「嘘つきのソース」というソースです。これは、ミートソースを作るのと同じ作り方をしますが、実は肉を入れないで作ることからこの名前で呼ばれています。
奥村シェフが働いていたトスカーナのレストランで主にベジタリアンの方たちに作っていた思い出の料理です。
・いろいろなキノコのミネストローネとパン
Mix mushrooms soup with Bread
「ズッパ ディ フンギ」キノコのスープです。
これは、トスカーナの秋の大定番！！！旬のキノコをたっぷり使ってイタリアと同じ作り方でご用意しました。パンもイタリアのパンです。
「シェフズキッチン」の出店一覧はこちら！
メニューの発表も続きますので、ブログをチェックしてくださいね！
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★2015年のシェフズキッチン出店日（大通公園11丁目会場）
9月11日(金)、12日(土) ル・プルコア・パ
9月13日(日) 円山バル・クロ
9月14日(月) オステリア ジリオ
9月15日(火) 東巴(トンパ)
9月16日(水)、17日(木) カプリカプリ
9月18日(金)、19日(土) インズ
9月20日(日) ラブラドーラ
9月21日(月・祝) グラン
9月22日(火・休) ル・ジャンティオム
9月23日(水・祝)、24(木) リッチ クッチーナイタリアーナ
9月25日(金)、26日(金) カマラード・サッポロ
9月27日(日) バンケット
9月28日(月) ビストロ 菜フェスタ
9月29日(火) モントルグイユ
9月30日(水) 侑膳
10月1日(木)、2日(金) アキナガオ
10月3日(土)、4日(日) TAKU円山
※10月4日は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30の営業です
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【さっぽろオータムフェスト2015】
開催日 2015年9月11日（金）～10月4日（日）
10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※10月4日（日）は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30
会場 大通公園西1丁目、4丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/